Tarte aux pommes incroyablement délicieuse - charlotte, apparemment inhabituellement facile à préparer, mais ce n'est pas tout à fait! Si vous ne connaissez pas toutes les nuances détaillées dans la création de cette cuisson parfumée, un échec complet vous attend - la charlotte peut tomber après la cuisson, la pâte peut être trop liquide ou non sucrée, et les pommes peuvent foncer et le look de cuisson ne sera pas très attrayant. Pour éviter cela, répétez étape par étape une recette pas à pas avec des photos de charlotte aux pommes après nous.
À propos, la charlotte elle-même ne diffère de la tarte aux pommes que par le fait qu’elle est retournée après la cuisson, de sorte que les tranches de pomme soient à la surface et non au fond.
Pour une grande et luxuriante tarte aux pommes, vous aurez besoin de:
- 3 œufs de poule;
- 1 cuillère à soupe le sucre;
- 1 cuillère à soupe farine de blé;
- 0,5 c. soude, vinaigre éteint à 9%;
- 2 pincées de sel;
- 3 pommes;
- 1 cuillère à soupe jus de citron ou 2 pincées d'acide citrique diluées dans 50 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- 20 g de margarine;
- 3-4 c. À table sucre en poudre.
(Photo: préparation de produits pour charbons aux pommes)
Les proportions des ingrédients ne doivent pas être changées - ils sont sélectionnés de manière optimale pour créer une tarte. Immédiatement enduisez la forme dans laquelle vous allez faire cuire la charlotte, le beurre ou la margarine.
Séparez les blancs et les jaunes dans des récipients différents pour casser les œufs de poule réfrigérés.
Versez immédiatement la moitié du sucre dans les jaunes et battez-les avec un mixeur jusqu'à la phase de blanchiment (comme sur la photo ci-dessous).
Protéines mis de côté et s'engager dans la coupe des pommes. Rincez les pommes dans de l’eau, coupez-les en 4 et coupez les gousses. Puis rincez à nouveau et coupez en tranches, posant sur une assiette.
Nakol citron ou dilué avec de l'acide citrique dans de l'eau, versez des tranches de pomme de manière à en saupoudrer tous les morceaux. Ainsi, ils ne noirciront pas au contact de l'air.
Les plats dans lesquels les blancs seront fouettés ne doivent pas être mouillés - même d’une goutte d’eau, ils peuvent s’installer et ne pas fouetter pour former une mousse solide. Mettez 2 pincées de sel dans les protéines - cela améliorera leur viscosité et les protéines se réuniront rapidement.
Battez-les avec un mélangeur à la vitesse maximale jusqu'à doubler ou tripler la masse pendant 3-4 minutes.
Ajoutez ensuite la moitié restante du sucre cristallisé à la masse de protéines et battez encore 1-2 minutes jusqu'à obtenir une crème blanche et lisse.
Ensuite, saupoudrez la forme graissée de sucre en poudre - avec son aide, les tranches de pomme seront sucrées et il sera plus facile de rester derrière les murs du moule après la cuisson, ce qui rendra la charlotte plus belle.
Placez les tranches de pommes dans un ordre aléatoire au bas du formulaire.
Dans les jaunes fouettés, éteignez le soda avec du vinaigre ou ajoutez 1 c. la levure chimique - ils aideront la pâte à lever et à la rendre plus riche (et donc votre tarte aux pommes) (voir photo ci-dessous).
Dans les jaunes, entrez les blancs fouettés, mais faites-le avec un mélangeur à basse vitesse, afin de ne pas perdre les précieuses bulles d’air contenues dans la crème (voir photo ci-dessous).
Versez l'huile végétale et entrez dans la farine de blé, en pétrissant la pâte également à la vitesse minimale du mélangeur.
Votre pâte doit être crémeuse et épaisse.
Versez la moitié de la pâte sur des tranches de pomme en essayant de les recouvrir. À ce stade, allumez le four à 180 ° C, car la charlotte aux pommes est placée uniquement dans le four préchauffé. À propos, cette règle s’applique à toute la cuisson des biscuits!
Ensuite, mettez une autre couche de tranches de pomme sur la pâte et saupoudrez-les de sucre en poudre. Les lobules en poudre sont saupoudrés pour ne pas se ramollir pendant la cuisson et se déplacer avec la pâte moelleuse. Si vous ne les saupoudrez pas, votre charlotte sera à plat.
Remplissez les tranches de pomme avec le reste de la pâte et lissez sa surface (vous pouvez voir l'image de pommes avec des pommes avant de les mettre au four). Après cela, placez la forme dans le four à température maximale et faites cuire la charlotte pendant environ 40 à 50 minutes en surveillant sa surface.
Dès que le temps imparti est écoulé, placez un cure-dent dans la pâte. Si elle reste sèche, la cuisson est prête! Si non, lui donner encore 5-10 minutes pour se préparer.
Sortez la charlotte chaude avec les pommes du four et couvrez-la d'une plaque de diamètre plus grand que la forme elle-même. Ensuite, à l’aide d’une punaise ou d’une serviette, tournez le formulaire avec une assiette de sorte que le gâteau tombe sur l’assiette elle-même (voir photo ci-dessous).
Laissez la charlotte aux pommes refroidir légèrement, puis coupez-la en morceaux et saupoudrez de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des baies et des feuilles de menthe (voir photo), servir le gâteau avec du thé fraîchement infusé. Bon appétit!
(Photo: tarte aux pommes finie)
Maintenant que vous avez parfaitement compris le processus de fabrication des charlottes aux pommes et que vous connaissez tous ses secrets, il est temps de calculer combien coûte une tarte aux pommes aussi délicieuse et parfumée:
- 3 œufs de poule - 9 frotter;
- 1 cuillère à soupe sable de sucre - 15 roubles;
- 1 cuillère à soupe farine de blé - 10 roubles;
- 0,5 c. soude, vinaigre dilué à 9% - 2 frottements;
- 3 pommes - 15 roubles;
- 1 cuillère à soupe jus de citron - 2 roubles;
- 1 cuillère à soupe huile végétale - 1 rub.
- 20 g de margarine - 5 roubles;
- 3-4 c. À table sucre en poudre - 5 roubles.
Total: Charlotte aux pommes pour cette recette coûte environ 65 roubles, et son gros morceau dense (1 portion) - 8 roubles. C'est très rentable et très savoureux!
