Le fromage Curd est un produit étonnant prêt à être consommé.
Mais beaucoup plus intéressantes sont les crèmes pour les gâteaux, les pâtisseries, les sandwichs et autres collations.
Dans un tel fromage, vous pouvez ajouter au moins du sucre, au moins du sel, ce que nous ferons!
Crème de fromage blanc - principes généraux de préparation
Le fromage caillé a généralement une consistance dense et épaisse. Avant utilisation, vous devez le retirer du pot et mélanger. Vous pouvez ensuite ajouter d'autres ingrédients.
Ce qui est posé dans les crèmes sucrées:
• sucre, poudre, miel, sirops;
• beurre, crème sure, crème;
• vanille, arômes;
• fruits, baies, concentrés.
Des crèmes sucrées sont réparties sur les gâteaux pour les gâteaux et les pâtisseries, remplir les paniers, décorer les cupcakes. Vous pouvez varier avec les goûts, la couleur, ajouter une variété d'ingrédients.
Les crèmes salées - à tartiner sont non moins populaires. Ils sont utilisés pour toutes sortes de snacks, sandwichs, petits pains.
Ce qui est mis dans les crèmes salées:
• légumes, légumes verts;
• les noix;
• les champignons;
• poisson, principalement rouge.
Tous les types de crèmes ne sont pas soumis à un stockage à long terme. Il est conseillé d'utiliser la masse immédiatement après la préparation.
Crème au fromage au beurre
La recette de l'incroyable crème au fromage, parfaite pour les gâteaux aux biscuits. Il peut être utilisé pour le mastic et tout autre décor.
Les ingrédients
• 0,28 kg de fromage;
• 0,12 kg d'huile;
• 1 pincée de vanille;
• 90 grammes de poudre.
Cuisson
1. Choisissez une huile dont le pourcentage de graisse est d'au moins 80. Dans ce cas, la crème sera correcte. Couper en morceaux, laisser chaud un moment.
2. Plonger le mixeur dans un bol et battre le beurre. Ajouter graduellement le sucre en poudre et la vanille. La masse devrait devenir complètement blanche comme neige, magnifique.
3. Vous devez maintenant introduire le fromage blanc. Ajoutez tout à la fois. Battez avec un mélangeur pendant deux minutes.
4. La crème est prête! En plus de la vanille, vous pouvez y ajouter d'autres saveurs, des colorants à votre goût.
Gâteau au fromage au chocolat et à la crème
La crème sure est également présente dans cette crème pour le gâteau au fromage blanc. Il est très important qu'il soit suffisamment gras et épais, de préférence au moins 30%.
Les ingrédients
• 280 g de fromage cottage;
• 200 g de crème sure;
• 130 g de poudre;
• 100 g de chocolat.
Cuisson
1. Nous prenons un bon chocolat à haute teneur en cacao, le cassons en morceaux, le mettons dans un bol.
2. Ajouter une cuillère de crème sure, mettre dans le bain. Fondre à homogénéité, essayez de ne pas surchauffer. Par conséquent, remuez de temps en temps.
3. Le reste de la crème sure, battre avec du sucre en poudre.
4. Ouvrir le fromage blanc, transférer dans la crème. Remuer.
5. Ajouter le chocolat fondu, fouetter à nouveau.
6. Laissez la crème une demi-heure au réfrigérateur, si nécessaire, pour qu'elle épaississe.
Crème au fromage cottage à l'aneth et au concombre
Une variante de la crème de sel au fromage cottage idéale pour les sandwichs. Une telle pâte à tartiner peut être utilisée indépendamment ou comme base pour un sandwich au poisson rouge.
Les ingrédients
• 0,2 kg de fromage;
• 0,07 kg de concombre frais;
• 0,5 gousse d'ail;
• sel, poivre noir;
• 0,5 bouquet d'aneth.
Cuisson
1. Mettez du sel dans le fromage, ajoutez du poivre noir et mélangez bien pour que les grains se dissolvent.
2. Coupez le concombre en petits cubes et envoyez-le au fromage salé.
3. Nous lavons les branches d'aneth, retirons les plus gros spécimens et les hachons finement.
4. Verser l'aneth dans le fromage, bien mélanger. Nous utilisons la masse aux fins prévues.
5. La composition étant un concombre frais, la pâte à tartiner n’est pas conservée plus de 6 heures au réfrigérateur. Avant chaque utilisation, la masse devra être bien mélangée.
Fromage à la crème et gâteau à la crème
Recette pour crème aérée et tendre pour le gâteau au fromage cottage. Cette masse convient également à la décoration de paniers sucrés, de cupcakes et d’autres gâteaux. La crème est nécessaire pour fouetter. C'est-à-dire que la teneur en graisse devrait être d'au moins 30%.
Les ingrédients
• 300 g de fromage;
• 200 g de crème;
• 120 g de poudre;
• 1 g de vanille;
• 1 sachet d'épaississant, si nécessaire.
Cuisson
1. Mélangez la poudre à la vanille. Si vous avez besoin d’une crème dense et épaisse, ajoutez un épaississant spécial. Voir l'emballage du produit pour les quantités exactes.
2. Versez la crème dans un bol. Plonger le fouet du batteur et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse.
3. Versez progressivement la poudre de vanille, continuez à fouetter.
4. Mettez le fromage dans un bol, mélangez bien, la masse doit être homogène, pour qu'il soit plus facile de lier avec la crème. Vous pouvez simplement fouetter la crème avec un mélangeur pendant une minute.
5. Ajoutez le fromage à la crème, fouettez pendant une minute avec un mélangeur.
6. La crème est prête! Refroidissez la masse avant utilisation.
Crème épicée au fromage blanc avec ail et noix
Une autre variante de la crème de fromage cottage pour les sandwichs. En outre, cette masse convient au remplissage de tartelettes, de tomates, de graissage de gâteaux au foie, de courgettes et de carottes. Les noix sont mieux utilisées dans les noix.
Les ingrédients
• 0,2 kg de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• 0,2 c. À thé poivron rouge;
• 40 g de noix;
• 1 cuillère de crème sure, mayonnaise;
• 2 branches d'aneth.
Cuisson
1. Versez les noix dans la casserole. Nous faisons frire pendant trois minutes sur un feu afin qu'ils révèlent l'arôme. Refroidir.
2. Maintenant, vous pouvez couper des noix. Nous le fabriquons de manière pratique: avec un couteau, un mélangeur ou simplement rouler un rouleau à pâtisserie le long des noyaux. Nous partons.
3. Mélangez le fromage avec le poivron rouge.
4. Broyez une gousse d'ail, ajoutez-la à la future crème.
5. Aneth coupé finement. Vous pouvez prendre d'autres herbes, par exemple, le persil, le basilic. Ajoutez au fromage.
6. Mettez une cuillerée de mayonnaise ou de crème sure pour obtenir la consistance crémeuse. Nous regardons la masse, vous devrez peut-être ajouter plus.
7. À la fin, versez les noix, le sel.
8. La pâte à tartiner doit être bien mélangée avec tous les ingrédients, laissée pendant une demi-heure, pour que les noix partagent le goût avec le volume.
Crème pour le fromage cottage et le gâteau au lait concentré bouilli
Une autre saveur populaire du gâteau au fromage à la crème, qui ressemble beaucoup à la crème brûlée. Le lait concentré est bouilli pour lui. Vous pouvez acheter des boulettes dans le magasin ou les faire cuire vous-même, comme cela se faisait à l'époque soviétique.
Les ingrédients
• 300 g de fromage;
• 50 g d'huile;
• 280 g de lait concentré bouilli.
Cuisson
1. On sort tous les produits du réfrigérateur, on le laisse chaud, l'huile doit se ramollir.
2. Jetez un morceau d'huile dans le bol du mélangeur ou tout simplement dans un bol.
3. Ajouter une cuillerée de lait concentré et commencer à fouetter.
4. Introduisez progressivement le lait concentré entier.
5. Commencez à ajouter du fromage cottage progressivement.
6. Une fois que tous les produits sont dans le bol, vous pouvez ajouter de la vanille ou de l'essence.
7. La crème est prête! Il est épais et saturé, vous pouvez donc l'utiliser immédiatement après la cuisson.
Fraises au fromage et à la crème
Recette pour la crème de fraise, mais vous pouvez aussi faire cuire la framboise, la cerise et tout autre goût. Les baies peuvent être prises fraîches ou congelées.
Les ingrédients
• 250 g de fraises;
• 300 g de fromage;
• 200 g de crème;
• 6 cuillères de poudre;
• 30 ml d'eau;
• 20 ml de fraise, crème ou autre liqueur.
Cuisson
1. Un tiers des fraises sont sélectionnées. Il est souhaitable que les baies denses entrent dans cette partie. Mettez-les de côté pendant un moment.
2. Mettez le reste des fraises dans une casserole, versez de l'eau selon la recette, fermez et mettez sur le feu. Il faut les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Trois minutes suffisent. Refroidir.
3. Nous prenons un petit tamis et essuyons les baies pour éliminer les graines et les veines. Ce seront les pommes de terre en purée les plus tendres.
4. Ajoutez n'importe quelle liqueur dans la purée, vous pouvez verser une cuillerée de cognac. Remuer.
5. Battre la crème avec la poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse luxuriante. Pour rendre la crème épaisse et fouetter la crème, la teneur en matière grasse du produit laitier doit être d’au moins 30%.
6. Ajouter la purée de fraises à la crème.
7. Battez le fromage séparément. Une minute suffit pour uniformiser la masse.
8. Combinez le fromage avec la masse crémeuse.
9. Coupez les baies différées en petits morceaux ou en assiettes, envoyez-les à la crème.
10. Mélangez le gâteau en couches, retirez-le pour l’imprégnation.
Crème de fruits pour le fromage cottage et le gâteau au yaourt
La recette pour une couche de fruits pour le gâteau, dont le goût est obtenu en ajoutant du yogourt. Il est très important d’utiliser du yaourt épais et gras. Sinon, la masse sera liquide. Nous choisissons nous-mêmes le goût du yaourt.
Les ingrédients
• 150 g d'huile;
• 250 g de yogourt;
• 200 g de fromage;
• 5 à 8 cuillères à soupe de poudre.
Cuisson
1. Mettez le beurre dans un bol, coupé en morceaux. Laisser à température ambiante jusqu'à tendreté.
2. Plonger le mélangeur. Battez le beurre pendant environ cinq minutes. Il deviendra brillant, aéré.
3. Ajouter la poudre, mais pas en une fois. Entrez par petites portions. La quantité de sucre dépend de la douceur du yogourt. Si ce n'est pas écoeurant, mettez des cuillères 7-8. Si le produit est assez sucré, alors 5 pièces suffisent.
4. Battre le beurre avec la poudre pendant quelques minutes, ajouter le fromage cottage sur une cuillère.
5. Une fois le fromage terminé, il reste à ajouter du yaourt aux fruits.
6. Battre la crème jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un épaississant. Dans ce cas, vous pouvez tordre plus de yaourt.
Crème de fromage blanc - trucs et astuces utiles
• Pour que tous les ingrédients des crèmes fusionnent, leur température doit être la même. Le pétrole est particulièrement capricieux à cet égard. S'il fait froid ou si on lui ajoute un produit d'une température différente, l'huile peut se prendre en morceaux.
• L’épaississant pour la crème n’est pas seulement un produit sain, il est également économique. Il vous permet d'obtenir la consistance désirée, d'ajouter plus d'ingrédients liquides à la crème, d'économiser du fromage cottage.
• Y a-t-il peu de fromage ou souhaitez-vous économiser? Vous pouvez ajouter une partie du fromage cottage à la crème. Mais le produit ne doit pas être granuleux, sec. Choisissez du fromage cottage gras à la consistance uniforme. Avant d'ajouter à la masse totale, il est souhaitable de le battre avec un mélangeur ou une mouture.
• Si vous ajoutez une cuillerée de cognac à la crème au lait caillé, elle aura un arrière-goût délicat de noix.
