Gâteaux à la gelée, bonbons fourrés à la gelée, juste des biscuits au pain d'épices avec un dessert mystérieusement transparent - peu importe la façon dont la gelée est décorée, les jeunes dents sucrées ne finiront pas.
Aujourd'hui, nous préparons le dessert à la gelée le plus coloré et le plus séduisant - à base de fruits. Un regard suffit à geler par anticipation, mais après la première portion, personne ne refusera le supplément!
Gelée aux fruits - principes généraux de préparation
• Le moyen le plus simple de préparer une gelée avec des tranches de fruits consiste à prendre l'usine, emballée dans des paquets de gelée, et à la diluer conformément aux instructions. Mais c'est trop simple et pas à la maison. Il est préférable de cuisiner la gelée vous-même et sa base peut être un jus, une crème sure, du lait, du yaourt ou une purée de fruits.
• La gélatine est utilisée comme liant pour la gelée à la maison. Il est préférable de prendre la gélatine instantanée en granulés. Avant de mélanger le gélifiant à la base, il est préalablement trempé et chauffé au bain-marie. Faites ceci avec prudence, pas en ébullition. Si vous manquez le moment, la gélatine perdra ses propriétés.
• Avant de mélanger le gélifiant dissous avec la base, il est bien refroidi. Agitez longtemps et sans vous presser, pour que la solution se disperse uniformément.
• En gelée, vous pouvez ajouter des fruits frais et des conserves. Ils sont coupés en petites tranches, en tranches ou en cubes. Lorsque vous utilisez des conserves de fruits, il est important de bien les sécher afin que l'excès d'humidité n'empêche pas la gelée de durcir.
Gelée aux fruits dans un verre: une recette simple pour un dessert hypocalorique avec kiwi et yaourt
Le dessert est composé de deux couleurs de gelée: blanc et vert, avec des morceaux de kiwi. La base de la gelée est le jus de raisin léger. Le dessert a l'air spectaculaire, il est préparé simplement et pas pour longtemps. Il faudra deux verres de vin en verre et de la glace.
Ingrédients
• yaourt sans arôme - 200 gr .;
• un demi-litre de jus de raisin;
• 50 gr. gélatine granulaire.
Méthode de cuisson:
1. Dans un petit bol, remplissez la gélatine avec un verre de jus de raisin. Sans bouger, mettre de côté, laisser reposer un quart d'heure.
2. Le jus restant est versé dans une casserole, chauffé mais pas bouilli!
3. Versez le jus tiède sur la gélatine gonflée et remuez longtemps. Nous nous assurons que tous les granules sont complètement dissous.
4. Coupez la peau du kiwi avec une fine couche, coupez la chair en petits morceaux de forme arbitraire.
5. Versez la glace dans un bol. Nous y déposons deux verres à un angle de 45 degrés et les remplissons de kiwi. Versez les tranches avec la moitié du jus mélangé avec de la gélatine, mettez au réfrigérateur.
6. Quand la gelée prend bien, on sort les verres et on les pose verticalement sur la table.
7. Mélangez le reste du jus avec du yaourt, versez dans des verres et placez-le à nouveau au réfrigérateur. Nous attendons que la gelée se solidifie complètement. En conséquence, vous obtiendrez de la gelée, divisée en couches sur la diagonale, en plus du goût savoureux, elle est également très impressionnante.
Gelée de pêche aux fruits
Dessert délicat à base de yaourt avec des tranches de pêches et de banane. La base de la gelée est le jus d'orange frais, qui crée une couleur et un goût plus saturés. Si vous ne voulez pas presser les agrumes vous-même, vous pouvez prendre le jus fini.
Ingrédients
• trois grosses pêches;
• une banane, de maturité moyenne;
• trois oranges;
• 450 ml de yogourt sans gras;
• gélatine instantanée - 30 g;
• un verre de sucre;
• un demi-litre d'eau propre.
Méthode de cuisson:
1. À l'aide d'un presse-agrumes spécial, préparez le jus d'orange. Nous filtrons à travers un tamis ou une étamine.
2. Versez la gélatine dans une petite tasse, versez une petite quantité de jus d'orange. Au bout de dix minutes, placez la tasse dans un bain-marie et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que les granules de gélatine se dissolvent.
3. Versez le mélange de gélatine dans la majeure partie du jus fraîchement pressé, mélangez bien.
4. Versez le sucre dans un bol émaillé séparé, versez de l'eau, mettez à feu doux. Réchauffez-vous en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un sirop limpide.
5. Nous lavons les pêches et coupons, cassons, retirons les graines. Tremper les moitiés dans le sirop et laisser bouillir pendant cinq minutes. Ensuite, nous sortons et retirons soigneusement la peau.
6. Couper les pêches et les bananes en tranches. Mettez de côté des fruits et cueillez-en l'essentiel dans un bol.
7. Versez le yaourt sur le dessus et tuez avec un mélangeur submersible. Verser le jus d'orange avec la gélatine et fouetter à nouveau.
8. On étale les bols des tranches de pêches et de bananes préalablement réservées, on les verse avec la masse de fruits cuits.
9. Avant de durcir, placez la gelée au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Gelée de lait aux fruits
La gelée est préparée non seulement à base de yogourt ou de jus. Non moins savoureux, il est obtenu dans le lait. Nous proposons une recette simple pour une gelée de lait à deux couches, avec une couche d'orange et de pomme.
Ingrédients
• deux oranges;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• grosse pomme sucrée;
• 30 grammes de gélatine «rapide»;
• sucre vanillé - 10 g;
• gras, meilleur fait maison, lait - 700 ml;
• 50 gr. chocolat au lait noir.
Méthode de cuisson:
1. Pelez une orange, démontez-la en tranches et retirez un fin film. En pressant la chair dans la paume de votre main, pressez le jus. Ajouter un peu de pulpe d'orange et mélanger.
2. Versez la moitié de la gélatine avec de l'eau, selon les recommandations du fabricant sur l'emballage. Après avoir bien gonflé, dissolvez les granules de gélatine au bain-marie et mélangez-les à du lait chaud (350 ml). Refroidir.
3. Versez le lait refroidi dans un bol avec la pulpe d'orange et mélangez avec la moitié du sucre. Après avoir versé le mélange dans de petits verres, placez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.
4. Pendant que la gelée au lait-orange durcit, préparez la pomme.
5. Pelez les pommes de la pelure et frottez la chair avec une râpe fine. Versez avec le lait restant, dans lequel la gélatine est préalablement dissoute. Versez le sucre restant, mélangez bien.
6. Après avoir refroidi le mélange de pommes, versez-le dans les verres avec la gelée d'orange dans une deuxième couche et renvoyez-le au réfrigérateur.
7. Saupoudrer la gelée congelée de chocolat broyé sur une râpe fine et servir.
Gelée aux fruits: une recette pour un dessert original avec raisins, pommes et crème
Un autre dessert aux pommes à base de gelée à base de jus de raisin et de baies de raisin proprement dites.
Ingrédients
• raisins légers - 200 gr .;
• 75 gr. sucre
• un verre de jus de raisin clarifié (léger);
• 150 ml de crème riche en graisse;
• pomme sucrée;
• gros raisins;
• noix hachées - 1 c. l.
• 10 gr. gélatine en granulés.
Méthode de cuisson:
1. Versez la gélatine avec un demi-verre de jus de raisin, placez au bain-marie. Remuer, réchauffer, attendre que les granules se dissolvent sans laisser de résidus.
2. Après avoir versé la masse gélatineuse dans le jus restant, bien mélanger.
3. Une partie du mélange préparé est coulé dans une forme rectangulaire et placé au réfrigérateur pendant une heure.
4. Après avoir lavé les raisins, retirez les gros raisins des crêtes et sélectionnez environ la même taille. Retirez délicatement la peau, coupez et enlevez les graines.
5. Nous sortons une forme de gelée bien congelée du réfrigérateur et y déposons des moitiés de raisin.
6. Versez le reste du jus mélangé à la gélatine et remettez la gelée au réfrigérateur.
7. Après avoir coupé la pelure des pommes, on frotte la pulpe elle-même dans une râpe moyenne.
8. Versez la crème fraîche dans un bol sec. En fouettant au mixeur, introduisez progressivement le sucre. Mélangez une masse épaisse et crémeuse avec des pommes.
9. Nous sortons la gelée congelée du réfrigérateur et la découpons en carrés afin qu'il y ait un raisin dans chacun.
10. Nous déposons les morceaux sur les bols ou les grands verres, mettons la crème sur le dessus et saupoudrons de noix.
Gâteau à la crème sure avec gelée et fruits "Mosaic"
Un léger gâteau de crème sure, de fruits et de gelée a l'air vif et convient à n'importe quelle table. Dessert facile à utiliser, aucune cuisson requise. Le gâteau peut être complété non seulement avec des fruits, mais avec des morceaux de biscuit ou de biscuits.
Ingrédients
• crème sure, teneur en matières grasses supérieure à 15% - 400 ml;
• quatre sacs de gelée aux saveurs différentes;
• 2 gr. poudre de vanille;
• deux petits sacs de gélatine;
• une banane et un qiwi chacun;
• deux pêches en conserve;
• une petite tablette de chocolat noir;
• une cuillère à soupe de cerneaux de noix hachées.
Méthode de cuisson:
1. En utilisant les instructions sur l'emballage, séparez la gelée séparément. Verser dans de larges assiettes et mettre au froid pour la solidification.
2. Versez la gélatine dans un petit bol, versez un quart de tasse d’eau chaude, mais pas d’eau bouillante. Ajouter la vanille et bien mélanger jusqu'à ce que les deux composants soient complètement dissous. Refroidir.
3. Étendre la crème sure dans un bol haut. En mélangeant, introduisez progressivement le mélange de gélatine et le sucre.
4. Pelez les fruits, coupez-les en morceaux arbitraires. Nous avons coupé la gelée congelée en cubes.
5. Mettez les fruits et la gelée dans un bol. Versez-y de la crème sure et mélangez doucement.
6. Nous recouvrons la forme ou tout autre bol approprié d'un mince film plastique et y versons le mélange préparé. Nous plaçons au réfrigérateur et restons debout pendant au moins 4 heures.
7. Nous sortons le gâteau congelé, retournons le formulaire sur un plat, augmentons la capacité. On enlève le film du gâteau et on frotte le chocolat avec des frites fines, on saupoudre de noix et on sert.
Gelée aux fruits dans une pastèque
Ingrédients
• pastèque pesant trois kilogrammes;
• un kilogramme de fruits différents et de baies peuvent être;
• deux verres de sucre;
• un petit citron;
• 250 ml de vin "Rkatsiteli" ou similaire sec, blanc;
• cinq cuillères de granules de gélatine;
• un quart de cuillère de cannelle écrasée.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir rincé la pastèque, coupez-la. Sélectionnez délicatement la pulpe avec une cuillère et passez-la dans un tamis.
2. Nivelez la surface interne des moitiés de la pastèque, coupez tout excès de pulpe blanche. La surface doit être plane et lisse. Éponger la pastèque de l'intérieur avec du papier absorbant.
3. Pelez les fruits, enlevez les pépins et coupez-les en cubes d'un demi-centimètre. Mettez dans un bol, saupoudrez de jus de citron frais et mélangez bien.
4. Versez un demi-litre d'eau dans une casserole, versez un verre de sucre. Nous le mettons sur un petit feu et, en remuant continuellement, préparons un sirop transparent. Par morceaux, nous y trempons des fruits assortis et les blanchissons pendant au moins 2 minutes.
5. Versez la gélatine avec 100 ml d'eau froide.
6. Versez le vin dans le sirop dans lequel les fruits ont été blanchis, versez le reste du sucre et la cannelle. Porter à ébullition, faire bouillir à feu moyen pendant trois minutes, retirer du feu, filtrer. Laisser refroidir légèrement, ajouter la gélatine gonflée et bien mélanger.
7. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Tournez les moitiés de la pastèque avec la pulpe blanche et placez-les sur la vapeur pendant cinq minutes.
8. Mettez des fruits dans les "bols" de pastèque, remplissez-les d'une petite quantité de sirop et mettez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes.
9. Dès que la gelée prend bien, ajoutez les fruits et rajoutez le sirop, laissez refroidir. Répétez jusqu'à remplir jusqu'au sommet.
10. Serrez les moitiés de la pastèque avec un film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant 8 heures.
11. Au moment de servir, couper en tranches, comme une pastèque ordinaire.
Gelée aux fruits - astuces de cuisine et conseils utiles
• La gelée à base de fruits sucrés peut s'avérer trop sucrée. Par conséquent, avant de les mélanger à la base de leurs tranches, il est recommandé de saupoudrer de jus de citron.
• Pour que la gelée préparée à base de jus de fruits frais ne soit pas trouble, il est conseillé de la laisser reposer un peu, puis de la filtrer à travers une étamine.
• Les agrumes, les pommes, les poires aromatiques, la vanille ou la cannelle peuvent donner un goût plus vif à toute gelée.
