Il s'avère que pour nourrir une famille savoureuse et satisfaisante, il n'est pas nécessaire de passer toute la journée dans la cuisine.
Il suffit d’approvisionner en porc, en pommes de terre et en pots.
Ce sont aides d'argile aidez beaucoup de femmes au foyer et gagnez un temps précieux.
En plus de la viande et des pommes de terre, ils peuvent ajouter une grande variété d'ingrédients, de sauces et d'épices. Et chaque fois le plat va jouer avec de nouveaux goûts.
Porc et pommes de terre en pots - principes généraux de préparation
En général, pour cuire des plats dans des casseroles, vous pouvez utiliser non seulement du filet de porc, mais aussi des morceaux sur les os.
Cela avait été fait auparavant, lorsque de grands pots en argile étaient utilisés dans les cuisinières russes. Mais aujourd'hui, les ustensiles en portions sont le plus souvent utilisés. Par conséquent, la pose de gros morceaux est inappropriée.
Principalement utilisé filet ou côtes.
Avant de cuisiner pour la première fois, vous devez cuire de nouvelles casseroles au four. La viande est préparée crue, marinée ou frite. Les pommes de terre sont simplement pelées et hachées. Jeunes et petits tubercules peuvent être plantés entiers.
Contenu du pot languir dans leur jus ou ajouter des remplissages différents. Il s’agit essentiellement de crème sure, de crème, de tomate, de mayonnaise et de sauces. Vous pouvez ajouter du fromage sur le dessus, qui est cuit jusqu'à coloration dorée.
Préparez les plats dans des pots en argile relativement rapidement. En général, 40 à 60 minutes suffisent pour un rôti. Mais même si vous en faites trop, rien de grave ne se passera.
Recette 1: Porc aux pommes de terre en pots "Juicy"
La recette d'un plat de porc très juteux avec des pommes de terre en pots. Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de viande, mais il s'avère particulièrement bien avec des côtes. Le plat est préparé dans son jus, sans adjonction de liquides ni de sauces.
Les ingrédients
• 400 grammes de côtes;
• 5 pommes de terre;
• 1 carotte;
• épices, herbes;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café paprika.
Cuisson
1. Couper les côtes en morceaux, les faire frire dans une poêle des deux côtés, régler le mode maximum. Puisque le porc a suffisamment de graisse, l’huile peut être omise.
2. Couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm, les carottes en rondelles, les rondelles d'oignon ou les demi-rondelles.
3. Les légumes sont mélangés avec du paprika, disposés dans deux pots en portions.
4. Placez les côtes levées sur le dessus, saupoudrez de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter le gras restant de la poêle dans laquelle ils ont été frits.
5. Couvrir et laisser cuire 50 minutes au four. Cuisson à 200 degrés. Ensuite, nous l'obtenons, saupoudrons d'herbes et vous avez terminé!
Recette 2: Porc rôti avec des pommes de terre
Une variante d'un plat de porc fait maison très parfumé avec des pommes de terre en pots. C'est particulièrement pratique car cela vous permet de cuire immédiatement le premier et le second.
Les ingrédients
• 700 g de pulpe de porc;
• 10 pommes de terre;
• 3 oignons;
• 1 carotte;
• 5 cuillères à soupe d'huile;
• une cuillère de farine;
• 3 gousses d'ail;
• 500 ml d'eau.
Cuisson
1. Coupez le porc en petits cubes ou en bâtonnets, légèrement plus fins qu'un barbecue. La viande ne doit pas être humide, vous pouvez sécher avec une serviette.
2. Des morceaux de pain dans la farine et les faire frire. L'huile dans la casserole doit être chauffée jusqu'à devenir trouble. Une croûte dorée va apparaître très rapidement, et tout cela grâce à la farine. Nous sortons la viande.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Les carottes peuvent être coupées en lanières ou râpées grossièrement. Frire les légumes une minute après la viande dans la même huile.
4. Les pommes de terre épluchées de la peau doivent être coupées en tranches arbitraires, mais il est préférable de ne pas être assez gros pour tenir davantage dans le pot.
5. Les légumes sont disposés sur le fond des pots, ajouter le porc sur le dessus. Mettez les pommes de terre en dernier.
6. Mélangez l’eau (vous pouvez prendre le bouillon, c’est mieux) avec les épices et l’ail haché, versez dans des pots.
7. Maintenant, vous pouvez mettre notre billette dans le four et l’oublier pendant une heure. Cuire à 190 degrés.
Recette 3: Porc avec des pommes de terre dans des pots sous un brun doré
Une recette pour un délicieux plat de porc avec des pommes de terre en pots avec une délicieuse croûte de fromage. La quantité de bouillon peut être ajustée à votre guise, ce qui permet d'obtenir un rôti plus liquide ou plus épais. Le fromage utilisé est un produit solide et transformé qui ne convient pas.
Les ingrédients
• 500 grammes de viande;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 150 grammes de fromage;
• 150 grammes de bouillon;
• les épices;
• 1 carotte;
• 0,5 cuillère à soupe d'aneth séché;
• 3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Couper le porc en cubes, ainsi que les pommes de terre pelées, assaisonner avec les épices et mélanger.
2. Couper en rondelles les carottes, mettre au fond des pots.
3. Garnir de pommes de terre et de viande
4. Ajouter l'aneth séché, l'ail haché au bouillon et verser dans des pots.
5. Fermez les couvercles et laissez cuire au four pendant 40 minutes.
6. On enlève les couvercles, on met le fromage râpé ou simplement coupé en tranches et on fait frire 15 minutes de plus, sinon on peut allumer la grille du haut.
Recette 4: Pots de porc et de pomme de terre crémeux
Pour cuisiner, vous avez besoin d’une crème fraîche à faible teneur en graisse. 10% est suffisant. Pour ce plat, il est préférable d'utiliser de la pulpe de porc sans grosses couches de graisse.
Les ingrédients
• 0,4 kg de viande de porc;
• 0,4 kg de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 0,25 l de crème;
• une cuillère de farine;
• les épices;
• gousse d'ail;
• 3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. L'huile doit être chauffée dans une poêle à frire, il est préférable d'utiliser du ghee.
2. Ajoutez la moitié des rondelles d'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
3. Versez la farine, mélangez vigoureusement, faites frire pendant une minute.
4. Versez la crème et réchauffez-la, ajoutez 100 grammes d'eau bouillante, du sel et une gousse d'ail hachée. Éteignez la sauce.
5. Tout d'abord, nous coupons le porc en couches et battons légèrement avec un marteau. Pour que le spray ne vole pas et conserve le jus en un seul morceau, vous pouvez le faire avec une pellicule de plastique. Ensuite, les couches sont coupées en cubes.
6. Pelez les tubercules, coupez-les en petites tranches.
7. Au fond des pots, mettez un peu de sauce, environ un centimètre. Ensuite, étalez le mélange de viande et de pommes de terre, versez le reste de la sauce crémeuse.
8. Couvrir et laisser au four environ une heure. Ne pas régler la température au dessus de 200 ° C
Recette 5: Porc aux pommes de terre et aux champignons
Pour préparer ce type de porc et de pommes de terre en pots, nous utiliserons des champignons frais. Nous sélectionnons des petits champignons aux chapeaux fermés. Avec eux, le plat est plus beau.
Les ingrédients
• 0,4 kg de viande de porc;
• 0,2 kg de champignons;
• 0,3 kg de pommes de terre;
• 6 cuillères de crème sure;
• poivre, sel;
• l'aneth;
• 0,15 kg de fromage;
• 2 oignons.
Cuisson
1. Coupez l'oignon coupé en demi-anneaux au fond des pots.
2. Pelez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en tranches, de préférence en cubes et couvrez les couches d'oignon, salez et poivrez les légumes.
3. Lavez les champignons coupés en 4 parties. Si les champignons sont gros, il est alors possible de créer de 6 à 8 pièces. Nous déposons des pommes de terre, du sel et du poivre.
4. Maintenant le tour du porc. Nous l'avons coupé en lanières, pas très petites, mais pas en petits cubes. Mélanger avec des épices, disperser dans des pots.
5. On étale la crème sure sur les tranches de fromage et le tour est joué!
6. Couvrir et cuire au four pendant exactement 50 minutes. Ensuite, retirez les couvercles et faites frire le plat pendant 15-20 minutes supplémentaires. Avant de servir, décorer la croûte de fromage avec des brins d'aneth.
Recette 6: Porc en pot avec pommes de terre et chou
Un mélange de légumes avec de la viande, qui est très simple à préparer et à aider s’il n’ya pas le temps ou le désir de se tenir devant le poêle. Vous pouvez utiliser du chou frais ou mariné. Mais dans le second cas, il est préférable de rincer et de presser le légume pour qu'il ne soit pas très acide dans le plat.
Les ingrédients
• 300 grammes de chou;
• 300 grammes de viande;
• 400 grammes de pommes de terre;
• 150 grammes de crème sure;
• les épices;
• 1 oignon;
• un morceau d'huile;
• 1 cuillère de tomate.
Cuisson
1. Prenez un morceau de beurre et lubrifiez l'intérieur des pots.
2. Coupez le chou en lanières, mélangez-le à la tomate et mettez-le dans des récipients préparés.
3. Placez les tranches de pommes de terre sur le dessus. Saupoudrer d'épices et empiler des oignons finement hachés.
4. Coupez la viande en tranches, faites-les légèrement frire dans une casserole et envoyez-les au reste des produits. Il n'est pas nécessaire de le saler pour que le porc ne sécrète pas de jus et reste sec.
5. Mélanger la crème sure avec du sel, du poivre, ne pas mettre beaucoup. Et posez sur la viande.
6. Il ne reste plus qu'à fermer les casseroles et laisser cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Cuisson à 180
Recette 7: Porc aux pommes de terre et tomates en pot
Une autre variante de rôti fait maison avec du porc et des pommes de terre en pots. Le nombre de produits est conçu pour 5-6 portions.
Les ingrédients
• 700 grammes de porc;
• 15 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 3 tomates;
• 5-6 gousses d'ail;
• sel, grains de poivre;
• mayonnaise.
Cuisson
1. La viande avec des oignons doit être coupée et frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
2. Coupez les pommes de terre en cubes, les tomates en demi-anneaux, hachez l'ail.
3. Au fond des pots, on met du porc, on jette des grains de poivre sur un pois.
4. Disposez ensuite les pommes de terre en couches avec des tomates. Saupoudrer de sel, ail haché.
5. Garnir d'une cuillerée de mayonnaise. Couvrir et envoyer au four pendant une heure.
Recette 8: Porc en pot avec pommes de terre et pruneaux
Une variante d'un plat insolite et festif, qui nécessitera des pruneaux. Il existe également une autre version de ce plat, qui nécessitera des champignons, mais nous cuisinerons sans eux.
Les ingrédients
• 8 pommes de terre;
• 300 grammes de porc;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 gousses d'ail;
• 1 carotte;
• 10 morceaux de pruneaux;
• les épices.
Cuisson
1. Couper en lanières les oignons, les carottes et les carottes.
2. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède, les couper en 4 parties et les combiner avec les légumes.
3. Porc coupé en cubes, mélanger avec de l'ail haché.
4. Nous avons d'abord mis dans les pots des légumes avec des pruneaux, du sel et du poivre. Puis des morceaux de viande à l'ail. Saupoudrer d'épices aussi.
5. Mettez la crème sure sur le dessus, couvrez et couvrez et faites cuire au four. Cette viande est préparée pendant 50 à 60 minutes à 190 degrés.
Pomme de terre aux pommes de terre - trucs et astuces
• La friture préliminaire de la viande scelle tout le jus à l'intérieur et rend le plat plus tendre. Mais pour mettre les morceaux dont vous avez besoin seulement sur une poêle chaude et cuire à feu vif sans couvrir le couvercle. Sinon, le porc libèrera du jus et l'effet de la procédure sera le contraire.
• Les aliments dans la casserole continuent à cuire même si vous éteignez le four. Par conséquent, si vous devez partir de toute urgence, maintenez le plat au four pendant au moins une demi-heure à une température d'au moins 200 degrés. Ensuite, vous pouvez tout éteindre et vaquer à vos occupations, le plat lui-même sera prêt.
• Le pain pané dans la farine permet à la viande de frire rapidement, d’obtenir une belle croûte et de garder tout le jus à l’intérieur. Et les particules de farine rendront la sauce plus épaisse et plus riche.
• Si vous devez verser du liquide dans le pot, son niveau ne doit pas dépasser 2/3 de la hauteur. Sinon, à ébullition, il éclaboussera le bord.
• Si vous aimez les pommes de terre frites, mettez-les en haut et la viande en bas. Inversement, vous pouvez faire frire des tranches de porc en les plaçant dessus. Et pour que les produits soient uniformément saturés avec le jus de chacun, ils sont simplement mélangés avant la pose.
