Les aliments riches en amidon et en glucides, pris au dîner, peuvent aider une personne à mieux contrôler son poids en supprimant partiellement son appétit pendant toute la journée à venir. En outre, la consommation de produits du jour au lendemain tels que le pain, le riz, les pommes de terre et les pâtes peut réduire considérablement le risque de contracter plusieurs maladies graves, notamment le diabète et l’insuffisance cardiaque.
Une équipe de chercheurs du département de biochimie de l'université hébraïque de Jérusalem a prouvé l'efficacité de cette méthode de perte de poids plutôt inhabituelle. L'objet de leur étude était le régime musulman, observé au cours du ramadan, le jeûne mensuel, selon lequel, le jour, une personne devrait s'abstenir de manger et ne peut manger toute la journée qu'avec le début de la soirée.
78 policiers ont pris part à cette expérience, et la moitié d'entre eux étaient supposés manger de la nourriture non grasse pour le dîner. Le reste était exclusivement composé de produits contenant de fortes concentrations d'amidon et de glucides. La durée de leur régime pour un résultat plus visible a été prolongée de six mois. Après la date limite, les experts ont mené une enquête spéciale, grâce à laquelle il a été constaté que le deuxième groupe de policiers, consommant des aliments gras, parvenait à obtenir des résultats de perte de poids bien plus significatifs que leurs collègues. L’attention des scientifiques a donc été dirigée sur les modifications du régime alimentaire, trois hormones: la leptine, l’hormone de la satiété, la ghréline, l’hormone de la faim, et l’adiponectine, l’hormone de l’obésité.
Il s'est avéré que le dîner, accompagné d'une grande quantité de glucides, a aidé la police à réduire sa faim et à se débarrasser des kilos superflus, réduisant ainsi l'accumulation de graisse dans la zone du corps. En outre, leur santé s'est également améliorée - le risque de diabète et de maladie cardiaque a diminué. De plus, les chercheurs ont découvert que le deuxième groupe de participants à l'expérience avait acquis des capacités relativement plus grandes en termes de contrôle de leur nutrition, ce qui avait un effet bénéfique sur leur capacité à "garder le contrôle" le lendemain, en ignorant le sentiment de faim.
Comme le dit le professeur Zakharia Madar, qui a dirigé l’étude, les causes de cet effet sur le corps par des aliments riches en glucides et en amidon sont encore inconnues. Cependant, un nouveau robot scientifique sera bientôt lancé en Israël dans le but de le mettre en place.
