Arachides - le plus traitement controversé.
Sa valeur nutritionnelle apporte de nombreux avantages pour la santé, mais dans le même temps, les arachides sont un produit très dangereux.
Cacahuètes: composition, calories, comment appliquer
Les cacahuètes sont les noix préférées des adultes et des enfants. Mais malgré ce nom, il a vraiment n'est pas une noix.
C'est une plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses, ainsi que des haricots et des pois. Se développe en Amérique du Sud, au Mexique et en Amérique centrale.
Actuellement, il est cultivé partout dans le monde dans un climat favorable à la croissance: longues périodes chaudes et beaucoup de pluie.
Les cacahuètes poussent de manière très fascinante. Dès le début c'est une fleur aérienne. Mais il fleurit un jour, au cours duquel les fleurs de cacahuète devraient être pollinisées. À la fin de la pollinisation, les ovaires d’arachide s’enfouissent dans le sol, où les soi-disant les cacahuètes mûrissent essentiellement. C'est fruits d'arachide poussent sous terre, contrairement aux noix qui poussent sur les arbres. La gousse de fruits contient deux ou trois noyaux de forme ovale. Leur taille dépend du type de variété.
Les arachides contiennent un pourcentage élevé de calories: 551 kcal pour 100 grammes.
Protéines - 25 g
Graisses - 48 g
Glucides - 21g
Fibres alimentaires - 9 g
Calcium - 7,1 mg
Potassium -203 mg
Magnésium - 49,3 mg
Les arachides ont une riche saveur de beurre et de noisette.
Dans la plupart des recettes, il est classé comme une noix car dans la cuisine, il est bénéfique comme une noix et non comme les autres légumineuses telles que les lentilles et les haricots.
Les arachides jouent un rôle nutritionnel vital et apportent des propriétés bénéfiques car elles contiennent grande quantité de protéines et graisses saines. La valeur nutritionnelle peut varier en fonction de la forme sous laquelle le produit est consommé. Les arachides peuvent être vendues entières ou être versées dans des aliments ou incluses dans divers plats.
Les noix décortiquées peuvent être consommées fraîches ou frites. Les arachides salées sont souvent vendues en sacs ou en pots.
Beurre d'arachideobtenu à partir de ce haricot est utilisé pour la cuisine, il est idéal pour la friture.
En outre, cette huile fait partie des barres. Et n'oubliez pas son goût crémeux!
Cacahuètes: non seulement savoureuses, mais bénéfiques pour le corps
1. coeur. Les arachides contiennent des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés qui aident votre cœur à rester en bonne santé. De par leurs qualités, ils abaissent le taux de cholestérol dans le sang et les polyphénols inclus dans leur composition réduisent le risque de maladie cardiaque. En outre, les arachides peuvent être bénéfiques pour le corps en garantissant la disponibilité du resvératrol (le roi des antioxydants). C’est lui qui contribue à la prévention de l’athérosclérose, des maladies cardio-vasculaires et, entre autres, ralentit le vieillissement du corps. En plus de cela, les arachides contiennent un certain nombre d'autres nutriments qui sont bons pour la santé.
Conseil pratique: Pour réduire le risque de maladie cardiaque et de maladie coronarienne, dégustez une poignée d'arachides ou d'autres noix au moins 4 fois par semaine.
2. Protéines. Ils sont essentiels à la santé de nos cellules, qui doivent constamment être remplacées et renouvelées. Parmi les propriétés bénéfiques des cacahuètes, citons le fait qu’elles constituent une source extrêmement élevée de protéines végétales. Il devrait être régulièrement inclus dans le régime alimentaire des enfants, des végétariens et des personnes présentant un déficit en protéines.
3. Antioxydants. Les arachides contiennent de fortes concentrations d'antioxydants, qui non seulement protègent le cœur, mais inhibent également le développement de l'infection.
4. Minéraux. Une riche source de minéraux tels que le magnésium (impliqué dans la formation d'os en bonne santé), le phosphore (impliqué dans la formation d'os et le renforcement des dents), le potassium (régule la pression artérielle et le rythme cardiaque), le zinc (maintien de la santé du système immunitaire), le calcium (l'élément principal du squelette , dents, ongles), le sodium (participe aux processus métaboliques), etc., si nécessaire au bon fonctionnement de notre corps. Un apport suffisant de ces minéraux garantit un cœur en bonne santé et un risque minimal de maladies par carence en minéraux.
5. vitamines important pour la croissance et le développement en général. Ils fournissent une santé vitale aux cellules et aux tissus, ainsi qu’à la lutte contre les infections, etc., ce qui garantit le bon fonctionnement de nos organes. Les cacahuètes apportent à notre corps les vitamines nécessaires, qui aident également à réguler le métabolisme, à transformer les graisses et les glucides en énergie, et aident également à la formation du tissu osseux. C'est une bonne source de vitamine E, de protéines et de manganèse. En tant que bonne source de folate (un groupe de vitamines B nécessaire au développement des systèmes circulatoire et immunitaire), les arachides réduisent l'incidence des anomalies congénitales et des pathologies associées à l'anémie.
6. Protection contre la maladie d'Alzheimer et le déclin des capacités cognitives (cognitives) lié à l'âge. Des études en neurologie, en neurochirurgie et en psychiatrie montrent que cela est facilité par la consommation régulière d'aliments contenant de la niacine (une vitamine qui contrôle le cholestérol), tels que les arachides.
Peanuts: Attention aux effets secondaires. Ils font du mal
1. Une consommation excessive d'arachides peut entraîner la formation de gaz, des brûlures d'estomac et le développement d'allergies alimentaires.
2. L'allergie aux arachides est peut-être l'allergie alimentaire la plus grave. Les réactions allergiques peuvent en réalité mettre la vie en danger. Si vous pensez que vous êtes sujet à cette maladie, faites-vous tester par un allergologue.
La plupart des gens qui ont allergie aux arachides, fera l'objet d'une réaction quelques minutes après l'avoir bu. Il commence généralement par des picotements dans la bouche et ensuite gonflement du visage, de la gorge et de la bouche. Cela peut entraîner des difficultés respiratoires, une crise d'asthme, un choc anaphylactique. Les réactions moins graves comprennent les éruptions cutanées, l'urticaire et les maux d'estomac. Cette allergie est si grave que même une petite quantité de produit à base d’arachide peut provoquer une réaction allergique grave.
3. Beaucoup de gens évitent de manger des cacahuètes, de peur de prendre du poids. En fait, ces craintes sont sans fondement. Les nutritionnistes recommandent maintenant les régimes à base d’arachides, car des études dans ce domaine montrent que les arachides, malgré leur teneur en calories, contribuent à la perte de poids. Les protéines et les fibres qui composent sa composition sont bénéfiques pour saturer le corps et réduire la faim. Vous pouvez manger un petit nombre de noix, rassasié pendant plusieurs heures. Avec cette application, l'estomac diminue, ce qui contribue à la perte de poids.
Femmes enceintes et mères allaitantes: avantages ou inconvénients?
En répondant à cette question, nous devons d’abord déterminer si une femme souffre de réactions allergiques causées par l’utilisation de ce produit. S'il y a le moindre risque, alors, bien sûr, vous ne devriez pas l'utiliser. En effet, pendant la grossesse, une jeune fille doit veiller non seulement à sa santé, mais également à celle du bébé. Pendant longtemps, on a pensé que l'utilisation d'arachides par la mère pendant la grossesse pouvait déjà provoquer l'apparition d'une réaction allergique chez le bébé. Cependant, des études ultérieures ont montré qu'il n'en était rien. Vous devez également prendre en compte le fait qu'il existe ou non des personnes allergiques dans la famille. Dans ce cas, le risque augmente plusieurs fois. Les mêmes avertissements s'appliquent pendant la période d'alimentation du bébé. Si vous voulez prendre soin de vous, alors, en règle générale, commencez avec un très petit nombre de noix et surveillez l'état du corps de votre enfant. Aux premiers symptômes alarmants, éliminez-les immédiatement de votre régime alimentaire.
Et s'il n'y a pas de contre-indications, utilisez avec plaisir ce produit nutritif et riche en vitamines. Très souvent pendant la grossesse, une femme prend du poids de manière significative. Avec ses propriétés nutritionnelles, les cacahuètes vont supprimer la faim sans gagner trop. Ses propriétés bénéfiques sont particulièrement élevées pendant la lactation. Comme il est riche en protéines, les arachides augmentent la teneur en matières grasses du lait. En outre, l'utilisation d'arachides saturera le corps de la mère de vitamines C (un puissant antioxydant, idéal pour le fonctionnement du tissu conjonctif et du tissu osseux), B1, B6 (soulage la toxicose et agit comme diurétique) et B9 (acide folique, qui aide à prévenir les pathologies du développement fœtal).
Conseil pratique: manger des noix grillées, car l'allergène principal est dans sa enveloppe.
Des cacahuètes pour les enfants: une gâterie saine ou un mauvais produit
Les cacahuètes sont populaires parmi les gens de tous âges et, surtout, parmi nos enfants. Mais les pédiatres et nutritionnistes ne recommandent pas de commencer à le connaître trop tôt. Les cacahuètes ne sont pas faciles à digérer, elles sont également très allergènes.
Bien qu'il s'agisse d'un problème individuel, il est préférable d'attendre que l'enfant ait 3-4 ans. À cet âge, l'indemnité journalière ne doit pas dépasser 10 noix par jour.
Si l'allergie à l'arachide est diagnostiquée chez le bébé, il a toutes les chances de la développer. Mais la plupart des enfants et des adultes, une fois détectés, sont allergiques à la vie.
Outre les propriétés bénéfiques énumérées ci-dessus, la thiamine (vitamine B1) et la riboflavine (vitamine B2) présentes dans les arachides améliorent la digestion et favorisent la croissance des enfants. Les bienfaits des arachides pour la santé de votre bébé sont donc évidents.
Conseil pratique: Faites très attention à l'apparence des cacahuètes. Ils doivent être frais et ne pas présenter de signes de moisissure.
La surface des grains devrait être exempte de défauts, de plaque, de fissures, il ne devrait pas y avoir d'odeur pourrie.
Ne laissez pas diverses peurs sans fondement vous empêcher de savourer le goût délicieux des arachides tout en bénéficiant de nombreux bienfaits pour la santé.
