La dinde est l'un des types de viande les plus sains.
Il ne contient pratiquement pas de cholestérol, mais la viande de dinde est riche en oligo-éléments et en vitamines dont notre corps a besoin.
De plus, le filet de dinde contient beaucoup de sodium, ce qui vous permet de le cuire avec un minimum de sel.
Filet de dinde cuit lentement - principes de base
Un filet de dinde cuit dans une mijoteuse sera beaucoup plus juteux, plus savoureux et plus sain. De plus, vous n'aurez pas besoin de rester debout devant la cuisinière et de contrôler le processus de cuisson. La mijoteuse fera tout elle-même et vous avertira que le plat est prêt.
Les filets de dinde sont lavés, la peau est retirée et des films sont coupés. Ensuite, la viande est séchée et passe à la cuisson.
Une dinde dans une mijoteuse peut être cuite au four, cuite à la vapeur ou cuite à la vapeur. Filet mariné ou cuit en sauce. La viande peut également être préparée avec des légumes. Dans ce cas, vous obtenez un plat complet.
Le filet peut être cuit en entier ou coupé en morceaux.
La dinde se marie bien au gingembre, à la sauce soja et aux agrumes. Par conséquent, vous pouvez les ajouter en toute sécurité à la marinade.
Filet de dinde assaisonné de sel, d'épices ou de marinade. Laisser la viande mariner au moins une demi-heure, puis cuire à la mijoteuse.
Recette 1. Filet de dinde dans une mijoteuse avec des pommes de terre
Les ingrédients
kg de filet de dinde;
bouillon;
sept pommes de terre;
le sel;
deux feuilles de laurier;
les épices;
persil séché.
Méthode de cuisson
1. Ma viande de dinde, trempée dans des serviettes et coupée en portions.
2. Pelez les pommes de terre, rincez-les bien et coupez-les en tranches.
3. Placez les morceaux de filet de dinde sur le fond de la casserole, puis posez-y des tranches de pomme de terre. Assaisonner avec les épices, le persil séché et le sel. Mettez une feuille de laurier sur le dessus.
4. Versez tout le bouillon afin que son niveau n'atteigne pas légèrement les pommes de terre. Nous activons le mode "Ragoût" et faisons cuire la viande de dinde pendant environ une heure.
5. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, mélangez le contenu, refermez le couvercle et laissez cuire jusqu'au signal sonore. Servir la dinde avec des pommes de terre et la verser avec du bouillon.
Recette 2. Filet de dinde Teriyaki à la mijoteuse
Les ingrédients
390 g de filet de dinde;
150 ml d'eau de boisson;
la moitié de l'ampoule;
50 g de sucre;
120 ml de sauce de soja saturée;
plumes d'oignon vert pour servir.
Méthode de cuisson
1. Nous hachons l'oignon pelé en tranches de taille moyenne.
2. Activez la mijoteuse en mode "cuisson". Réglez l'heure pendant quarante minutes.
3. Mettez les oignons hachés dans la capacité du multicuiseur, versez-y du concentré de soja et de l'eau. Ajoutez du sucre, fermez le couvercle et laissez mijoter la sauce pendant dix minutes.
4. Lavez la viande de dinde et plongez-la avec du papier absorbant. Couper la viande en petits morceaux et l'envoyer à la sauce. Faites cuire en remuant, le couvercle ouvert, quelques minutes.
5. Fermez le couvercle de l'appareil et faites cuire la dinde jusqu'au signal sonore. Nous étalons la viande finie dans une assiette et la saupoudrons d'oignons verts finement hachés. Servir avec du riz bouilli, des légumes ou des pâtes.
Recette 3. Filet de dinde dans une mijoteuse aux champignons
Les ingrédients
0,5 kg de filet de dinde;
huile végétale;
crème - 150 ml;
herbes séchées;
oignon;
le sel;
la carotte;
poivre noir;
200 g de champignons.
Méthode de cuisson
1. Rincez soigneusement la viande de dinde, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petites portions.
2. Versez de l'huile végétale dans la capacité du multicuiseur et mettez-y la viande hachée.
3. Nous nettoyons les champignons du film, rincez et séchez. Pelez l'oignon et la carotte. Frotter grossièrement les carottes. Oignon haché finement. Broyer les champignons avec des assiettes.
4. Nous répandons les champignons et les légumes envoyés à la viande. Poivrez, salez et ajoutez les herbes séchées.
5. Fermez la cocotte avec un couvercle et activez le mode "Cuisson". Cuire une dinde pendant environ dix minutes. Après le bip, versez la viande avec la crème de champignons et de légumes. Mélangez le tout et activez le programme "Extinction" pendant une demi-heure. Servir la dinde avec les légumes et les champignons avec la salade de légumes et la purée de pommes de terre.
Recette 4. Filet de dinde crémeux dans une mijoteuse avec champignons et légumes
Les ingrédients
le sel;
champignons - 200 g;
poivron rouge;
500 g de filet de dinde;
400 g de pommes de terre;
herbes provençales;
100 g de carottes;
crème grasse - un demi-verre;
140 g de poivron rouge;
120 g d'oignon rouge.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de dinde sous le robinet, séchez-le et coupez-le en cubes de deux centimètres et demi d'épaisseur.
2. Pelez les champignons du film, lavez-les et coupez-les en grosses tranches.
3. Les poivrons lavés nettoient des graines. Épluchez les pommes de terre.
4. Oignons rouges épluchés finement hachés. Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe pour les salades coréennes.
5. Crème de saison avec du sel, des herbes et des épices provençales. Mélangez-les et laissez-les trempés dans les arômes.
6. On met la viande dans un bol multicuiseur, on étale les légumes, les champignons et on la remplit de crème.
7. Activez le mode "Extinction", fermez le couvercle et faites cuire le filet de dinde pendant 15 minutes. Servir avec un accompagnement de riz ou des pâtes.
Recette 5. Filet de dinde au four dans une cocotte avec de la sauce soja
Les ingrédients
le sel;
500 g de filet de dinde;
oignon;
oignons verts;
140 ml de sauce de soja;
50 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Dans une tasse profonde, mélangez la sauce soja avec le sucre. Versez un demi-verre d'eau bouillie et mélangez.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon.
3. Lavez le filet sous un robinet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en morceaux.
4. Activez la mijoteuse en mode cuisson. Versez l'huile végétale dans un bol et réchauffez-le bien. Mettez-y les oignons hachés et faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis versez la sauce soja et mélangez.
5. Ajoutez maintenant les tranches de filet, salez légèrement, mélangez et fermez le couvercle de l'appareil. Réglez la minuterie pour une demi-heure. Cuire le filet de dinde avant le bip. Servir le filet de dinde avec les légumes cuits au four, en garnissant de plumes d'oignon vert.
Recette 6. Filet de dinde appétissant dans une mijoteuse aux pommes
Les ingrédients
l'huile d'olive;
kg de filet de dinde;
trois pommes;
le sel;
deux oignons;
herbes provençales;
cinq gousses d'ail;
quatre feuilles de laurier;
50 g de sucre;
160 ml de sauce de soja.
Méthode de cuisson
1. Ma viande de dinde, sécher avec des serviettes et un régime en petits morceaux. Mettez le filet dans un bol profond.
2. Nous nettoyons les légumes. Les ampoules se déchirent en demi-anneaux. Nous nettoyons les gousses d'ail et passons à travers un presse-agrumes.
3. Mélangez la sauce soja avec l'huile d'olive, ajoutez le sucre, les herbes de Provence, l'oignon haché, l'ail pilé et le laurier. Bien mélanger Versez la viande avec ce mélange de viande et faites-la mariner pendant deux heures.
4. Pelez les pommes, coupez le trognon et coupez les fruits en tranches.
5. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle multicooker, mettez-y des tranches de filet de dinde et la marinade. Disposez les tranches de pomme sur le dessus.
6. Nous activons le mode «Cuisson» et cuisons pendant une heure et demie. Filet parfumé servi avec du riz bouilli, des pommes de terre ou des légumes cuits.
Recette 7. Filet de dinde à la mijoteuse avec estragon et riz sauvage
Les ingrédients
filet de dinde - kg;
le sel;
deux verres de riz sauvage;
500 ml de vin blanc sec;
deux pétioles de céleri;
un demi-litre de bouillon;
oignon;
20 g d'estragon haché.
Méthode de cuisson
1. Combinez le vin avec le bouillon et versez le riz lavé dans le mélange obtenu. Laissez-le pendant une demi-heure.
2. Nous nettoyons les oignons et les branches de céleri. Hachez-les finement.
3. Le filet de dinde lavé est coupé en tranches de deux centimètres d'épaisseur.
4. Activez la mijoteuse en mode "multi-cuisson". Nous avons réglé la température à 150 degrés. Versez un verre de bouillon dans le bol et portez à ébullition.
5. Étalez les tranches de filet de dinde et les légumes hachés dans un bouillon bouillant. Saler et assaisonner d'épices. Cuire en remuant pendant dix minutes.
6. Mettez la mijoteuse en mode "Cuisson". Versez le riz, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 35 minutes. Servir comme un plat indépendant.
Recette 8. Filet de dinde cuit à la vapeur dans une cocotte avec une marinade spéciale
Les ingrédients
400 g de filet de dinde;
une pincée de racine de gingembre fraîche hachée;
80 ml de jus de citron;
30 g de moutarde prête;
80 ml de sauce de soja.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de dinde et plongez-le avec des serviettes. Coupez la peau.
2. Dans une tasse, mélangez la sauce soja avec le jus de citron, la moutarde et le gingembre.
3. Versez le filet avec le mélange obtenu, répartissez-le uniformément sur toute la surface de la viande et laissez-le mariner pendant quarante minutes ou jusqu'au lendemain.
4. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, installez un récipient à vapeur sur le dessus. Recouvrez-le de papier d'aluminium et étalez le filet de dinde. Fermez le couvercle de l'appareil et activez le mode "Cuisson à la vapeur". Cuire la dinde pendant quarante minutes. Nous sortons la dinde finie et la découpons en fines plaques. Servir avec un plat d'accompagnement ou comme collation.
Recette 9. Filet de dinde au four dans une multivroka avec des oranges
Les ingrédients
kg de filet de dinde;
le sel;
deux oranges;
les épices
un verre de crème sure;
estragon;
50 ml d'huile végétale;
racine de gingembre;
sel de citron;
noix de muscade.
Méthode de cuisson
1. Presser le jus d'une orange. Salez et assaisonnez d'épices. Mélangez bien.
2. Mon filet de dinde, trempé dans des serviettes et coupé en tranches. Nous répartissons la viande dans un bol et versons du jus d'orange avec des épices. Mélanger et laisser mariner pendant deux heures.
3. Ensuite, graissez le filet avec de la crème sure.
4. Versez l'huile dans le bol multicuiseur et étalez le filet de dinde. Nous activons le mode "Cuisson" et cuisons la viande pendant 45 minutes. Après le bip, retournez le filet et poursuivez la cuisson dans le même mode pendant encore quarante minutes.
5. 20 minutes après le début de la cuisson, versez la marinade, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que vous entendiez un bip. Servir les filets de dinde chauds et froids.
Filet de dinde cuit lentement - trucs et astuces
Ne chauffez pas le filet froid, seule la dinde à la température ambiante deviendra juteuse et douce.
En marinade pour filet de dinde, vous pouvez utiliser du vin, de la sauce soja ou du cognac avec du sucre, des herbes, de l’ail et du citron.
Au lieu de la marinade, vous pouvez râper le filet avec un mélange d'huile d'olive avec du sel, de l'ail et du romarin. Laissez la viande tremper pendant plusieurs heures.
Le temps de cuisson de la dinde dépend du modèle de votre mijoteuse.
