Une mijoteuse est un appareil très polyvalent qui permet à l’hôtesse de préparer presque tous les plats. Dans le même temps, la cuisson dans une mijoteuse est rapide et facile. Et son principal avantage est que vous pouvez cuire du poisson dans une mijoteuse sans utiliser de graisse, c'est-à-dire que vous obtiendrez un plat diététique et sain. Si vous souhaitez rendre le poisson plus tendre et plus satisfaisant, utilisez plutôt de la crème sure ou de la mayonnaise.
Préparation du produit
Une mijoteuse facilite grandement le processus de cuisson du poisson. En fait, le poisson lui-même doit être nettoyé, lavé et coupé en morceaux. Il est également conseillé de retirer la peau du poisson (cela permettra au plat de cuire plus vite) et de sortir les os. Si vous utilisez un filet de poisson congelé acheté dans un magasin, vous devriez vous débarrasser de la glace congelée. Pour la cuisson dans une mijoteuse ou un bain-marie, vous pouvez utiliser toutes les parties du poisson, y compris la queue et la tête. Il vous suffit de choisir le bon programme de cuisson. Pour les plats de poisson, le programme Multipovar est le plus approprié.
Les meilleures recettes
Recette 1: Galettes de poisson à la vapeur
Les côtelettes de truite cuites à la mijoteuse sont très tendres et savoureuses. Par conséquent, ils sont idéaux pour les pommes de terre, les céréales à base de céréales ou les ragoûts de légumes.
Les ingrédients:
2-3 steaks de truite crue,
un oeuf
un oignon
1 tranche de pain blanc,
50-70 millilitres de lait,
poivre noir et sel.
Méthode de cuisson:
1. Le poisson doit être nettoyé, la peau et les os enlevés. Couper les oignons en 4 parties - il est plus pratique de les faire rouler dans un hachoir à viande.
2. Le pain blanc doit être trempé dans du lait. Entre-temps, le pain sera trempé, les oignons et le poisson devront être évités grâce au hachoir à viande. Ensuite, combinez le pain avec la viande hachée, le poivre, le sel et assaisonnez à votre goût.
3. À partir de viande hachée préparée, il est nécessaire de mouler des escalopes de votre taille préférée - par exemple, rondes ou ovales.
4. Versez de l'eau dans la lèchefrite et configurez la grille pour la cuisson à la vapeur. Placez les galettes sur la grille. Et, en réglant le mode de cuisson pour un couple, conservez-les pendant 25 à 35 minutes.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre des légumes ou des pommes de terre dans l’eau, c’est-à-dire préparer immédiatement un plat d’accompagnement.
6. Les côtelettes prêtes à la table doivent être servies, assaisonnées de crème sure et parsemées d'herbes.
Recette 2: Poisson multicooked avec sauce
Cuire un tel poisson dans une cocotte est assez facile et rapide - cela prendra environ une demi-heure. Et le goût délicat du poisson et de la sauce épicée vous permettent de servir ce plat même sur la table de fête - les invités seront ravis.
Les ingrédients:
500 à 600 grammes de poisson (par exemple, saumon coho),
un oignon
assaisonnement pour poisson, poivre noir et sel,
persil séché et l'aneth.
Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de 100 grammes de crème sure et de mayonnaise, ainsi que de 100 grammes de fromage.
Méthode de cuisson:
1. Le poisson doit être nettoyé et coupé en portions. Les oignons doivent être coupés en demi-rondelles.
2. Mettez le poisson dans le bol multicuiseur et saupoudrez les morceaux d'assaisonnement pour poisson, de poivre et de sel. Les rondelles d'oignon sont placées sur le dessus et doivent être saupoudrées d'aneth et de persil séchés.
3. Ensuite, on prépare la sauce pour laquelle le fromage est frotté sur une râpe fine, mélangé avec de la mayonnaise et de la crème sure. Un peu d'eau est ajouté à cette masse pour que la consistance de la sauce soit semi-liquide.
4. Ensuite, le poisson dans une mijoteuse doit être rempli de la sauce préparée. Ensuite, le multicuiseur est fermé, le programme "Multipovar" est installé, la température est réglée à 90 degrés et le temps de cuisson à 20 minutes.
Recette 3: Poisson dans une sauce à la crème aux œufs cuite à la mijoteuse
Cette recette pour la cuisson du poisson vous permet de préparer un plat qui, si vous le souhaitez, peut être mangé sans accompagnement. Et grâce à l'utilisation de fromage et de crème, le poisson est très tendre et satisfaisant. Pour la même raison, vous ne devez pas inclure de tels poissons dans le menu pour ceux qui adhèrent à la nutrition.
Les ingrédients:
500 grammes de filet de poisson blanc (il est conseillé d'utiliser du filet de cabillaud, de sandre ou de merlu),
2 oignons
2 oeufs
50-100 grammes de parmesan,
une demi-tasse à mesurer d'une mijoteuse de crème ou de lait,
Méthode de cuisson:
1. Le poisson lavé doit être coupé en petits morceaux. Les oignons doivent être pelés et coupés en demi-anneaux épais.
2. Prenez le bol de la mijoteuse et déposez l'oignon sur son fond, puis mettez le poisson.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec du lait, assaisonnez-les de sel, assaisonnements pour poisson et poivre. Ensuite, la sauce obtenue doit être remplie de poisson.
4. Garnir de poisson saupoudré de fromage râpé.
5. Cuire ce poisson doit être conforme au programme "Multipovar", en fixant le temps de cuisson à 15 minutes.
Poisson dans une mijoteuse et un bain-marie - conseils utiles de cuisiniers expérimentés
La cuisson du poisson au bain-marie ou à la mijoteuse vous permet de préparer des repas diététiques sans utiliser de matières grasses. Si vous ne pouvez pas refuser complètement les matières grasses, il vaut la peine de remplacer le beurre, par exemple, par de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, qui doit être râpé avant de le mettre dans un bain-marie. Il est également bon d’utiliser divers légumes verts - aneth, persil, fenouil, etc. Les verts sont non seulement utiles, mais donnent également au poisson un arôme spécial.
Vous pouvez rendre le poisson plus tendre dans une mijoteuse si vous utilisez de la crème sure ou des sauces crémeuses, avec lesquelles vous devriez lubrifier généreusement des morceaux de poisson. En outre, tout le monde peut ajouter des légumes coupés dans de petits réchauds (carottes, pommes de terre, aubergines, etc.) au multicuiseur - avec le poisson, un plat d'accompagnement utile sera préparé.
