Nous avons l'habitude de manger une pastèque fraîche uniquement pendant la saison du melon, mais cela peut devenir le clou de la table du Nouvel An. La seule difficulté est qu'il n'est pas facile de garder une pastèque dans votre appartement jusqu'à la nouvelle année. Tout le monde ne sait pas comment faire cela, mais c'est possible!
Bien sûr, vous pouvez l'acheter en magasin, il est difficile de garantir la qualité. Naturellement, une solution pratique apparaît: économiser vous-même, dans le garage, dans le grenier ou même dans un appartement en ville.
Choisir une pastèque appropriée pour le stockage
Quelles que soient vos conditions et la manière dont vous voulez conserver la baie sucrée, vous devez d’abord choisir le bon fruit, car la durée de conservation dépend directement de sa qualité.
Pour le stockage à long terme, vous devez choisir des pastèques:
• Fruits pesant 4-5 kg;
• Fruits complètement entiers, en surface, tout dommage à la couche supérieure du fruit est inadmissible - fissures, traces de coups de soleil, bosses sur la peau ou égratignures;
• Fruits issus de variétés tardives à la peau épaisse et dense, ils sont capables de mentir plus longtemps que les autres.
Prérequis
Pour que les pastèques fraîches se déposent probablement jusqu'au Nouvel An, il faudra leur organiser des conditions de stockage spéciales. Une pièce idéale devrait avoir les propriétés suivantes:
• La lumière du soleil ne devrait pas pénétrer;
• il devrait y avoir une bonne ventilation;
• cool.
La température la plus appropriée pour conserver les fruits est de 5 à 8 degrés, avec une humidité de 60 à 80%, si la pièce est plus chaude ou plus froide, ou s'il y a plus d'humidité dans l'air, la durée de conservation de la pastèque sera considérablement réduite.
Vous pouvez conserver les fruits dans une maison privée ou dans un appartement ordinaire.
Comment sauver une pastèque dans un appartement
Bien sûr, il est plus difficile de conserver longtemps la pastèque fraîche dans un appartement; chez vous, c'est beaucoup plus facile à faire. Il y a peu d'endroits appropriés dans l'appartement, mais il est facile de les trouver:
1. sur un balcon fermé;
2. dans un garde-manger sombre ou dans une niche;
3. Et sans surprise, dans la salle de bain.
Stockage à la maison
Il est plus facile de conserver des fruits frais dans votre propre maison que dans un appartement, il est facile de choisir plus d’endroits à stocker.
Pour ce faire, en forme:
• cave sèche ou cave;
• garage chaud;
• grenier sur la maison;
• Vous pouvez utiliser une cuisine d’été ou une autre pièce où la température ne dépasse pas 5 à 8 degrés.
• Vous pouvez stocker avec succès une petite quantité de la récolte de “baies du soleil” dans le garde-manger. L'essentiel est de réguler la température et le niveau d'humidité.
Méthodes de stockage
En choisissant le bon endroit, vous devez décider de la technologie dans laquelle vous allez stocker les baies. Il existe plusieurs méthodes de travail, vous pouvez choisir celle qui convient le mieux à vos conditions.
Le premier moyen est suspendu
Cette technologie aidera à économiser les baies dans l'appartement (utilisez le garde-manger) ou dans votre maison (garde-manger, sous-sol sec). Les fruits doivent être étroitement enveloppés d'un tissu naturel de manière à les recouvrir complètement, après quoi ils sont suspendus dans un sac à ficelle sur un crochet. La pastèque ne doit toucher à rien (étagères, murs).
La deuxième façon - dans la paille
Il est possible de conserver la «baie ensoleillée» à l'aide de paille, pour cela l'étagère ou le fond de la boîte est recouverte de paille avec une couche d'au moins 10 cm sur laquelle sont posés des pastèques, ce qui permet de relever la queue. Entre les fruits, faites des "partitions" de paille, recouvrez-les bien pour que les baies soient complètement recouvertes de paille.
La troisième voie est dans le sable
Ainsi, il est également possible de stocker des fruits frais, à la fois dans l'appartement et dans votre propre maison. Une boîte de bois est amenée dans une pièce fraîche et à moitié remplie de sable complètement séché. Des pastèques sont déposées dessus (s'il y a assez d'espace pour les placer de sorte que les fruits ne se touchent pas, vous pouvez alors stocker plusieurs baies fraîches). Après que tout soit soigneusement recouvert de sable sec, le sable doit recouvrir complètement les pastèques.
Attention! Au lieu de sable, vous pouvez utiliser avec succès le grain sec, dans les céréales sèches, les pastèques fraîches peuvent mentir et ne vont pas se gâter pendant très longtemps.
Outre les technologies répertoriées pour la conservation des pastèques fraîches, il existe plusieurs méthodes plus originales, voire exotiques. Si vous avez du temps libre et que vous désirez, vous pouvez les consulter et surprendre vos invités.
La quatrième voie est dans l'eau
Ne soyez pas surpris, c'est écrit, il est vrai - il s'agit de stocker des pastèques mûres dans de l'eau. Seulement pour cela, il est impératif - l’eau doit couvrir complètement les fruits stockés et être froide, parfois des pastèques fraîches sont immergées dans un trou de glace ou dans une cuve ou un tonneau en bois installé au sous-sol et rempli d’eau froide. Mais avec un tel stockage, votre pastèque deviendra trop liquide.
La cinquième voie est dans les cendres
Dans une maison privée ou à la campagne, économisez les cendres de bois provenant d'une cheminée ou d'un poêle. Peut-être pourrez-vous vous procurer des cendres, cela vous aidera à économiser la pastèque jusqu'au Nouvel An La cendre arrêtera immédiatement le développement de micro-organismes et de champignons putréfiants, absorbera l'excès d'humidité, ce qui sauvera les fruits. La boîte, abattue de planches épaisses, est recouverte d'une épaisse couche de cendre de bois, elle doit d'abord être bien séchée. Les pastèques sont soigneusement placées dessus, avec des trous remplis de cendre tamisée. La boîte est recouverte d’un couvercle étanche et placée dans un sous-sol ou une cave.
La sixième voie - en argile
L'argile permet d'économiser de nombreux produits, pourquoi ne pas essayer d'économiser des pastèques fraîches avec? L'argile est pré-humidifiée et malaxée jusqu'à l'obtention de la consistance d'une pâte épaisse, les baies fraîches sont bien enrobées de ce mélange. Une fois que l'argile a séché, la pastèque est recouverte plusieurs fois d'argile, ce qui lui permet de bien sécher après chaque enrobage. En conséquence, les fruits doivent être recouverts d'une couche de 0,5 à 1 cm. Le revêtement ainsi obtenu doit être complètement séché, après quoi la pastèque préparée est transférée dans une pièce sombre où la température ne monte pas de plus de 8 degrés, le fruit est déposé sur une couche de sciure de bois ou suspendu à un crochet dans un sac à cordes.
La septième méthode - à la paraffine
Comme dans l'argile, la pastèque peut rester longtemps dans la paraffine ou la cire. Il est nécessaire de chauffer la cire et de la recouvrir plusieurs fois de baies fraîches. La couche obtenue doit mesurer au moins 1 cm. Pour le stockage, le fruit est placé dans une pièce sombre. L'inconvénient de cette méthode est que, sous la paraffine, la baie ne respire pas et sa pulpe peut fermenter.
