Topinambour, également une "racine ensoleillée", "poire de terre" est une plante assez haute ressemblant à un tournesol.
Pour la nourriture, sa racine, ressemblant au gingembre, est utilisée.
La plante-racine n'appartient pas aux cultures agricoles, mais ceux qui connaissent toutes les propriétés bénéfiques et les capacités de guérison de l'artichaut de Jérusalem le cultivent dans leur propre pays.
Topinambour: composition, teneur en calories, tel qu'utilisé
Topinambour, dont les propriétés bénéfiques sont encore à l'étude, frappant par sa composition unique. Il surpasse par ses propriétés et sa composition les cultures de la saison automne-hiver connues et connues de tous. Les tubercules sont riches en éléments essentiels au corps humain.
Il ne contient ni cholestérol ni graisses, dans 100 g seulement:
• 81 g d'eau;
• 1, 1 g de cendre;
• 0,1 g de pectines;
• 3 grammes de protéines;
• 0,8 g de fibres;
• 15 grammes de glucides.
Il y a des vitamines dans le topinambour:
• 20 grammes d'acide ascorbique (vitamine C);
• 0,24 g de thiamine (vitamine B1);
• 0,5 g de riboflavine (vitamine B2);
• 1 µg d'acide folique (vitamine B9);
• 0,3 µg de niacine (vitamine PP);
• 0,03 µg de pyridoxine (vitamine B6);
• 0,1 mg d'acide pantothénique (vitamine B5).
Des micro et macro éléments sont présents:
• 280 mg de potassium;
• 180 mg de fer;
• 3,4 mg de sodium;
• 16 mg de calcium;
• 6 mg de magnésium.
Les racines appartiennent à des légumes moyennement caloriques. Le contenu en calories de topinambour est d'environ 73 kcal pour 100 g.
Une large gamme de propriétés positives permet d’utiliser le topinambour en cosmétologie, en médecine et en cuisine.
• Utilisation en cosmétologie. Chaque femme peut sentir son effet, si l’un des ingrédients des crèmes et des masques est l’artichaut de Jérusalem. Il combat facilement les petites rides, réduit l'inflammation, apaise la peau irritée et prévient la formation de l'acné. Un tel effet sur la peau est possible en raison de la composition du silicium, du cuivre, du zinc et du soufre.
• Application de cuisson. Légume peut être utilisé en toute sécurité dans les types frais, bouillis, cuits, frits. On y prépare des soupes, des confitures, des salades, des casseroles, des plats d'accompagnement, du thé, de la compote, du café et d'autres boissons. Les légumes-racines séchés sont ajoutés à la cuisson afin qu’ils restent longtemps plus longtemps et qu’ils ne soient pas rassis. Souvent utilisé en conserve.
• Utilisation en médecine. Aux fins de prophylaxie et de traitement, il est recommandé d’inclure le topinambour dans le régime alimentaire si le diagnostic est posé:
- tumeur maligne;
- anémie;
- une crise cardiaque;
- un accident vasculaire cérébral;
- athérosclérose;
- lithiase urinaire;
- la cystite;
- la goutte;
- polyarthrite;
- diabète sucré;
- intoxication;
- violations dans le tube digestif.
Ce légume est bon pour tout le monde. Les propriétés curatives des poires de terre sont également largement utilisées en médecine alternative. Les décoctions, les infusions, les thés, les teintures, les sirops, les poudres, les jus, les kvas, les bains aident à faire face à de nombreuses maladies et à améliorer l'état général.
• Utilisation technique. Les propriétés précieuses et utiles du topinambour permettent de l'utiliser non seulement comme aliment, mais aussi comme culture technique. Ses tiges et ses feuilles ne sont pas très envasées. Ils sont collectés au milieu de l'automne et utilisés dans les fermes de chasse pour nourrir les animaux sauvages. Souvent, une plante est plantée dans les chalets d’été pour servir de bande protectrice.
Pour maximiser les avantages du topinambour et réduire au minimum les dommages, n'oubliez pas que le tubercule présente toutes ses propriétés utiles lorsque les conditions de stockage sont remplies.
Sa qualité est directement liée à l'état de la peau. Si, lors de l'achat, des taches, des égratignures, des rides, de la douceur ont été trouvés dessus, refusez d'acheter. Même de légers dommages à sa surface entraîneront la disparition rapide de la culture de racines.
Topinambour: quels bénéfices pour le corps
Sur un immense territoire de notre pays, une plante d'artichaut de Jérusalem, aux propriétés surprenantes, se développe. Récemment, des jardiniers, des spécialistes de la cuisine et des médecins l'ont oublié.
Pendant ce temps, ses avantages pour le corps sont:
• Dans l'élimination des toxines, toxines, radionucléides, sels de métaux lourds.
• Stabilisation du coeur et renforcement vasculaire. C'est une ressemblance naturelle efficace avec les préparations de potassium et de magnésium vendues en pharmacie.
• Normalise la pression artérielle. Ses tubercules sont recommandés pour le traitement de l'athérosclérose, de l'hypertension et de la tachycardie.
• Restaure la microflore intestinale, ce qui est important pour la dysbiose.
• Protège le foie des effets des bactéries pathogènes, des germes et des facteurs environnementaux négatifs. Les préparations à base de ce légume donnent de bons résultats dans le traitement de la cirrhose, de l'hépatite virale, de l'alcool et de l'intoxication toxique.
• Le sucre est normal.
• Soulage le gonflement d'origine rénale ou cardiaque.
• Détruit et enlève les calculs rénaux.
• Soulage les foyers d’inflammation localisés dans les organes digestifs. Avec elle, vous pouvez vous débarrasser de la constipation, de la diarrhée, des vomissements, des nausées.
• Stimule le processus de régénération de la peau.
• Abaisse le cholestérol.
• Réduit la viscosité du sang, améliore la fluidité.
• Empêche la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins.
• Renforce les défenses immunitaires du corps.
• La composition en silicium aide à absorber le calcium. Cette action de silicium est bénéfique pour le système squelettique, les dents, les ongles et les cheveux.
• Restaure l'équilibre du sel et de l'eau dans le corps, empêche le dépôt de sels.
• Utilisé dans la lutte contre le cancer.
• Participe à la synthèse du collagène présent dans tous les tissus conjonctifs.
• Augmente l'endurance physique, redonne de la force.
• A un effet antidépresseur sur le système nerveux. Boire un verre de jus avant de se coucher procure un sommeil réparateur et sain.
Un effet positif de topinambour sur la santé est obtenu du fait qu'il présente les propriétés suivantes:
• sédatif;
• cholérétique et diurétique;
• antioxydant;
• anti-inflammatoire;
• renforcement immunomodulateur et général;
• antibactérien et antiviral;
• régénération et cicatrisation des plaies;
• hémostatique;
• anti-sclérotique;
• des analgésiques.
Présentant ses propriétés médicinales, la plante racine a un effet complexe sur l’organisme tout entier. Cela donne à chacun la possibilité de se sentir mieux et en meilleure santé.
Topinambour: quel est le mal à la santé
Si nous comparons les avantages du topinambour pour le corps et ses effets néfastes, son impact négatif est minime. Avant de décider d'éliminer les problèmes de santé, il est important de connaître les conséquences possibles de son utilisation:
• Intolérance à l'un de ses composants. Si vous n'avez jamais essayé ce légume auparavant, vous devriez commencer par une petite portion. Si le corps n’a présenté aucune réaction, vous pouvez l’utiliser en toute sécurité à des fins prophylactiques et thérapeutiques.
• Dans de rares cas, topinambour peut causer une gêne intestinaleprovoquer la formation de gaz. La raison de ce processus est la libération d’inuline non digérée par le corps. Ne mangez pas de topinambour cru à ceux qui souffrent de flatulences. Au contraire, un légume cuit et cuit à l'étouffée, cuit au four, ne provoquera pas la formation de gaz.
Pas besoin de devenir un "fan", en mettant en premier lieu la présence de cette plante-racine dans votre alimentation. Après tout, seule une combinaison équilibrée et compétente de divers produits aura un effet bénéfique sur tout le corps.
Topinambour pour enfants: utile ou nuisible
Des études de médecins ont une nouvelle fois confirmé les avantages du topinambour pour toute personne, y compris un enfant. Légume du corps de l'enfant non formé
• protège contre les maladies infectieuses et virales en renforçant son immunité;
• augmente l'appétit;
• stimule la digestion;
• améliore l'indice d'hémoglobine;
• normalise la microflore, soulage les ballonnements, les coliques, la douleur, la diarrhée;
• facilite le travail des reins en éliminant et en éliminant les excès de sels et de liquides;
• normalise le développement et la croissance de l'enfant en fonction de son âge.
Il existe une légère limitation à l'utilisation de légumes par les enfants. Ses enfants crus de moins de 5 ans ne devraient pas être offerts. L’estomac fragile d’un enfant le digère énormément et le processus d’assimilation est lent. En bouillie, en compote, les tubercules conservent toutes les propriétés bénéfiques et ne nuisent pas au corps des enfants. Sous cette forme, il peut être proposé aux enfants chaque année.
Peut-être que la première connaissance du bébé avec le goût des légumes-racines ne lui fera pas plaisir, et qu'à l'avenir l'enfant pourrait même refuser de le manger. Mais il existe de nombreuses façons d’introduire cette plante dans le régime alimentaire d’un enfant. Pour les enfants, vous pouvez préparer une soupe - purée, pour les plus grands - une salade, des fruits confits ou des œufs brouillés.
• Salade de topinambour et carottes. Requis: 200g de légumes, d'oignons et d'herbes. En guise de vinaigrette, vous pouvez prendre de l’huile végétale, de la crème sure à faible teneur en graisse et du yaourt. Bien rincer les légumes, râper, ajouter les verts, verser la vinaigrette.
• Omelette. Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 600g de légumes racines, 100g de blé moulu, des œufs - 2 pièces, de l’huile végétale, du sel et du poivre. Le légume est coupé en cercles, cuit dans de l’eau légèrement salée. Le blé est mélangé avec du sel, du poivre. Les écureuils et les jaunes sont fouettés séparément. Mélangez ensuite les jaunes avec le blé, hachez finement le légume cuit et ajoutez-le au blé, puis versez les blancs fouettés. L'omelette est frite des deux côtés.
• Purée Soupe. Selon la recette, vous devez prendre: 500g de topinambour, oignons, 30g de beurre, 3ème de bouillon, crème sure ou crème, 4ème l de farine, herbes, assaisonnements.
La racine est coupée en cercles, frits dans l'huile avec des oignons. Les légumes sont mis dans le bouillon et cuits pendant 15 minutes. Mélanger séparément avec de la farine 0,5 bouillon. La crème, la sauce à la farine, les épices sont ajoutés à la soupe finie et 5 minutes sont encore bouillies. Décorer la soupe prête à l'emploi avec des herbes.
Tous les plats sont diététiques, faciles à absorber par le corps de l’enfant, préparés rapidement, facilement, cela plaira aux enfants et leur sera utile.
