Les pommes de terre avec de la viande hachée sont deux produits que l'on retrouve dans des centaines de recettes de cuisines nationales différentes. Toutes sortes de casseroles, plats principaux, tartes, sauces et bien plus encore sont cuits au four à base de ces ingrédients. De plus, la difficulté n'est pas de préparer tel ou tel plat, car dans la plupart des cas, la technologie est assez simple. La difficulté de choisir, car les recettes de pommes de terre avec du poulet émincé pour le four ne peuvent pas être énumérées. Même les options décrites ci-dessous peuvent être interprétées à votre goût. Cela s'avérera très savoureux quand même.
Pommes de terre au poulet à la façon du four: principes généraux
Pour cuire les pommes de terre, utilisez-les crues ou bouillies. Dans certaines recettes, le légume n'est même pas pelé, mais simplement lavé, coupé en tranches et cuit au four avec de la pelure.
Pour le reste de la vaisselle, la règle générale est établie: épluchez et lavez les pommes de terre à fond. Le traitement ultérieur de cet ingrédient, la méthode de coupe et de cuisson est effectuée selon la recette. Lorsque d'autres légumes, légumes racines et légumes verts sont indiqués dans le jeu de produits, ils sont également lavés, nettoyés (si nécessaire), broyés et cuits d'une manière ou d'une autre.
Le poulet haché est pratique et vous pouvez utiliser la vitrine. Cependant, il est préférable de le faire vous-même. Pour la viande hachée, la poitrine de poulet est la plus appropriée, avec seulement un filet propre. Par conséquent, la viande est séparée de l'os de la quille, la peau est enlevée, coupée en lanières et écrasée en passant dans un hachoir à viande ou en la broyant avec un mélangeur.
Recette au four pour une simple casserole de pommes de terre au poulet haché
Plat facile à préparer avec une composition minimale de produits. Convient à la fois pour le déjeuner de tous les jours et pour recevoir des invités.
Prendre:
· 300 g de pommes de terre et de viande hachée;
Oignon;
· 2 cuillères à soupe l crème sure et mayonnaise;
150 g de fromage (dur ou moelleux, comme la mozzarella);
· Sel, épices, poivre - au goût.
Comment faire cuire:
1. Combinez la crème sure avec la mayonnaise.
2. Mélangez la moitié du mélange au poulet émincé. Salez, assaisonnez avec des épices. Remuer et battre la viande hachée.
3. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux.
4. Couper les pommes de terre épluchées en fines tranches. Mettez dans un bol, ajoutez quelques gouttes d'huile végétale, salez et poivrez. Mélangez.
5. Graissez le moule à bords hauts avec de l'huile végétale. Mettre en ordre: couche d'oignon, tranches de pomme de terre, viande hachée.
6. Râpez la cocotte avec du fromage, versez le reste de la crème sure avec de la mayonnaise.
Cuire au four à 180 degrés pendant 60 minutes. Casserole de pommes de terre avec du poulet haché saupoudré de persil haché.
Moussaka aux aubergines, pommes de terre et poulet émincé au four
Le plat vient des pays de la péninsule balkanique. Très populaire en Grèce, en Bulgarie, au Moyen-Orient. En fait, il s'agit de la même casserole de pommes de terre, mais sous une garniture spéciale et avec un ensemble d'ingrédients plus diversifié.
Prendre:
500 g de pommes de terre;
· 700 g de viande hachée;
· 3 aubergines moyennes;
· 125 g de champignons frais;
Gros oignon;
Gousse d'ail;
· Gousse de piment (peut être ordinaire amer);
100 g de fromage à pâte dure;
· 4 cuillères à soupe l sauce tomate;
Un bouquet de persil;
½ cuillère à café graines de cumin;
30 g d'huile végétale;
· Mélange de sel et de poivre au goût.
Sauce moussaki:
300 ml de lait;
· 30 g de farine blanche;
50 g de beurre;
½ cuillère à café noix de muscade moulue;
· Poivre et sel - au goût.
Comment faire cuire:
1. Couper les aubergines lavées en cercles de 0,5 cm d'épaisseur, les plier dans un bol et saupoudrer de sel. Laisser agir 20 minutes. Pendant ce temps, les légumes commenceront à produire du jus et perdront leur amertume caractéristique. Après que l'aubergine soit lavée à l'eau claire et séchée sur du papier absorbant.
2. Couper les pommes de terre en cercles et laisser mariner dans l'huile végétale, saler et poivrer.
3. L'oignon et le piment coupé en rondelles. Hachez l'ail. Hacher les verts.
4. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches.
5. Faites frire l'oignon et l'ail dans l'huile dans une poêle bien chaude (1 minute). Ajouter la viande hachée, mélanger. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
6. Versez la sauce tomate dans la casserole. Ajouter le piment, les champignons, les herbes, les graines de cumin, le sel, le poivre moulu. Remuer, couvrir. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
7. Faites frire les aubergines dans une poêle séparée dans l'huile végétale des deux côtés.
8. Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger. Lorsque la mousse apparaît, versez un mince filet de lait en remuant constamment le mélange. Saler et poivrer au goût, ajouter la noix de muscade.
9. Lubrifiez le plat à four avec du beurre maigre. Étaler une couche de pommes de terre, puis faire sauter des aubergines et du poulet émincé. Verser la cocotte en sauce.
La moussaka est cuite à 200 degrés pendant une demi-heure.
Fours de pommes de terre avec du poulet haché au four
Un plat très simple des aliments les plus courants. Mais sur n'importe quelle table, cela a l'air magnifique et très appétissant.
Prendre:
· 10 grosses pommes de terre de même taille;
300 g de viande hachée;
Carotte
Oignon;
· 125 ml de bouillon de viande;
· 20 g de mayonnaise;
· 100 g de fromage à bas point de fusion;
Huile de tournesol;
· Sel, poivre, herbes.
Comment faire cuire:
1. Les pommes de terre pelées sont coupées en deux. À l'aide d'une cuillère à thé, sélectionnez soigneusement le noyau en formant des "bateaux" d'une épaisseur de côté pouvant atteindre 1 cm.
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Tirez les "bateaux avec une cuillère à fente, cool.
3. Couper l'oignon en demi-rondelles et passer dans une poêle à frire à l'huile végétale pendant 2 minutes.
4. Ajouter les carottes râpées grossièrement à l'oignon, mélanger. Frire une minute.
5. Ajouter la farce au poulet dans une casserole. Remuez et faites frire à feu vif pendant 3 minutes.
6. La viande avec les légumes est versée avec le bouillon, le sel, le poivre, assaisonnée avec les épices. Réduire le feu à moyen et laisser cuire la sauce 15 minutes sous le couvercle.
7. Les barquettes de pommes de terre sont alignées sur une plaque à pâtisserie graissée. Farcies de ragoût de poulet avec bouillon.
8. Un peu de mayonnaise est ajouté à chaque morceau. Saupoudrer de copeaux de fromage.
Bateaux de pommes de terre avec du poulet haché à une température de 210 degrés jusqu'à coloration dorée. En moyenne, cela prend 20-30 minutes. Au moment de servir, garnir d'herbes hachées.
Zrazy de pommes de terre bouillies avec du poulet émincé et du fromage au four
Ceci est une variante du zraz alimentaire avec une teneur en calories inférieure à celle habituelle. Crisp est obtenu grâce à la chapelure. Les herbes fraîches et le fromage râpé donneront de la jutosité à la viande hachée.
Prendre:
1 kg de pommes de terre;
400 g de viande hachée;
2 oeufs
100 g de fromage à pâte dure;
· Un demi-aneth;
1 cuillère à café crème sure;
100 g de chapelure (gros) craquelins;
· Poivre, sel - au goût.
Comment faire cuire:
1. Faire bouillir les pommes de terre, les pétrir dans une purée de pommes de terre. Incorporer 1 oeuf, sel.
2. Un deuxième œuf est jeté dans la viande hachée, l’aneth finement haché, la crème sure et les chips de fromage. Au goût, salez, poivrez, assaisonnez d'épices. La farce est bien pétrie et assommée.
3. Prenez une tranche de pâte à la pomme de terre et aplatissez-la dans le creux de la main pour former un gâteau plat. Au centre, mettez une cuillère à café de la farce. Forme ovale zrazy, reliant les bords du gâteau au sommet.
4. Les morceaux de pain roulent dans la chapelure et sont répartis sur une plaque à pâtisserie graissée.
La pomme de terre zrazy avec du poulet émincé au four est généralement cuite au four pendant 40 minutes (20 minutes de chaque côté). La température est de 170 degrés.
Rouleau de pommes de terre de Noël au poulet haché
Cette recette utilise également de la purée de pommes de terre. Mais comme ce n’est pas du zrazy, mais un gros rouleau rempli de poulet émincé, le plat a un look complètement différent. De petits changements dans la composition des produits rendent le goût du traitement nouveau.
Prendre:
· 1200 g de pommes de terre;
600 g de viande hachée;
200 g de carottes;
300 g d'oignon;
3 oeufs
100 ml de lait;
60 g de beurre;
· 2 cuillères à soupe l la farine;
100 ml d'huile végétale;
2 c. À thé les sels;
· 25 g de chapelure;
½ cuillère à café poivre moulu.
Comment faire cuire:
1. Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée, cuites au four ou bouillies dans leurs uniformes, puis pelées. Broyer de la manière la plus commode dans la purée de pommes de terre.
2. Dans les pommes de terre chaudes, lait chaud, beurre fondu introduit, œufs. Bien mélanger, attendre que la purée de pommes de terre refroidisse.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de parchemin imbibé d'huile végétale. Étaler la pâte à partir de pommes de terre et en former une couche de 15 mm d'épaisseur. Le blanc est mis au froid pendant 2 heures.
4. L'oignon haché coupé en petits dés. Les carottes frottent sur une râpe.
5. Dans une casserole, chauffez 50 ml d'huile. La viande hachée y est frite (2 minutes).
6. Dans une autre casserole, chauffez 50 ml d'huile végétale. Je passe l'oignon (1 minute). Ajouter la farine, mélanger. Frire jusqu'à ce que transparent.
7. Verser l'oignon dans la farine, verser les carottes, mélanger. Faire cuire pendant 2 minutes, saler.
8. La viande hachée de poulet frit est mélangée à des légumes passivés dans de la farine. Ajoutez du sel et du poivre.
9. La garniture légèrement refroidie est répartie uniformément sur la surface de la purée de pommes de terre, en laissant 2 cm des bords.
10. Former un rouleau: enrouler la troisième partie de la pâte au centre d'un côté et de l'autre, pincer les côtés. En retournant le blanc, le parchemin est retiré.
11. Le pain est enduit de crème sure, généreusement saupoudré de chapelure et légèrement saupoudré de beurre fondu.
12. Cuire à 200 ° C jusqu'à ce que la surface du rouleau soit recouverte d'un brun doré. Cela prend en moyenne 30 minutes.
Rouleau de pommes de terre avec du poulet émincé au four - un deuxième plat complet. Servez-le sans garniture, avec des salades de légumes frais ou des marinades maison.
Tarte gelée fourrée au four avec pommes de terre et poulet émincé
Très savoureux, pâtisseries parfumées avec une riche garniture juteuse. Faire un gâteau est rapide et facile.
Prendre:
500 g de pommes de terre;
400 g de viande hachée;
100 ml de kéfir;
2 oeufs
· 2 oignons;
· 1 cuillère à soupe. la farine;
100 g de mayonnaise;
· 1 cuillère à soupe. l huile végétale;
½ cuillère à café levure chimique;
· 2 cuillères à soupe l chapelure;
· Goûter le poivre et le sel.
Comment faire cuire:
1. Les pommes de terre pelées sont tranchées, les oignons - les rondelles.
2. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients liquides, la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte pour la consistance est la même que pour les crêpes.
3. Viande hachée et poivre au goût.
4. Le four est allumé à 180 degrés.
5. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile végétale.
6. Le fond et les côtés sont disposés avec des cercles de pommes de terre. Remplissez la base avec du poulet haché, niveau. Des rondelles d'oignon sont disposées sur le dessus. Remplissez tout avec de la pâte.
Cuire une tarte aux pommes de terre avec du poulet émincé pendant 50 minutes.
Conseils utiles
Épices classiques et ajouts à du poulet haché - sel, poivre noir. Vous pouvez ajouter des épices pour le poulet, ce qui rend le goût du plat plus brillant, plus saturé.
La forme dans laquelle le plat sera cuit au four, vous pouvez prendre tout - fonte, métal, verre, céramique. Si la recette l'exige, le récipient devrait avoir des côtés hauts. Pour certaines recettes, une plaque à pâtisserie régulière est appropriée.
Les plats à base de pommes de terre et de viande hachée sont cuits au four pendant 40 minutes en moyenne. La température moyenne est de 180 degrés.
