Si vous souhaitez vous faire plaisir, à vous-même et à vos proches, avec quelque chose de savoureux et d'original, vous devez absolument essayer de préparer une soupe à la citrouille avec de la crème.
Ce n'est pas seulement nutritif, mais aussi un plat très sain.
Un avantage appréciable est que la cuisine ne prend pas trop de temps et que le résultat plaira à tous les ménages.
Principes pour préparer une soupe à la citrouille avec de la crème
Il existe un grand nombre de variantes d'une telle soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez le rendre plus sucré, épicé ou épicé, ainsi que contrôler la quantité de sel et de poivre. L'ingrédient principal dans toutes les recettes énumérées ci-dessous sera, bien sûr, la citrouille. Il vaut également la peine de faire l’approvisionnement d’un mélangeur à l’avance, car sans cela, vous n’obtiendrez pas un seul potage - une purée de pommes de terre.
Potage à la citrouille avec crème et poulet
Cette option de soupe à la citrouille avec crème conviendra à ceux qui aiment les plats copieux et nutritifs. Grâce à la crème riche, la purée de soupe sera plus épaisse et laiteuse. Il peut être administré en toute sécurité non seulement aux adultes, mais également aux enfants.
Ingrédients
1) environ 450 g de pulpe de citrouille,
2) un petit oignon,
3) carottes de taille moyenne,
4) 130 ml de crème riche en graisse,
5) 15 g de beurre,
6) 350 g de poitrines de poulet,
7) sel
8) poivre
9) une gousse d'ail.
Méthode de cuisson:
Tout d'abord, vous devez faire bouillir les poitrines de poulet dans une casserole de 2 litres.
Lorsque le poulet devient mou, il doit être séparé des graines et coupé en petits morceaux et mis de côté.
A ce moment, lavez les carottes et les oignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire au beurre.
La citrouille doit être débarrassée des graines, pelée et coupée en gros cubes.
Si vous voulez faire une soupe plus légère, vous pouvez la faire cuire dans de l’eau de boisson ordinaire, si elle est plus satisfaisante, dans un bouillon de viande.
La prochaine étape consiste donc à ajouter la citrouille déjà hachée à la poêle avec le bouillon et à laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Une fois le mélange refroidi, il faut l’agiter dans un mélangeur et le faire bouillir à nouveau. Lorsque la purée est à nouveau sur le feu, on y ajoute de la crème, des carottes frites avec des oignons, du poulet et des légumes verts.
Pour rendre la soupe encore plus parfumée, vous pouvez ajouter de l'ail râpé et du poivre.
Soupe de potiron à la crème épicée
Cette recette plaira aux amateurs de cuisine orientale. En raison du grand nombre d'herbes et d'épices, la soupe recevra non seulement un arôme étonnant, mais également un riche goût épicé.
Ingrédients
1) 450 g de pulpe de citrouille,
2) un petit oignon,
3) 2 tomates,
4) un piment
5) 30 ml d'huile de tournesol,
6) basilic et romarin à volonté,
7) 1 litre de bouillon de boeuf,
8) une pincée de paprika,
9) sel
10) poivre moulu
11) une gousse d'ail,
12) 125 ml de crème riche en graisse.
Méthode de cuisson:
Cuire la pulpe de citrouille à feu doux dans un bouillon de bœuf préparé à l'avance.
Après cela, vous devez broyer la citrouille dans un mélangeur et y ajouter les ingrédients suivants: crème, fines herbes, épices et fines herbes.
Après cela, faites bouillir à nouveau la masse finie et ajoutez-y la friture d'oignons et de gousse d'ail hachée.
En conclusion, laissez la soupe infuser 20 minutes sous un couvercle.
Les croûtons faciles à préparer à la maison sont parfaits pour la soupe à la citrouille. Il vous suffit de faire frire les tranches de pain dans de l'huile d'olive avec l'ajout de vos épices et herbes préférées.
Soupe de potiron à la crème sur l'eau
Pour préparer une soupe à la citrouille avec une crème légère et non nutritive, vous pouvez remplacer le bouillon de viande par de l’eau stagnante.
Ingrédients
1) 350 g de pulpe de citrouille,
2) un petit oignon,
3) une carotte
4) 2 pommes de terre,
5) 2 l d'eau potable,
6) 20 g de beurre,
7) verts au goût,
8) un demi-verre de pois,
9) sel
11) poivre
12) une gousse d'ail,
13) 120 ml de crème riche en graisse.
Méthode de cuisson:
Commencez par laver les légumes et coupez-les en petits cubes (citrouille, pomme de terre). Les carottes doivent être râpées. Nous lavons également les pois et les laissons dans l’eau pendant 3 heures pour qu’elle se ramollisse.
Pendant ce temps, faites frire les carottes et les oignons, salez et poivrez. Porter l'eau à ébullition, y ajouter les pois et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie.
Après cela, ajoutez la citrouille, salez, poivrez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes à feu doux.
À la fin, mélanger le mélange refroidi avec un mélangeur et porter à nouveau la soupe à ébullition.
Ensuite, versez les pommes de terre hachées et laissez cuire pendant 25 minutes, après quoi nous ajouterons les légumes, la crème et l'ail. La purée de soupe devra être infusée pendant 30 minutes supplémentaires et sera prête à être utilisée.
Soupe de potiron à la crème et aux champignons
Pour ajouter du zeste à la crème de potiron-citrouille, il vous suffit d'inclure les champignons dans sa composition. Ils donneront un goût épicé qui ira bien à la citrouille et aux autres légumes.
Ingrédients
1) 500 g de pulpe de citrouille,
2) 15 g de beurre, un oignon,
3) une carotte
4) 130 ml de crème grasse,
5) 200 g de champignons,
6) 2 l de bouillon de viande,
7) saler et poivrer.
Méthode de cuisson:
Tout d'abord, faites cuire la pulpe de citrouille dans le bouillon de boeuf jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle.
Ensuite, il est important d’attendre le refroidissement complet, broyer le tout dans un mélangeur et y ajouter la crème, le romarin, le poivre, le sel, le paprika et les fines herbes.
Ensuite, vous devez faire bouillir à nouveau le mélange obtenu et ajouter l'oignon frit dans du beurre, des champignons et une gousse d'ail hachée. Donnez la purée de soupe pendant 20-30 minutes.
Potage à la citrouille avec crème et crevettes
Les gourmands et les amateurs de fruits de mer peuvent sans risque recommander cette recette pour une soupe à la citrouille avec de la crème.
Ingrédients
1) 450 g de pulpe de citrouille,
2) 120 g de crevettes,
3) 2 petits oignons,
4) 1 litre de bouillon de viande,
5) 150 ml de crème grasse,
6) 25 ml d'huile végétale,
7) sel
8) poivre et oignons.
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord rincer les crevettes et les faire frire dans de l’huile végétale.
À ce moment, épluchez la citrouille et coupez-la en petits cubes avec des oignons verts.
Versez les légumes dans le bouillon de viande préparé et faites cuire environ 20 minutes.
Broyer le mélange fini refroidi dans un mélangeur et y ajouter la crème et les épices.
Amener à nouveau la soupe à ébullition et ajouter les crevettes. Nous décorons la soupe avec des oignons verts.
Potage à la citrouille et aux légumes avec crème et bacon
Ce type de soupe à la citrouille a une saveur de bacon brillante, c’est donc le bouillon de légumes idéal. Le plat se révélera inhabituel et original.
Ingrédients
1) 400 g de pulpe de citrouille,
2) un oignon,
3) 200 g de lard,
4) 25 ml d'huile végétale,
5) 2 carottes,
6) crème
7) 2 l de bouillon de légumes,
8) poivre et sel.
Méthode de cuisson:
Citrouille et carottes cuites et hachées, cuire dans un bouillon de légumes pendant 20 à 25 minutes.
En ce moment, nous traitons du bacon et des oignons. Nous les coupons et les faisons frire séparément dans une casserole.
Ensuite, broyez les légumes cuits à l'aide d'un mixeur et ajoutez-y du rôti et des épices.
Faites bouillir à nouveau la soupe et servez-la à table, assaisonnée de crème ou de crème sure. Vous pouvez décorer avec des verts si vous le souhaitez.
Soupe de potiron à la crème et aux courgettes
La principale caractéristique de cette recette est qu'au lieu d'une citrouille entière, vous devrez prendre 50% de citrouille et 50% de courgette. Pour que le plat soit complètement végétarien, remplacez simplement le bouillon de poulet par un légume ou de l’eau de boisson ordinaire.
Ingrédients
1) 400 g de pulpe de citrouille,
2) un oignon,
3) un poivron,
4) un fenouil,
5) 6 tomates cerises,
6) 2 gousses d'ail,
7) 15 ml de beurre,
8) 1 litre de bouillon de poulet,
9) 40 ml de vin blanc,
10) romarin, basilic, sel et poivre.
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord faire bouillir la pulpe d’une citrouille dans un bouillon de poulet déjà préparé.
Ensuite, cuisez selon les mêmes principes que ceux décrits dans les recettes précédentes.
Broyez les légumes cuits dans un mixeur, ajoutez-y de la crème, du vin et du fromage.
Faites bouillir à nouveau la soupe et insistez 20 à 3 minutes. Vous pouvez également y ajouter des morceaux de poulet ou de poisson.
Cela ira bien avec le même vin qui est servi avec de la soupe en purée.
Velouté à la citrouille - Trucs et astuces
Faire de la soupe à la citrouille est une chose simple, mais il reste quelques fonctionnalités et astuces qui seront certainement utiles pour toute femme au foyer.
1) Pour rendre la soupe plus tendre, il est préférable d'utiliser de la citrouille au four. Pour ce faire, vous devrez le couper en petits cubes et le mettre au four pendant une demi-heure à 180 ° C. Ainsi, il deviendra encore plus doux et juteux.
2) Pour préparer un plat moins calorique, vous pouvez utiliser du lait ordinaire au lieu de la crème. Cela donnera également un goût crémeux, mais la soupe ne sera pas si grasse.
3) Une autre façon de rendre le plat léger et non nutritif consiste à cuire les oignons et l'ail à la citrouille au lieu de les faire frire dans l'huile.
4) Pour accélérer le processus de cuisson, il est préférable de toujours couper les légumes en petites tranches et d'utiliser un éplucheur pour en laisser le plus possible.
5) Non seulement les craquelins, mais également les graines rôties, le gingembre, la sauge et les noix sont parfaitement combinés avec une soupe à la citrouille.
6) La soupe de potiron à la crème peut être servie non seulement en entrée. Si vous refroidissez, alors ce sera un excellent dessert.
7) Si, au stade initial, la pelure de citrouille est mal retirée, vous pouvez faire bouillir ou cuire le légume directement dans celui-ci. Lorsque la citrouille devient complètement molle, la peau sera enlevée facilement et rapidement.
8) Afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques de la citrouille, au lieu de la cuire, vous pouvez la ramener à la douceur au micro-ondes.
9) Si le potage à la citrouille avec crème sortait du lait et du sucre, vous pouvez y ajouter des assaisonnements pour confiseries, puis le congeler. Cela donnera une savoureuse crème glacée à la citrouille.
En conclusion, il convient de noter qu'il existe de nombreuses recettes pour la soupe à la citrouille. Toute femme au foyer pourra même ajouter, modifier ou supprimer quelque chose qui lui plaise. En tout état de cause, un tel plat ne laissera certainement personne indifférent et séduira autant la maison que les invités.
