En combinant du poulet et du fromage de différentes variétés, les professionnels de la cuisine créent de nombreux plats uniques et véritablement délicieux.
Ces deux ingrédients se marient parfaitement et les aliments complémentaires confèrent au plat des saveurs et des arômes particuliers.
Si vous avez une poitrine de poulet et une tranche de fromage, alors pour le déjeuner ou le dîner aujourd’hui, vous aurez un plat digne d’une table de fête.
Et nos recettes vous aideront à réaliser cette entreprise.
Filet de poulet au fromage - principes généraux de préparation
Le filet est préparé sous le fromage élémentaire, il suffit de rincer la viande, de la couper, de la faire tremper avec du sel et des épices. Mettre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four.
Mais pour rendre le plat plus satisfaisant et le goût plus intéressant, ajoutez les produits de votre choix: pommes de terre, aubergines, courgettes, choux, tomates, champignons et autres. Préparez une variété de sauces: crème sure, mayonnaise, moutarde, soja et autres.
Chaque fois, en préparant quelque chose de nouveau pour le poulet, vous obtiendrez un nouveau plat intéressant. De plus, le principe de préparation et le temps de cuisson sont pratiquement inchangés. Il faut de 5 à 20 minutes pour préparer les ingrédients, de 20 à 40 minutes - à la cuisson elle-même.
Que faut-il considérer avant de procéder à la préparation d'un filet de poulet avec du fromage?
• Ne prenez que du poulet frais et de qualité. Les carcasses réfrigérées conviennent mieux à la cuisine. Leur avantage est qu'ils ne nécessitent pas de dégivrage et, en raison de leur durée de conservation insuffisante (généralement pas plus de 5 jours), leur mise en œuvre est toujours récente.
• Battez les morceaux de poulet hachés pour qu'ils cuisent plus rapidement et aient plus goûteux. Et pour que la viande ne éclabousse pas, enveloppez-la dans un film plastique ou dans un sac en plastique ordinaire.
• Achetez des fromages dans des emballages. Si vous prenez du fromage au poids, assurez-vous de le sentir et de faire attention à la structure - l'odeur doit être discrète, correspondre aux produits, le fromage doit être dense, pas en vrac.
1. Filet de poulet au fromage
Le plat a un goût très similaire à la viande préférée de beaucoup de Français. Il ne s'avère pas moins appétissant et savoureux, tendre et juteux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes de terre, mais il est préférable de servir la purée de pommes de terre.
Ingrédients
• trois filets de poulet;
• trois gousses d'ail;
• 180 grammes de mayonnaise;
• 240 grammes de fromage de toute variété dure;
• sel, poivre, épices.
Méthode de cuisson:
1. Choisissez un filet sans peau ni noyaux. Si seul le sein est disponible, rincez-le soigneusement, retirez la peau, retirez les os. Sécher le filet lui-même.
2. Enveloppez la viande dans un film, coupez-la légèrement des deux côtés avec un marteau spécial.
3. Saupoudrer la viande avec du sel et des épices au goût. Cela peut être des herbes provençales ou françaises, du paprika, du curry, du basilic.
4. Broyez l'ail de la manière qui vous convient, mélangez-le avec de la mayonnaise.
5. Mettre le filet dans la mayonnaise, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
6. Frottez le fromage avec de petits morceaux.
7. Prenez une forme appropriée en taille, graissez-la avec de l'huile.
8. Mettre le poulet préparé en plusieurs couches et parsemer de copeaux de fromage.
9. Cuire le filet de poulet sous le fromage pendant environ une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés.
2. Filet de poulet au fromage et aux légumes
Normalement, la poitrine cuite au four est légèrement trop séchée, mais grâce à la croûte de légumes et de fromage, votre plat sera très tendre et juteux.
Ingrédients
• deux poitrines de poulet;
• gros oignon;
• deux gousses d'ail;
• cinq pommes de terre;
• deux tomates;
• deux poivrons doux;
• une boîte de maïs;
• 160 grammes de fromage;
• un troisième paquet de beurre;
• sel, huile végétale, épices.
Méthode de cuisson:
1. Peler l'oignon et l'ail, broyer les deux ingrédients sur une râpe. Ajoutez des épices, du sel et de l'huile végétale à la masse d'oignons et d'ail. Mélanger.
2. Nous lavons les seins, séparons la peau, retirons les os. Battre légèrement le filet et bien lubrifier la viande avec la marinade préparée. Nous nettoyons pendant une heure au réfrigérateur.
3. Pendant que le poulet est mariné, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir au beurre jusqu'à tendreté. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle.
4. Peler les tomates, peler les poivrons, couper les légumes en petits cubes.
5. Mettez le filet mariné dans une casserole dans l'huile chauffée, faites-le frire d'un côté, puis faites-le tourner et faites-le frire de l'autre.
6. Ajouter les tomates et les poivrons au poulet, faire sauter et remuer pendant 10 minutes.
7. Mettez les pommes de terre frites dans une forme graissée, déposez le filet de poulet avec du poivre et des tomates sur le dessus.
8. Nous ouvrons un pot de maïs, versons la marinade et saupoudrons les grains sur la viande.
9. Avec la dernière couche, répartissez uniformément le fromage finement râpé.
10. Cuire au four à 165 degrés pendant 20 minutes.
3. Filet de poulet au fromage en sauce à la crème sure
La crème sure donne à la viande de poulet non seulement un nouveau goût intéressant, mais également une douceur et une tendresse particulières. Utilisez de la crème sure riche en graisse.
Ingrédients
• 700 grammes de poitrine de poulet;
• 200 grammes de crème sure;
• ail - à volonté (vous pouvez sans lui);
• 210 grammes de fromage;
• 1/3 cuillère à café la noix de muscade;
• 20 ml de sauce de soja;
• un demi citron;
• sel, poivre.
Méthode de cuisson:
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Séparez le filet de l'os et de la peau, rincez, séchez, coupez en fines lanières.
3. Poivre, sel. Nous répartissons le poulet uniformément sous une forme résistante à la chaleur et graissée avec du beurre.
4. Faites cuire la sauce à la crème sure: mettez l'ail, passé dans le pressoir, dans un grand récipient, versez la sauce soja, le jus de citron et la crème sure, puis versez la noix de muscade. Mélanger.
5. Versez la sauce au poulet et saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuire au four pendant 30 minutes.
4. Filet de poulet au fromage et pommes de terre
La recette poulet et pomme de terre n’est pas une nouveauté en cuisine, mais, comme vous le savez, les plats traditionnellement aimés ne perdent jamais leur pertinence. Le filet de pommes de terre et de fromage est toujours délicieux et très satisfaisant.
Ingrédients
• kilogramme de filet;
• kilogramme de pommes de terre;
• trois oignons;
• mayonnaise;
• 200 grammes de fromage;
• sel, poivre, huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Couper le filet de poulet en petits cubes, saler et saupoudrer de poivre.
2. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux, coupez les pommes de terre en cubes. Pour cette recette, la variété de pomme de terre est importante pour qu'elle soit cuite au four avec de la viande en même temps et non cuite, nous sélectionnons des variétés précoces.
3. Graisser la plaque à pâtisserie, chauffer le four à 180 degrés.
4. Mettez d'abord la moitié de la viande sur la plaque à pâtisserie, puis 1/2 partie de l'oignon et des pommes de terre. Saler et graisser avec de la mayonnaise.
5. Encore une fois les restes de poulet et d'oignon.
6. Saupoudrer tous les ingrédients avec de petits morceaux de fromage.
7. Cuire au four pendant 45 minutes.
5. Filet de poulet au fromage avec tomates et olives
Filet de poulet juteux et savoureux - est-ce long et difficile? Mais non. Grâce aux tomates et aux olives, le poulet devient très tendre et tendre et acquiert un goût inhabituel.
Ingrédients
• 550 à 600 grammes de poulet;
• une livre de pommes de terre;
• 100 grammes d'olives dénoyautées;
• deux tomates charnues;
• un demi citron;
• poivron doux;
• 130 grammes de fromage;
• l'huile d'olive;
• épices, sel;
• les verts.
Méthode de cuisson:
1. Rincer le filet, couper en cubes, saupoudrer de jus de citron.
2. Saupoudrer le poulet d'épices et de sel, retirer pendant 20 minutes.
3. Nous lavons les tomates et les poivrons, les coupons en cubes et le poivron avec une paille fine.
4. Nous transformons les légumes, les rondelles d'olives et les légumes verts hachés en viande.
5. Coupez les pommes de terre pelées en tranches et ajoutez-les à tous les autres ingrédients.
6. Ajouter les épices, le sel et l'huile d'olive pour environ deux cuillères à soupe.
7. Remettez soigneusement tout dans une manche de cuisson, attachez-le des deux côtés et secouez.
8. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
9. Après le temps imparti, nous obtenons la viande avec des légumes. On fait une incision en haut de la manche, on ouvre le polyéthylène.
10. Saupoudrez le tout de fromage râpé, mettez au four encore 15 minutes.
11. Servir par portions bien chaud.
6. Filet de poulet au fromage et au bacon
Et cette recette est pour ceux qui aiment les combinaisons inhabituelles de produits et le goût original des plats.
Ingrédients
• 300 grammes de bacon;
• 900 grammes de filet;
• Moutarde à la française;
• 100 grammes de fromage;
• le sel;
• jus de citron;
• chérie.
Méthode de cuisson:
1. Couper le filet de poulet lavé en longues lanières et les battre avec un marteau.
2. Ajoutez un peu de viande et roulez le rouleau.
3. Coupez le lard en fines lanières et enroulez-y des petits pains.
4. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Réglez le four à une température maximale de 250 degrés. En attendant, ça chauffe, faisons la sauce.
6. Pour la sauce, mélangez la moutarde avec le jus de citron et le miel. Nous prenons la quantité en fonction de nos préférences gustatives, mais pour une telle quantité de poulet et de bacon, deux cuillères à soupe de moutarde, une cuillère de miel et une cuillère de jus de citron suffisent.
7. Graisser les rouleaux de marinade à la moutarde et au miel obtenus.
8. Saupoudrer le centre de fromage râpé, cuire au four pendant 25-30 minutes, après 10 minutes de cuisson, réduire le four à 180 degrés.
7. Filet de poulet au fromage et aux champignons
La combinaison classique de poulet, de champignons et de fromage n'a laissé personne indifférent. Essayez aussi ce plat incroyablement délicieux.
Ingrédients
• kilogramme de poulet;
• 300 grammes de champignons;
Oignon;
• 100 grammes de mayonnaise;
• un troisième verre de farine;
• 215 grammes de fromage;
• 70 ml d'huile d'olive;
• légumes verts, sel, épices.
Méthode de cuisson:
1. Couper le poulet en morceaux de taille moyenne. Poivre, sel
2. Nous faisons chauffer l'huile dans une casserole, étalons le poulet, la fait frire et roulons chaque morceau dans la farine à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Nous ne tenons pas longtemps, deux minutes suffisent littéralement.
3. Prenez le filet dans une assiette et mettez l'oignon et les champignons coupés en dés dans une casserole. Faire frire les champignons avec les oignons, saler et ajouter les épices, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Mélangez du fromage finement râpé avec des herbes hachées et de la mayonnaise.
5. Étalez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie graissée, parsemez de champignons et d'oignons et graissez-les de fromage avec de la mayonnaise au fromage.
6. Cuire à 200-210 degrés 30-40 minutes.
Filet de fromage avec du fromage - Conseils utiles
• Le poulet est la viande la plus tendre et sa cuisson est très rapide. N'oubliez donc pas que s'il est nécessaire de faire cuire le filet avant de le faire rôtir, il ne doit pas être gardé sur le feu pendant plusieurs minutes, de sorte que la viande soit recouverte d'une croûte préservant le jus à l'intérieur.
• Il est plus pratique de couper de la viande légèrement congelée. Si vous ne disposez que d’un filet très décongelé, placez-le au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
• Poulet - viande saturée de l’arôme et du goût des produits inclus dans le plat, faites donc attention à la quantité d’ingrédients tels que le poivre, l’ail, les épices.
• Pour cuire un filet de poulet avec du fromage, vous n'avez pas à acheter du fromage coûteux. Vous pouvez acheter des qualités semi-solides, telles que "néerlandais", "russe". Pas moins intéressant est le goût du plat, si vous utilisez du fromage à la saucisse.
