L'été n'est pas seulement des vacances et de la mer, mais aussi une période chaude pour les ménagères qui se préparent pour l'hiver afin de choyer leurs proches avec des confitures savoureuses et saines.
Nous vous suggérons de faire de la confiture de pommes et de prunes, dont vous trouverez les recettes dans notre article.
Recettes de confiture de pommes et de prunes - principes de base de la préparation
La confiture de pomme et de prune est une délicieuse friandise qui peut être servie pendant les froides soirées d'hiver pour le thé ou pour la cuisson.
Tout d'abord, préparez le fruit. Lavez les prunes, coupez-les en deux et sortez l'os. Ils peuvent être laissés en moitiés entières ou coupés en tranches. Les pommes lavées sont broyées avec des quartiers et les graines sont enlevées. Ensuite, le fruit est coupé en morceaux suffisamment gros.
Préparez une gâterie dans un bol en cuivre ou en émail. Vous pouvez également le faire cuire à la mijoteuse.
Les pommes sont placées dans un récipient dans lequel elles prépareront de la confiture et seront remplies de demi-sucre. Secouez bien le tout pour que le sucre soit réparti uniformément sur le fruit. Ensuite, les prunes sont déposées sur le dessus et saupoudrées du sucre restant. Secouez à nouveau et laissez le mélange de fruits pendant plusieurs heures pour que les prunes et les pommes perdent le jus.
Capacité envoyée au feu. Enlevez périodiquement la mousse. Dès que le contenu a bouilli, retirez-le du poêle. La confiture est complètement refroidie et à nouveau bouillie.
Prêt à traiter chaud à tartiner dans des pots préparés et bien enroulés.
Recette 1. Recette de confiture de pommes et de prunes dans le multivark "Délice de l'été"
Les ingrédients
700 g de pommes;
800 g de prunes;
kilogramme de sucre de canne.
Méthode de cuisson
1. Lavez bien les prunes. Déchirer les queues de cheval. Sortez les os en cassant chaque fruit en deux
2. Coupez les pommes lavées en tranches et retirez les boîtes de semences.
3. Mettez les pommes dans un bol profond et saupoudrez de la moitié du sucre cristallisé. Secouez légèrement les plats pour mélanger les fruits avec le sucre.
4. Mettez les prunes sur le dessus et ajoutez le reste du sucre. Agiter à nouveau et laisser pendant trois heures pour que les fruits se mélangent au jus.
5. Essuyez le bol multicuiseur et placez-y les fruits. Versez le jus attribué.
6. Exécutez le programme de trempe pendant une heure et demie et fermez le couvercle. Si votre appareil est en mode bourrage ou bourrage, allumez-le.
Recette 2. Recette de confiture de pommes et de prunes à la cannelle
Les ingrédients
100 ml d'eau de boisson chaude;
1 kg de prune;
5 g de cannelle moulue;
800 g de sucre;
pommes - un kilogramme.
Méthode de cuisson
1. Casser les prunes lavées en deux et sortir les graines. Pulpe de hachoir
2. Versez de l'eau tiède au fond du bassin et mettez-y les fruits préparés, ajoutez le sucre et mélangez.
3. Placez une bassine avec des prunes sur le poêle. Porter le contenu à ébullition. Retirez la mousse avec une cuillère à égoutter.
4. Lavez les pommes, coupez-les en quatre et retirez les tiges et les boîtes de semences. Broyer la pulpe du fruit en tranches. Mettez les pommes dans un bol avec la masse de prune bouillante et faites cuire jusqu'à ce que la confiture prenne une belle couleur rubis. Retirer du feu et laisser la confiture pour la nuit.
5. Le lendemain, répétez la procédure. Ajouter la cannelle et cuire encore cinq minutes. Versez le festin chaud sur les pots préparés et scellez hermétiquement avec les couvercles en étain.
Recette 4. Recette de confiture de pommes et de prunes dans une mijoteuse "Tranches transparentes"
Les ingrédients
un demi-kilo de prunes;
kilogramme de sucre;
pommes - 500 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez les fruits sous le robinet et séchez-les. Enlevez les graines du drain en les cassant en deux. Coupez les pommes en quatre et coupez le milieu et la tige. Broyer la pulpe en morceaux suffisamment gros.
2. Placez les fruits dans un bol et saupoudrez de sucre. Laisser couler le jus pendant quatre heures.
3. Mettez le bassin sur le feu et réchauffez-le en remuant de temps en temps. Dès que la masse de fruits commence à bouillir, retirez le bol du feu et laissez-le refroidir complètement. Ainsi, les fruits ne bouillent pas, ils sont bien saturés en sirop et deviendront élastiques et durs, comme des fruits confits.
4. Versez la masse de fruits dans le bol multicuiseur. Commencez le mode de trempe pendant une demi-heure et fermez le couvercle. Ensuite, prenez une pause d’un quart d’heure et répétez le processus.
5. Disposez la confiture bouillante dans des pots secs et roulez-la bien.
Recette 5. Recette de confiture de pommes et de prunes dans une cocotte avec des oranges
Les ingrédients
deux pommes aigre-douce;
bâton de cannelle;
400 g de sucre blanc;
une orange.
Méthode de cuisson
1. Lavez les prunes, coupez-les en deux et séparez les os de la pulpe. Mettez les moitiés du drain dans la capacité du multicuiseur et couvrez avec la moitié du sucre.
2. Rincer l'orange et verser sur l'eau bouillante. Coupez-le avec la peau en petites tranches. Enlevez les os. Ajouter au bol à prunes.
3. Refroidissez les pommes lavées, épluchez-les et découpez le centre avec les tiges. Envoyez les fruits aux prunes et versez le sucre restant. Laissez le mélange de fruits pendant trois heures.
4. Fermez le couvercle de l'appareil et lancez le programme de trempe. Cuire la confiture pendant une heure.
5. Refroidissez complètement la masse de fruits et répétez la procédure. Disposez la confiture sur des bocaux secs stériles préparés et scellez bien les couvercles.
Recette 6. Biscuits à la confiture de pommes et de prunes
Les ingrédients
120 g de beurre mou;
sucre vanillé;
un verre de sucre blanc;
25 g de levure chimique;
un oeuf;
un verre de confiture de pomme et de prune;
deux verres de farine;
25 g de zeste de citron.
Méthode de cuisson
1. Combinez le beurre ramolli avec du sucre et battez jusqu'à ce que la masse devienne blanche. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et l'oeuf. Nous continuons à battre pendant quelques minutes.
2. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec la levure chimique. Nous répartissons le beurre et la masse d’œufs dans le mélange sec et ajoutons le zeste de citron. Pétrir la pâte molle.
3. Divisez la pâte en deux. Nous écrasons la table avec de la farine. Rouler chaque partie dans un rectangle. Un rectangle est abondamment graissé à la confiture. Couvrir la couche de confiture avec une deuxième couche de pâte en essayant d’aligner soigneusement les bords. Nous envoyons les futurs cookies pendant une heure au congélateur.
4. Ensuite, coupez les bords inégaux et coupez une couche rectangulaire de bâtons étroits. Nous passons à une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et l'envoyons au four pendant 20 minutes. Cuire au four à 180 C. Les baguettes doivent être légèrement dorées.
Recette 7. Tarte au fromage cottage avec confiture de pomme et prunes
Les ingrédients
barre de chocolat;
130 g de beurre;
un sac de vanilline;
trois œufs;
confiture;
tiers de c. à thé le bicarbonate de soude;
400 g de fromage cottage;
5 g de cacao;
225 g de sucre blanc;
200 g de farine de qualité supérieure.
Méthode de cuisson
1. Battez l'oeuf dans un bol, ajoutez-y 125 g de sucre et battez au fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez cent grammes de beurre ramolli au mélange d’œufs et battez quelques minutes de plus.
2. Combinez la farine avec le bicarbonate de soude et le cacao. Mélangez. Ajouter le mélange sec progressivement au mélange huile d'oeuf et pétrir une pâte molle uniforme. Séparez une petite partie de la pâte et enveloppez-la dans un film plastique. Envoyez la pâte au congélateur. Enveloppez la majeure partie de la pâte dans un sac et réfrigérez.
3. Insérez deux œufs dans le fromage cottage et ajoutez le reste du sucre, le beurre et la farine. Battez le caillé dans un mélangeur pâteux.
4. Étaler la majeure partie de la pâte et la mettre sous une forme ronde et réfractaire, en la lubrifiant avec de l'huile et en saupoudrant de semoule. Former les côtés, trois centimètres de haut. Mettez de la confiture de pomme et de prune au fond. Placez la couche de caillé sur le dessus et lissez avec une spatule.
5. Retirez la pâte du congélateur et frottez-la. Répartissez les miettes obtenues sur toute la surface du gâteau. Cuire le gâteau à 180 ° C pendant 45 minutes.
6. Casser une barre de chocolat, mettre dans un bol et faire fondre au bain-marie. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et versez sur le chocolat fondu.
Recette 8. Recette de confiture de pommes et de prunes dans une cocotte à la menthe
Les ingrédients
600 g de prunes mûres;
50 g de fécule de pomme de terre;
350 g de sucre blanc;
cannelle moulue;
300 g de pommes;
tiers de c. à thé menthe séchée.
Méthode de cuisson
1. Mes prunes sous le robinet. Nous retirons les graines de chaque fruit et coupons la chair en gros morceaux.
2. Je lave également les pommes, les coupe en quartiers et les boîtes de semences et les tiges. Broyer la pulpe dans les mêmes tranches que les prunes.
3. Nous déplaçons les fruits dans la casserole du multicuiseur. Versez le sucre sur tout et ajoutez la cannelle et la menthe séchée.
4. Lancez le mode "trempe", fermez le couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite de la fécule de pomme de terre ou de maïs à la confiture. Mélangez intensément pour éviter les grumeaux et faites cuire pendant dix minutes sans changer de mode. On laisse la confiture dans le multicuiseur pendant encore dix minutes et on la met dans des pots secs et stériles et bien en liège avec des couvercles en étain.
Recette de confiture de pommes et de prunes - Trucs et astuces
Pour que les pommes en confiture ne se transforment pas en bouillie, préparez la confiture en plusieurs étapes, en amenant simplement la masse à ébullition.
Mettez autant de sucre que recommandé dans la recette. Un manque de sucre peut faire fermenter la confiture, et un excès le rendra écoeurant.
Si les tranches de pomme flottent à la surface, la confiture n'est pas prête.
Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du miel dans la confiture de pomme et les prunes.
Pour conserver la confiture, ajoutez-y un peu de jus de citron.
