La bouillie de sarrasin avec viande hachée plaira à tous. Le plat se révèle satisfaisant et sain, sans vous soucier de la silhouette, car tous les ingrédients sont faibles en calories.
Sarrasin au poulet haché - les principes de base de la cuisine
Du sarrasin et de la viande hachée, vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux. Le plus populaire est le gruau de ragoût avec des légumes et de la viande hachée.
Pour cela, les céréales sont triées et lavées. Les légumes sont pelés, lavés et hachés. Le poulet haché est frit, on y ajoute des oignons et des carottes hachés et on continue de faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dans le mélange frit tartinée de sarrasin lavé, versez le tout avec de l’eau purifiée ou du bouillon de viande. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.
Vous pouvez faire cuire du sarrasin avec de la viande hachée sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse. Les deux dernières méthodes vous permettent de conserver la plupart des nutriments.
Pour changer, le plat peut être préparé avec des champignons, du fromage et d'autres ingrédients.
Le goût de sarrasin avec du poulet haché sera encore plus riche s'il est cuit avec du ketchup ou de la crème sure.
Du sarrasin et du poulet haché, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande, des ragoûts ou des boulettes de viande.
Le poulet haché peut être utilisé acheté, mais il est préférable de le cuire vous-même à partir d'un filet de poulet. Vous aurez donc confiance en la qualité du produit.
Recette 1. Sarrasin au poulet émincé
Les ingrédients
300 g de filet de poulet;
légumes verts frais;
300 g de sarrasin;
le sel;
une carotte;
poivre noir fraîchement moulu;
oignon;
feuille de laurier;
deux gousses d'ail;
30 ml d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson
Triez le sarrasin. Rincez bien les céréales, mettez-les dans une tasse et remplissez-les d'eau purifiée. Laisser agir pendant dix minutes. Rincer le filet de poulet, couper les pellicules et la peau. Rouler la viande dans un hachoir à viande.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Épluchez, rincez et hachez finement. Tranches d'ail pelées et hachées. Épluchez, lavez et coupez les carottes en gros morceaux. Faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez l'ail et les carottes. Continuez à frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.
Ajoutez le poulet haché aux légumes frits et continuez à faire frire, en remuant continuellement, pendant environ trois minutes. La viande devrait changer de couleur.
Égoutter les céréales et les mettre dans la casserole. Remuez avec une spatule en bois et maintenez sur le feu pendant quelques minutes. Versez de l'eau bouillante sur tout. Saler, mettre la feuille de laurier et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les céréales aient absorbé toute l'humidité. Servir, saupoudré d'herbes hachées.
Recette 2. Le sarrasin avec du poulet haché comme un marchand
Les ingrédients
deux verres de sarrasin;
le sel;
oignon;
les épices;
deux carottes;
rouille de l'huile. - 50 ml;
poulet émincé - 350 g;
deux tranches d'ail;
ketchup - 50 g.
Méthode de cuisson
Nous nettoyons les légumes et les lavons. Nous trions les gruaux en enlevant les grains et les déchets endommagés. Nous lavons le sarrasin et le trempons dans de l'eau froide. Oignon haché finement. Broyer les carottes sur une râpe grossière.
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Mettez les oignons dedans et faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les carottes et continuer à faire frire, en remuant, jusqu'à ce que le légume soit ramolli. Répartir les légumes sur les bords. Étaler le poulet haché au centre. Faites frire en frottant avec une spatule jusqu'à ce que la viande change de couleur. Mélangez-le avec les légumes, salez, assaisonnez avec les épices et ajoutez l'ail haché. Frire pendant environ cinq minutes.
Égouttez l'eau des céréales, mettez-les dans la casserole. Ajouter le ketchup et mélanger. Tomim cinq minutes. Versez le contenu de la casserole avec quatre verres d'eau bouillante. Couvrir, porter à ébullition et réduire le feu. Cuire pendant quarante minutes. Ensuite, retirez du feu et laissez sous le couvercle pendant cinq minutes.
Recette 3. Sarrasin au poulet émincé et aux légumes
Les ingrédients
un demi-kilo de poulet haché;
les épices;
un verre de sarrasin;
sel de table;
une grande aubergine;
crème sure - 30 g;
deux tomates fraîches;
deux verres de bouillon ou d'eau purifiée;
deux cosses de poivron;
oignon;
carotte
Méthode de cuisson
Nous mettons une poêle à frire en fonte profonde sur la cuisinière, y versons de l'huile et la chauffons. On étale le poulet émincé et on le fait frire, en cassant soigneusement les morceaux avec une spatule.
Nous nettoyons l'oignon de la coque, rincez et hachez finement. Ma carotte pelée et trois gros. Nous répandons les légumes dans une casserole lorsque la viande change de couleur. Remuez et faites frire pendant une minute.
Les gousses de poivron sont libérées de la tige, nous nettoyons les graines. Couper la chair du légume en fines lanières et l'envoyer à la poêle. Mélanger.
Mon aubergine, essuyer avec une serviette et couper en petits cubes. Nous répandons sur une passoire, en versant chaque couche avec du sel. Partez pour une demi-heure. Ensuite, on lave à l'eau courante, on presse et on met dans une casserole. Remuer.
Rincer les tomates, essuyer et couper en petites tranches. Ajouter les tomates dans la casserole et mélanger. Égouttez l'eau des céréales et mettez-les dans la casserole. Verser le bouillon ou l'eau, ajouter la crème sure. Bien mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées, mélanger et servir.
Recette 4. Sarrasin au poulet émincé et aux champignons
Les ingrédients
150 g de sarrasin;
un bouquet d'oignons verts;
300 g de poulet haché;
sel de table;
poivre noir fraîchement moulu;
280 g de champignons en conserve;
10 g d'assaisonnement pour le sarrasin;
1 oignon;
2 gousses d'ail;
1 carotte.
Méthode de cuisson
Libérez l'oignon de la coque et hachez-le avec de fines plumes. Pelez, lavez et râpez les carottes. Hachez les gousses d'ail finement. Mettez les légumes dans un chaudron avec de l'huile chauffée et faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le poulet émincé et poursuivre la cuisson en mélangeant bien à la spatule jusqu'à ce que la viande soit plus brillante. Assurez-vous que la viande hachée ne se rassemble pas en gros morceaux.
Ouvrez le pot de champignons, égouttez la marinade et mettez le contenu dans un chaudron. Remuer et réchauffer quelques minutes. Triez le sarrasin et rincez soigneusement. Mettre dans un chaudron, poivrer, saler et assaisonner d'épices de sarrasin.
Versez le contenu du chaudron avec de l'eau à raison de deux verres d'eau par verre de céréales. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'une partie du liquide soit évaporée. Puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les céréales soient cuites.
Rincer un tas de verts, sec et émietter avec des anneaux minces. En fin de cuisson, ajoutez les oignons verts, mélangez et laissez reposer dix minutes, en couvrant avec un couvercle.
Recette 5. Sarrasin au poulet émincé cuit au four avec du fromage
Les ingrédients
un verre de sarrasin;
sel de table;
600 g de poulet haché;
huile de tournesol;
deux oignons;
200 g de fromage à pâte dure;
une carotte.
Méthode de cuisson
Nous trions le sarrasin, lavé à l'eau courante. Nous plaçons dans une casserole et remplissons avec de l'eau purifiée à raison de deux verres de liquide par verre de sarrasin. Saler légèrement et cuire jusqu'à tendreté. Pelez les légumes et lavez-les.
L'oignon est coupé en quatre parties et haché avec des plaques minces. Trois grandes carottes. Chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez l'oignon dedans et faites-le frire légèrement en mélangeant continuellement à feu moyen. Maintenant, ajoutez les carottes râpées, mélangez les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez les alevins de légumes.
Huiler la forme profonde et répartir les ingrédients en couches. Sur le fond, nous distribuons du poulet uniformément haché. Répartir les légumes sur le dessus et égaliser. Nous recouvrons les légumes d'une couche de sarrasin bouilli. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Allumez le four à 180 degrés. Nous y mettons une longueur d'avance et cuisons pendant 50 minutes. Nous l'étalons avec une spatule sur des assiettes et parsemons de légumes verts finement hachés.
Option 6. Casserole de sarrasin au poulet haché
Les ingrédients
un demi-kilo de poulet haché;
20 ml rouille les huiles;
130 g de sarrasin;
20 g de chapelure;
1 carotte;
10 g de graisse;
2 têtes d'oignon;
5 g de sel de table;
2 oeufs de poulet;
4 tranches de pain blanc;
80 ml de lait.
Méthode de cuisson
Triez le sarrasin, rincez et mettez dans une casserole avec de l'eau. Légèrement sel. Allumer le feu et porter à ébullition, tordre le feu et cuire pendant 20 minutes sous le couvercle.
Épluchez un oignon et émiettez-le avec des cubes moyens. Épluchez et râpez grossièrement les carottes. Chauffer l'huile dans une poêle. Mettez les légumes dedans et faites-les frire en remuant constamment pendant environ trois minutes.
Mettez le sarrasin bouilli dans les légumes, mélangez et faites cuire pendant quelques minutes. Transférer la bouillie de sarrasin dans un bol et réfrigérer. Battez un œuf dedans, salez. Faire tremper des tranches de pain blanc dans du lait. Épluchez et hachez le deuxième oignon sur une râpe fine directement dans la farce. Envoyez le pain blanc pressé ici. Battre un autre œuf et pétrir la viande hachée jusqu'à consistance lisse.
Enduisez une forme résistante à la chaleur profonde avec la graisse. Saupoudrer généreusement de chapelure. Mettez la moitié de la viande hachée sur le fond et aplatissez. Placez le sarrasin avec les légumes en une couche uniforme dessus. Couvrir avec le reste de la viande hachée. Placez le moule dans le four pendant 45 minutes. Cuire au four à 180 degrés.
Sarrasin au poulet haché - trucs et astuces
Vous pouvez remplir le sarrasin avec un bouillon de légumes ou de viande.
Si vous ne suivez pas de régime alimentaire, passez les légumes au beurre. Donc, le plat est plus nutritif.
Avant de verser dans le bouillon, vous pouvez diluer la crème sure, la pâte de tomate ou la crème.
Laisser mijoter le sarrasin à feu doux. En cours de cuisson, vous n'avez pas besoin de mélanger le porridge.
