La pomme de terre est si populaire qu'elle est considérée comme le deuxième produit le plus important après le pain.
Il existe de nombreuses options pour la cuisson et le service des pommes de terre.
Le plus original et le plus réussi est la pomme de terre en pot avec du fromage.
Pommes de terre en pot avec du fromage - les principes de base de la préparation
Pommes de terre cuites dans des pots il s'avère très doux. Malheureusement, les ménagères modernes n'ont pas la possibilité de cuisiner dans un poêle russe, contrairement à nos grands-mères. Les pots permettent de cuire des aliments comme nos ancêtres les ont cuits.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux arbitraires. Pour le plat, ils utilisent du fromage à pâte dure. Il est écrasé en gros morceaux.
Préparez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez-y de la viande, des champignons, des légumes ou du poisson. Salé et assaisonné d'épices. Verser les pommes de terre avec n'importe quel bouillon, crème, mélange œuf-lait ou crème sure. Pots mis dans un four froid, allumez-le à 180 ° C et laissez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien cuits.
Les pots avec le plat fini sont sortis, saupoudrés de copeaux de fromage et envoyés au four encore cinq minutes.
Expérimenter avec le goût du plat, à la pomme de terre peut ajouter des épices, légumes, légumineuses et autres produits. Avant de servir, saupoudrez le plat de légumes verts finement hachés.
Les pots peuvent être recouverts de pâte. Par la suite, un gâteau aux saveurs est servi à la place du pain. Les pommes de terre sont servies dans des pots de fromage directement dans les pots ou transférées dans une assiette.
Recette 1. Pommes de terre en pots avec du fromage et du porc
Les ingrédients
300 g de porc maigre;
70 g de fromage;
3 pommes de terre;
huile végétale;
oignon;
Tomate
la carotte;
poivron
Méthode de cuisson
1. Lavez un morceau de porc, séchez-le avec une serviette jetable et coupez-le en petits cubes.
2. Retirez la coque de l'oignon et hachez-la avec les quartiers.
3. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en cercles. Rincer la tomate, essuyer avec une serviette et couper en cercles. Épluchez les pommes de terre, bien rincer et avec de minuscules cubes. Poivrez, coupez la queue et nettoyez les graines. Nous l'avons coupé en petits morceaux.
4. Nous organisons les ingrédients préparés dans des pots dans cet ordre:
- des morceaux de viande;
- cercles de carottes;
- des pommes de terre;
- poivron.
Saler chaque couche et assaisonner de poivre. Étendre les tranches de tomates sur le dessus et saupoudrer de copeaux de fromage.
5. Versez dans les pots un tiers d'un verre d'eau bouillie, couvrez d'un couvercle et mettez au four pendant quarante minutes. Nous faisons cuire à une température de 180 ° C. Nous sortons les casseroles, les mettons sur un support et partons pendant un quart d’heure. Servir directement dans des pots, parsemé d'herbes hachées.
Recette 2. Pommes de terre en pots avec du fromage et des champignons
Les ingrédients
pomme de terre - kg;
fromage à pâte dure - 100 g;
tête d'oignon;
sel de table et poivre noir;
champignons - 300 g;
noix de muscade, coriandre et gingembre;
un verre de crème à 10%.
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre. Nous le lavons bien et coupons en cercles.
2. Pelez l'oignon de la coque, rincez-le et hachez-le avec de fines plumes.
3. Retirez le film fin des bouchons de champignon. Essuyez les champignons avec un chiffon humide. Nous coupons chaque champignon en deux et divisons les plus gros en quatre.
4. Mettez les ingrédients dans des pots propres en couches:
- des pommes de terre;
- l'oignon;
- morceaux de champignons.
Répétez les couches dans cet ordre à nouveau.
5. Assaisonnez la crème avec du sel, des épices et du poivre. Battez légèrement et versez la sauce dans chaque casserole.
6. Envoyez les casseroles au four. Réchauffez-le à 220 ° C et faites cuire les pommes de terre pendant environ quarante minutes.
7. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le contenu des casseroles de fromage râpé. Avant de servir, décorer le plat avec des herbes et servir légèrement dans les pots.
Recette 3. Pommes de terre en pots avec du fromage, du bacon et de la crème
Les ingrédients
kilogramme de pommes de terre;
80 ml d'huile d'olive;
100 g de fromage cheddar;
oignon;
200 ml de crème;
3 gousses d'ail;
300 g de bacon.
Méthode de cuisson
1. Épluchez, lavez et hachez de fines tranches de pommes de terre.
2. Tranches d'ail et d'oignon, peler et hacher finement. Couper le lard en petites tranches.
3. Placer une poêle sur le feu et y déposer des tranches de bacon. Faites-le frire légèrement et ajoutez-y l'oignon haché et l'ail. Frire jusqu'à coloration dorée.
4. Lubrifiez l'intérieur des pots avec de l'huile d'olive. Placez les produits préparés dans l'ordre suivant:
- des pommes de terre;
- friture d'oignons et de bacon;
- encore les pommes de terre.
Versez tous les ingrédients avec de la crème. Couper le cheder en tranches. Mettez quelques tranches de fromage sur les pommes de terre.
5. Couvrir les casseroles avec des couvercles et laisser cuire au four environ quarante minutes. Faites cuire à 180 ° C. Après ce temps, retirez les casseroles du four, laissez-les refroidir légèrement et servez-les, en garnissant d'oignons verts finement hachés.
Recette 4. Pommes de terre en pots avec du fromage
Les ingrédients
six grosses pommes de terre;
le beurre;
poivre noir moulu;
deux oeufs;
sel finement moulu;
250 g de fromage;
gros oignon.
Méthode de cuisson
1. Retirez la pelure des pommes de terre, lavez-les, faites-les bouillir et écrasez-les dans une purée de pommes de terre. Ajouter une tranche de beurre et des œufs légèrement battus. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Coupez le fromage en petits cubes également. Salez et poivrez la purée de pommes de terre. Ajouter les cubes de fromage, les oignons et mélanger.
2. Mettez des morceaux de beurre au fond des pots. Mettez la purée de pommes de terre dans des pots. Ne les remplissez pas de pommes de terre jusqu'au sommet, car elles augmenteront lors de la cuisson.
3. Mettez les casseroles au four. Allumez-le à 180 ° C. Cuisez les pommes de terre au four pendant une demi-heure.
Recette 5. Pommes de terre en pots avec du fromage et de l'ail
Les ingrédients
huit pommes de terre;
trois pincées de poivre moulu;
150 g de fromage;
6 g de sel;
un verre de lait;
30 g d'herbes fraîches;
ail - 2 gousses.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et lavez bien les pommes de terre. Couper le légume en petits cubes.
2. Broyez le fromage en gros morceaux.
3. Triez les légumes verts, rincez-les, séchez-les légèrement et émiettez-les finement. Vous pouvez prendre n'importe quels verts. Il peut s'agir d'oignons verts, de persil ou d'aneth.
4. Épluchez et hachez les gousses d'ail en petits morceaux.
5. Mettez des pommes de terre dans les pots. Saupoudrez-le de fromage, d'ail et d'herbes. Remettez les pommes de terre. Remplissez les pots en alternant pommes de terre et fromage.
6. Versez le contenu du lait et saupoudrez de copeaux de fromage. Fermez les pots avec les couvercles et mettez-les au four pendant environ quarante minutes. Réglez la température à 180 ° C. Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez les couvercles des casseroles de manière à former une croûte dorée.
Recette 6. Pommes de terre en pots avec du fromage "Traditions de Noël"
Les ingrédients
800 g de filet de porc;
huile de tournesol;
deux courgettes;
poivre noir moulu;
trois tomates;
sel de cuisine;
trois gousses d'ail;
12 pois de piment de la Jamaïque;
150 g de fromage hollandais;
6 feuilles de laurier.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de porc, coupez les pellicules, l'excès de graisse et laissez-le tremper dans une serviette jetable. Couper la viande en tranches de trois centimètres d'épaisseur.
2. Placez la casserole sur la cuisinière, versez de l'huile et faites bien chauffer. Mettez le porc dans l'huile chauffée et faites-le frire légèrement.
3. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-le en deux tranches de centimètre.
4. Peler, rincer et hacher les courgettes de la même manière que les pommes de terre.
5. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
6. Rincez les tomates, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en cercles.
7. Placez les aliments préparés dans des pots dans l'ordre suivant:
- des morceaux de porc frit;
- des pommes de terre;
- courgettes;
- l'ail.
Assaisonner chaque couche avec du piment de la Jamaïque et du poivre noir moulu. Sel Placez les tranches de tomates sur le dessus.
8. Broyez le fromage sur une râpe grossière. Saupoudrer le contenu des pots avec eux. Versez un peu d'eau bouillie dans chacun. Couvrir et mettre au four. Cuire à 180 ° C pendant environ deux heures. Ouvrez les couvercles un peu avant de terminer pour faire brunir le fromage.
Recette 7. Pommes de terre en pots avec du fromage et du jambon
Les ingrédients
pomme de terre - un demi-kilogramme;
sel commun;
jambon - 200 g;
poivre noir;
Fromage hollandais - 200 g;
oignon;
beurre - 50 g;
œufs - deux pièces
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre et lavez-les bien. Mettez les légumes dans une casserole, versez-les avec de l'eau potable et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'eau de pomme de terre finie. Faire une purée de pommes de terre.
2. Battre les œufs légèrement. Ajouter le mélange d’œufs en purée et la moitié du beurre. Couper le fromage en petits cubes. Moudre le jambon de la même manière. Ajoutez le fromage et le jambon à la purée de pommes de terre.
3. Pelez, rincez et hachez finement l'oignon. Faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez l'oignon dans la purée de pommes de terre, salez, poivrez et mélangez bien.
4. Lubrifiez l'intérieur du pot avec de l'huile. Mettez la masse de pommes de terre dedans. Étendre le beurre en tranches sur le dessus. Mettez les casseroles au four pendant une demi-heure. Cuire au four à une température de 180 ° C. Retirer les casseroles, saupoudrer le contenu avec des herbes finement hachées et servir.
Recette 8. Pommes de terre en pots avec du fromage, des courgettes et des tomates
Les ingrédients
quatre gros tubercules de pomme de terre;
100 ml d'huile de tournesol;
jeune courgette;
sel de cuisine;
quatre tomates;
assaisonnements;
100 ml d'eau de boisson;
gros oignon;
200 ml de crème sure;
300 g de fromage à la crème;
200 ml de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Dans une tasse, mélanger la mayonnaise et la crème sure avec de l'eau. Assaisonner la sauce avec les épices, saler et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
2. Les courgettes et les pommes de terre, peler, laver et couper en minces cercles. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits séparément.
3. Pelez, rincez et hachez finement l'oignon. Mettez l'oignon haché dans une poêle préchauffée avec du beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Rincer la tomate, essuyer et hacher finement. Mettez la tomate dans l'oignon et faites frire, en remuant constamment, pendant encore cinq minutes. Fromage grossièrement.
4. Disposez les légumes dans des pots en couches dans l'ordre suivant:
- pommes de terre frites;
- friture de tomates et d'oignons;
- courgettes frites.
Versez le contenu des pots avec la sauce et saupoudrez de morceaux de fromage sur le dessus.
5. Mettez les pommes de terre au four. Cuire pendant une demi-heure, à 180 ° C, recouvert de couvercles, à servir. Servir seul ou comme accompagnement de poisson ou de viande.
Pommes de terre au fromage - trucs et astuces du chef
Ne remplissez pas la casserole jusqu'au sommet afin d'éviter toute fuite de liquide en ébullition.
Réduisez la quantité d'eau si vous ajoutez des légumes juteux à la pomme de terre.
Ne faites pas cuire à une température trop élevée, sinon la sauce va bouillir rapidement et les pommes de terre vont commencer à brûler.
Si vous ajoutez du porc ou du bœuf aux pommes de terre, vous devez d'abord les faire frire. Mettez la viande de poulet crue.
Vous ne pouvez pas éplucher les jeunes pommes de terre, il suffit de bien les laver avec une brosse.
