L'obésité est un grave problème de santé publique dans le monde entier. Les enquêtes montrent constamment que les gens se préoccupent de leur propre poids. L'objectif premier des soins du diabète est de contrôler votre glycémie. Les consommateurs ont un large choix de produits alimentaires. L'industrie alimentaire a découvert plusieurs formes d'édulcorants intenses alternatifs sans calories.
Les patients sont invités à réduire leur consommation de sucre, mais pas à le remplacer complètement par un édulcorant. Les sucres artificiels ont la douceur souhaitée, mais ne sont pas digérés dans le corps humain et ne donnent donc pas d'énergie. Certains d'entre eux peuvent causer des dommages irréparables à la santé.
L'aspartame: est-ce nocif ou sans danger?
L'aspartame est un édulcorant hypocalorique utilisé pour adoucir une variété d'aliments et de boissons. Il contient 4 calories par gramme.
L'aspartame est instable pendant un chauffage prolongé, il ne peut donc pas être utilisé pour la cuisson ou la cuisson. Il se décompose également dans les liquides pendant le stockage.
En cas d'ingestion, l'aspartame se décompose en composants résiduels naturels, notamment l'acide aspartique, la phénylalanine et le méthanol.
En outre, du formaldéhyde, de l'acide formique et de la dicétopipérazine sont formés à partir d'eux.
Le comité scientifique de la Commission européenne de l'alimentation estime que l'aspartame est sans danger pour la consommation humaine. Il est approuvé à des fins alimentaires dans plus de 90 pays.
L'acesulfame est-il toxique?
L'acésulfame n'est pas digéré dans le corps humain. Par conséquent, il ne contient pas de calories et n'affecte pas la concentration de potassium dans le sang.
En 1988, la USFDA a approuvé l'utilisation de l'acésulfame dans divers aliments secs et boissons alcoolisées.
En 2003, le même organisme l’avait approuvé comme édulcorant à usage général.
L’acétoacétamide, un des produits de décomposition de l’édulcorant, est toxique à très fortes doses. Cependant, l'acésulfame ne forme que très peu d'acétoacétamide et est donc sans danger.
Le sucralose provoque-t-il une maladie neurologique?
Bien que le sucralose soit fabriqué à partir de sucre, le corps humain ne le digère pas. La majeure partie du sucralose consommé est excrétée directement dans les selles.
La quantité qui est absorbée par le tractus gastro-intestinal est en grande partie retirée de la circulation sanguine par les reins.
Pour déterminer l'innocuité du sucralose, la FDA a analysé les données de plus de 110 études réalisées chez l'homme et chez l'animal.
De nombreuses études ont été conçues pour identifier les effets toxiques possibles.
Cependant, aucun effet cancérogène, reproductif et neurologique n'a été identifié..
Saccharine et cancer: existe-t-il un lien?
La FDA a tenté d'interdire la saccharine en 1977 parce que des études chez l'animal ont montré qu'elle provoquait un cancer de la vessie chez le rat.
Depuis lors, de nombreuses recherches ont été effectuées sur la saccharine. Certains essais ont montré une corrélation entre la consommation et la fréquence du cancer, mais ils ont ensuite été réfutés.
Même à des doses excessivement élevées, la saccharine ne provoque pas de cancer chez l'homme.
Par conséquent, il peut être utilisé sans crainte pour leur propre santé.
Cyclamate de sodium et diabète
Le cyclamate présente une très faible toxicité, mais il est digéré par les bactéries intestinales en cyclohexylamine. Cette dernière substance peut augmenter le risque de développer un diabète sucré et une hypertension artérielle.
La recherche sur les effets du cyclamate sur le corps humain est en cours.
En 2017, les scientifiques ont fourni de nouvelles données sur le degré de conversion du cyclamate en cyclohexylamine. L'expérience fournit la première indication vraie des effets néfastes possibles de l'édulcorant sur l'homme.
Existe-t-il des édulcorants bénéfiques et sans danger?
Stevia est une plante naturelle qui contient des glycosides de stéviol sains 10 à 15 fois plus sucrés que le saccharose. Le corps humain ne digère pas ces glycosides sucrés, il ne reçoit donc pas de calories provenant de la stevia.
Contrairement à un édulcorant artificiel, un glycoside doux ne se décompose pas lorsqu'il est chauffé. Par conséquent, les glycosides de stéviol peuvent être utilisés pour cuire des aliments chauds et cuire au four.
Des études ont montré que la stévia peut réduire l'hypertension artérielle.
Selon un essai clinique norvégien, cette plante améliore considérablement l'état des patients atteints de diabète de type 2.
À doses modérées, la plupart des édulcorants sont sans danger pour la santé. Avant utilisation, il est recommandé de consulter un nutritionniste et un diabétologue.
