Chaque femme au foyer est confrontée au fait qu’un petit morceau de viande reste dans le réfrigérateur.
Que peux-tu cuisiner avec?
Des côtelettes ne suffisent pas pour toute la famille, et la sauce aux pommes de terre ou aux pâtes n'est plus souhaitable.
Faisons cuire du chou cuit avec de la viande dans une mijoteuse - un dîner simple et sain.
Ragoût de chou avec de la viande dans une mijoteuse - les principes de base de la préparation
Quand vous avez dans votre cuisine une machine aussi intelligente que la casserole, vous pouvez rapidement et facilement faire cuire du chou cuit avec de la viande.
Le chou dans une mijoteuse ne brûlera pas et deviendra parfumé et juteux. En outre, cette méthode de cuisson permettra d’économiser toutes les propriétés utiles du légume.
Contrairement à d'autres méthodes, celle-ci ne nécessite pas beaucoup d'huile, ce qui signifie que le plat ne sera pas gras.
Le plat est préparé avec différents types de viande: porc, volaille, agneau et boeuf.
En plus du chou blanc habituel, vous pouvez cuire du brocoli, du chou de Bruxelles ou du chou-fleur.
La viande est lavée, puis coupée en petits morceaux et légèrement frite. On y ajoute ensuite des oignons finement hachés et on continue de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le chou est coupé en fines lanières. Le chou-fleur ou le brocoli sont triés en inflorescences et précuits.
Le chou est ajouté à la viande, mélangé, assaisonné de sel, d'herbes aromatiques et d'épices. Vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou du ketchup. Ragoût de chou avec de la viande jusqu'à tendreté. Le chou peut être frit, et ensuite seulement ajouter à la viande.
En plus des oignons, vous pouvez ajouter d'autres légumes au plat. Le plat est cuit pendant environ quarante minutes. Vous pouvez rester plus longtemps, puis vous obtenez un plat semblable à un poêle russe.
Recette 1. Chou braisé avec de la viande dans une mijoteuse
Les ingrédients
600 g de chou;
gousse de poivron doux;
porc - 250 g;
1 carotte;
pâte de tomate - 150 g;
oignon - 70 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez le porc à l'eau courante, faites-le légèrement tremper dans une serviette et coupez-le en tranches oblongues. Lavez les légumes pelés. Couper la carotte en fines lanières. Hachez finement l'oignon.
2. Activez le programme "Frying". Versez un peu d'huile dans le récipient et attendez qu'il se réchauffe. Mettez la viande et les légumes hachés dans le beurre. Remuez et faites frire le tout pendant un quart d’heure sans refermer le couvercle.
3. La viande et les légumes doivent être recouverts d’une délicieuse croûte. Hacher le chou avec une paille fine et courte et mettre dans la viande. Faites frire légèrement en remuant constamment jusqu'à ce que le chou ramollisse et diminue en volume.
4. Maintenant, ajoutez la pâte de tomates et versez un peu d'eau bouillie. Mettez la mijoteuse en mode "Extinction" et laissez cuire pendant une demi-heure en la fermant avec un couvercle. Servez le chou cuit avec de la viande et du pain brun.
Recette 2. Brocoli cuit à la viande
Les ingrédients
50 ml d'huile de tournesol;
800 g de filet de porc;
6 g de sel;
1 carotte moyenne;
2 feuilles de laurier;
gros oignon;
2 pincées de poivre noir moulu;
1 grosse tomate;
4 gousses d'ail;
une livre de brocoli;
50 ml de sauce de soja.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de porc et laissez-le tremper une demi-heure dans de l'eau froide. Épluchez et lavez tous les légumes. Démonter le chou-brocoli pour les inflorescences.
2. Lavez la viande à l'eau tiède et séchez-la avec une serviette jetable. Coupez-le en morceaux de taille moyenne. Mettez la mijoteuse en mode "Frying". Réglez la minuterie sur 35 minutes. Versez un peu d'huile végétale dans le fond du récipient et faites-le bien chauffer. Mettez le porc dans une casserole et faites cuire la viande sans la recouvrir pendant un quart d'heure. Remuez la viande de temps en temps.
3. Râpez les carottes grossièrement. Hachez finement l'oignon. Transférer les légumes dans la viande, mélanger et poursuivre la cuisson pendant le même temps. N'oubliez pas de mélanger périodiquement la viande.
4. Lavez la tomate et coupez-la en cubes. Dès que le bip retentit, ajoutez la tomate et le brocoli dans le récipient multicuiseur, assaisonnez le tout avec du poivre noir moulu, de l'ail haché et du sel. Mettez quelques feuilles de laurier. Versez un verre incomplet d’eau bouillie dans le récipient, fermez le couvercle et activez le programme "Extinction". Réglez la minuterie pour une heure. Vous pouvez servir du chou cuit avec de la viande dans une mijoteuse en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette 3. Chou ragoût sicilien avec de la viande dans une mijoteuse
Les ingrédients
une demi-tête de chou;
huile de tournesol;
une livre de filet d'agneau;
sel de mer;
trois pommes de terre;
poivre noir;
aubergine;
trois gousses d'ail;
oignon;
un demi-verre de vin blanc sec;
50 g de raisins secs;
persil - un tas;
zeste de citron - 5 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez les raisins secs et versez de l'eau tiède dessus pendant dix minutes. Pelez les légumes.
2. Rincez l'agneau, séchez-le avec une serviette et coupez en barres de trois centimètres d'épaisseur. Transférer la viande dans un bol profond. Ajoutez-y le zeste de citron, l'ail écrasé, 80 ml d'huile végétale et assaisonnez avec du poivre noir et du sel. Mélangez bien le tout avec vos mains et faites mariner la viande pendant une demi-heure.
3. Lavez les aubergines, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans un plat approprié et versez le sel et l'eau froide. Laisser agir 20 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez les aubergines, pressez légèrement et placez sur une serviette.
4. Couper le chou en gros carrés. Hacher les oignons et les pommes de terre. Rincez le persil, plongez-le dans un linge et hachez-le finement.
5. Sur la mijoteuse, activez le programme "Frying". Versez un peu d'huile dans le récipient et faites-le bien chauffer. Mettez les pommes de terre dans le bol et faites-les cuire pendant cinq minutes. Ajoutez maintenant la viande, la marinade et les oignons, mélangez et faites cuire encore cinq minutes. Le dernier à déposer des aubergines, du chou et faire frire pendant cinq minutes.
6. Versez le vin dans le récipient. Fermez le capot de l'appareil et activez le mode "Extinction". Cuire le plat pendant 25 minutes. À la fin, ajouter le persil finement haché, assaisonner avec du poivre noir et du sel.
Recette 4. Chou-fleur braisé avec de la viande dans une mijoteuse
Les ingrédients
kg de chou-fleur;
huile de tournesol - 80 ml;
une livre de poitrine de poulet;
jus de tomate - 150 ml;
oignon;
une carotte.
Méthode de cuisson
1. Lavez et hachez l'oignon pelé avec un quart fin des rondelles. Mettez la mijoteuse en mode «Cuisson» et versez un peu d'huile dans le récipient. Attendez qu'il se réchauffe bien et mettez l'oignon dedans. Passez-le jusqu'à brun doré.
2. Lavez les poitrines de poulet, tamponnez-les avec une serviette et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Mettez la viande dans l'oignon, mélangez et continuez la cuisson.
3. Démontez le chou-fleur pour les inflorescences et envoyez-le dans le récipient pour la viande avec des oignons. Réglez la minuterie sur 35 minutes. Ne mélangez pas et ne salez pas le plat à ce stade de la cuisson!
4. Dès qu'un bip retentit, versez du jus de tomate dans le contenu du bol. Assaisonner de sel, assaisonner d'épices et fermer le couvercle. Activer le programme d'extinction. Réglez une minuterie sur 50 minutes. Disposer le plat fini dans des assiettes et décorer avec des herbes hachées.
Recette 5. Chou braisé avec de la viande et du maïs dans une cocotte
Les ingrédients
huile de tournesol;
kg de chou;
sel iodé;
la carotte;
porc - 400 g;
poivre noir;
chou en conserve - une boîte de conserve;
pâte de tomate - 30 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez mon filet de porc sous un filet d’eau tiède, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Nous hachons l'oignon pelé en petits morceaux. Nous nettoyons les carottes, lavons et trois gros. Chou en minuscule, fines rayures.
2. Activez le mode "Frying" et versez un peu d'huile de tournesol. Nous le réchauffons bien. Nous transférons la viande dans le récipient et la faisons frire, en mélangeant constamment, pendant dix minutes.
3. Ensuite, nous déposons les légumes et le maïs préparés pour la viande, assaisonnez le tout avec du poivre noir et du sel et mélangez. Nous activons le programme "Extinction" et cuisons pendant quarante minutes. Nous étalons le plat fini sur des assiettes en portions et servons avec du pain frais.
Recette 6. Choux de Bruxelles braisés avec de la viande dans une cocotte
Les ingrédients
un demi-kilo de filet de bœuf;
sel de mer;
carotte - 100 g;
graines de coriandre;
oignons - 100 g;
curry et moutarde blanche;
céleri-rave - 100 g;
800 g de chou de Bruxelles.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de boeuf, coupez l'excès de graisse, filtrez et humidifiez avec une serviette. Couper la viande en lanières assez larges. Faire sauter le bœuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Pelez et lavez les légumes. Couper les oignons, le céleri-rave et les carottes en grosses tranches.
2. Mettez l'oignon dans une poêle avec la viande et faites-le cuire jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse.
Transférer la viande à la capacité du multicuiseur. Lisser et déposer sur le dessus des tranches de céleri et de carottes.
3. Versez le contenu de l'eau. Le liquide doit couvrir complètement les ingrédients. Allumez le programme d'extinction et laissez mijoter ensemble pendant environ quarante minutes.
4. Lavez et séchez les choux de Bruxelles sur une serviette en papier. Mettez-le dans la capacité du multicuiseur pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit prêt. Assaisonner avec des épices et du sel. Transférer le chou à la viande dans une cocotte dans un plat de service et servir avec de la crème sure.
Chou cuit avec de la viande dans une cocotte minute - trucs et astuces
Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du modèle de votre cuisinière.
Si vous ne disposez pas du mode "Friture", vous pouvez faire frire de la viande en mode "Cuisson".
Faites cuire le chou en fermant le couvercle du multicuiseur afin qu'il cuit, comme dans un four russe.
Vous pouvez préalablement faire mariner la viande pour rendre le goût du plat encore plus intéressant et plus brillant.
