Régime alimentaire pour la pancréatite - description et principes généraux
La pancréatite n'est rien d'autre qu'une inflammation aiguë ou chronique du pancréas. Dans ce cas, c'est le pancréas qui remplit une fonction très importante dans l'organisme: il assure la sécrétion d'insuline ainsi que des enzymes digestives. Par conséquent, si une inflammation du pancréas se produit, des problèmes très graves apparaissent avec tout le corps. Le traitement, qu'il soit chirurgical ou médical, n'annule pas le changement de régime, car c'est le seul moyen de stabiliser le pancréas.
Avec un diagnostic de pancréatite, le système de nutrition doit être changé de toute urgence. Il est important de manger de manière fractionnée - tout le régime doit être divisé en petites portions - environ 5 à 6 par jour. Il est strictement interdit de trop manger, il vaut mieux rester un peu affamé.
Les aliments frottés doivent prévaloir dans le régime alimentaire - ils ne seront pas irritants pour la muqueuse gastrique.
En ce qui concerne la composition chimique, le régime alimentaire devrait contenir un minimum de matières grasses - environ 60 à 80 grammes, mais il devrait y avoir la quantité nécessaire de protéines - environ 150 grammes. La quantité de glucides reçus dans le corps mérite également d'être réduite.
Mais dans le régime alimentaire devraient être présents produits avec effet sokogonnym, à savoir bouillon de chou, bouillons forts et plus.
Lors d'une exacerbation de la pancréatite, les aliments doivent être complètement abandonnés - pendant environ deux jours. Et quel que soit le stade de la maladie, le patient ne doit pas manger de plats froids et chauds.
Régime alimentaire pour la pancréatite - quels aliments puis-je manger
1. Thé en vrac au citron, au substitut de sucre ou mi-sucré, au lait, aux fruits sans sucre et au jus de baies préalablement dilué dans de l'eau, un bouillon d'églantier.
2. Boissons au lait aigre, fromage cottage calciné frais sans acide ni acide, puddings au lait caillé, pâtes, avec tolérance - lait.
3. Compotes en purée à base de fruits secs et frais, de mousses, cuites sur un substitut de sucre, de gelée.
4. Les œufs peuvent être mangés dans des omelettes protéinées - jusqu'à deux protéines sont autorisées par jour. Ne devrait-il pas y avoir plus d'œufs dans les plats?
5. Biscottes, pain de blé cuit à partir de farine des 2e et 1ers grades. Le pain devait être de la pâtisserie ou séché d’hier, les biscuits sont autorisés, mais seulement non sucrés et secs.
6. Céréales semi-visqueuses et en purée à base de riz, sarrasin, avoine, semoule. Vous pouvez les faire cuire à l'eau ou diluer l'eau en deux avec du lait. Vous pouvez également faire des ragoûts, des soufflés, des puddings à base de céréales, des céréales pouvant être coupées en deux avec du fromage cottage. Les pâtes bouillies sont autorisées.
7. Boeuf, lapin, veau, dinde, poulet à faible teneur en matière grasse (oiseau entier sans peau). Vous pouvez cuire de la viande à la vapeur ou bouillie, hachée ou en purée (boulettes de viande, purée de pommes de terre, soufflé, bœuf stroganoff, dumplings, viande entière en morceaux). Les variétés de poisson non grasses sont également autorisées - elles peuvent être consommées bouillies (par exemple, aspic après ébullition), cuites coupées en morceaux ou en morceaux.
8. Les soupes végétariennes réduites en purée de potiron, courgettes, carottes, pommes de terre, nouilles, flocons d'avoine, riz, semoule ou sarrasin. Vous pouvez ajouter 10 grammes de crème sure ou 5 grammes de beurre.
9. Baies et fruits mûrs, mous et non acides - à manger en purée, ou à cuire des pommes.
10. Légumes féculents au four et en purée: chou-fleur, potiron, pommes de terre, carottes, pois verts, courgettes, betteraves.
11. Huiles végétales raffinées (maximum 10-15 grammes), beurre (maximum 30 grammes).
Régime alimentaire pour la pancréatite - quels aliments ne doivent pas être consommés
1. Cacao, café, boissons froides et gazeuses, jus de raisin.
2. Boissons alcoolisées
3. Produits laitiers gras.
4. Œufs durs, plats à base d’œufs entiers, œufs au plat.
5. Pâtisseries à partir de pâte feuilletée, de n'importe quelle pâte, ainsi que de blé fraîchement sorti du four et de pain de seigle.
6. Viande grasse, saucisse, nourriture en conserve, poisson gras, viande fumée, rognons, caviar, foie, cervelle.
7. Céréales en vrac et haricots. Limiter les besoins en orge, orge perlé, gruau de maïs, millet.
8. Soupes aux champignons, poisson, bouillons de viande, soupes froides de légumes (soupe de betterave rouge, okrochka), soupe aux choux, bortsch, soupes au lait.
9. Figues, raisins, bananes, dates.
10. épices.
11. Confiserie, chocolat, crème glacée, confiture.
12. Fruits et légumes crus non cuits, radis, chou blanc, navets, oignons, radis, ail, aubergine, oseille, épinards, champignons, poivrons.
13. Graisse, graisse de cuisson.
Régime alimentaire pour la pancréatite - exemples du menu
Les portions exactes ne sont pas indiquées, car il est nécessaire de se concentrer sur la constitution d'une personne, son poids, son régime alimentaire précédent. Mais il est important de comprendre que 20 grammes de beurre, 200 grammes de pain, 30 grammes de sucre et 8 à 10 grammes de sel de table doivent être consommés par jour. C'est-à-dire que les portions devraient être minimales. Et il est important de ne pas dévier du régime recommandé.
Numéro d'option 1
Premier repas: purée de pommes de terre, une tranche de pain d’hier, thé faible.
Le deuxième repas: œufs brouillés, côtelette de poulet à la vapeur, une tranche de pain blanc d'hier, un verre de lait faible en gras.
Troisième repas: soupe cuite dans un bouillon de poulet maigre, poisson bouilli, courgettes cuites à la vapeur, une tranche de pain d’hier, compote, une poignée de raisins secs.
Quatrième repas: gelée et gelée de fruits.
Cinquième repas: une portion de gruau, côtelette à la vapeur de boeuf, purée de carottes, thé au lait faible.
Option numéro 2
Sur un estomac vide: un bouillon d'églantier est faible.
Premier repas: une tranche de viande bouillie hachée, une portion de flocons d'avoine, une salade de betteraves rouges, du thé faible.
Le deuxième repas: omelette à la vapeur, décoction d'églantier.
Le troisième repas: soupe au lait, viande bouillie, purée de pommes de terre, compote de fruits secs.
Quatrième repas: pudding au fromage cottage faible en gras, thé faible.
Cinquième repas: compote de pommes de terre avec courgettes, kéfir faible en gras.
Régime alimentaire pour la pancréatite - conseils et avis utiles
Il est très important d’exclure du régime les aliments qui provoquent des ballonnements, qui contiennent des fibres grossières, stimulent la sécrétion des sucs digestifs ou sont riches en substances extractives.
Conseil: il est préférable de cuisiner des plats cuits à la vapeur - cela permettra d’économiser le goût juteux et le goût des produits, ainsi que d’utiliser une quantité minimale de graisse, voire de ne pas en consommer.
En cas de crise aiguë de pancréatite, vous pouvez généralement mourir de faim au début. L'alimentation devra adhérer à un long moment. Cela vaut la peine de manger des aliments interdits, car le pancréas se manifestera à nouveau.
Commentaires
Je n'ai jamais eu de problèmes de santé, de surpoids, etc., mais après la mort, j'étais l'incarnation de la colère (j'étais fâché que Dieu ne puisse réaliser mon seul désir de voir ma mère mourir dans mes bras et non à l'hôpital) et comme si j’étais moi-même décédé et qu’après environ un an, une pancréatite chronique est apparue. Je suis à 100% sûr que la raison de son apparition est mon état psycho-émotionnel.
