Les chefs norvégiens appartiennent aux groupes professionnels ayant la plus faible espérance de vie. Selon l'analyse des spécialistes, une des raisons pourrait être l'effet des vapeurs auxquelles ils sont exposés quotidiennement.
Comment la vapeur affecte les poumons des gens?
Des études ont montré un lien entre la bronchite et l'évaporation des aliments. Données obtenues à partir d'une enquête réalisée auprès de 900 chefs norvégiens en 2010 et formés entre 1988 et 2008. Environ 17% des cuisiniers qui travaillaient encore sous surveillance au moment de l'enquête ont déclaré avoir de la difficulté à respirer au travail.
Les personnes qui passaient plus de la moitié de leur journée de travail à cuire des aliments augmentaient le risque de bronchite chronique de 2,5 fois.
Pour la plupart des répondants, les symptômes ont disparu dès qu'ils ont cessé de cuisiner. Selon les scientifiques, l'étude montre que les conditions de travail sont en effet liées à la santé.
La raison pour laquelle de nombreux cuisiniers abandonnent leur travail à un moment donné n’est pas liée à des difficultés respiratoires. Le plus souvent, les cuisiniers cessent de fumer en raison de douleurs musculo-squelettiques et de mauvaises conditions de travail.
Les chefs ne sont pas rares en Russie avec des problèmes respiratoires. En médecine, on trouve des asthmatiques à la farine, des épinards et des carottes. Les vapeurs contiennent des irritants et des allergènes qui causent une gêne grave.
En Russie, l'organisation pour la sécurité des aliments dispose de bons programmes préventifs pour les cuisiniers. L'employeur doit fournir des horaires de travail raisonnables, de bons systèmes de ventilation et une ergonomie de travail. Cependant, personne ne regarde les gens à la maison près du poêle.
Complications de la bronchite
La bronchite aiguë survient généralement sans complications et disparaît après quelques jours sans conséquences pour la santé. La bronchite aiguë ne se développe généralement pas en chronique. Une toux sèche et improductive peut persister pendant un certain temps.
Il y a aussi des patients qui souffrent de bronchite aiguë très souvent. Chez les enfants, parfois plus de 6 à 10 bronchites par an, chez les adultes - plus de 3 à 4 épisodes par an. Cependant, la cause la plus fréquente de bronchite récurrente est l’asthme bronchique bénin, souvent méconnu.
Une faible proportion des patients souffrant d'une maladie pulmonaire chronique compliquée présente un risque accru de développer un asthme non allergique. On pense que Chlamydia pneumoniae provoque de l'asthme chez certains patients. Mais certains virus peuvent également provoquer une inflammation des bronches.
Le développement de la bronchopneumonie est une autre complication. Il s’agit d’une pneumonie multiple, dans laquelle les foyers d’inflammation peuvent varier considérablement en taille et en stade. La bronchite aiguë est particulièrement dangereuse chez les patients atteints de maladie pulmonaire obstructive chronique. 30% de tous les patients atteints de MPOC ont des complications multiples.
Les infections virales des poumons entraînent une inflammation des branches les plus fines des bronches (bronchioles), en particulier chez les enfants, mais plus souvent chez les adultes. Dans de rares cas, il y a des modifications cicatricielles et une fermeture permanente des bronchioles.
En particulier dans la petite enfance, un rétrécissement constant des voies respiratoires peut nuire au développement des poumons. La fièvre, des palpitations et une respiration sifflante ou des sons respiratoires gravement affaiblis sont des symptômes typiques.
Peut-on traiter une bronchite aiguë à la maison?
La bronchite non compliquée disparaît sans traitement. Cependant, il est important de s’abstenir de fumer et d’observer le repos au lit. Sinon, le traitement dépendra des symptômes présents.
Envelopper les seins avec des oreillers chauds réduit les symptômes de la maladie. Une augmentation de la chaleur corporelle accélère la production d'anticorps, stimulant ainsi le système immunitaire. Pour cette raison, les autres personnes en bonne santé ne devraient pas avoir de fièvre.
Les bains de vapeur ou les saunas sont recommandés, car la vapeur d'eau inhalée chauffe assez fortement la membrane muqueuse des voies respiratoires. Cependant, utilisez la camomille avec prudence. La camomille dans de rares cas peut provoquer des allergies.
La toux vise à dégager les voies respiratoires. Parfois, il peut devenir trop fort et endommager la membrane muqueuse lors d'attaques fréquentes.
Les médicaments contre la toux sont très utiles, par exemple, dans les bronchites aiguës graves. Cependant, l'utilisation de médicaments sans consulter un médecin n'est pas recommandée.
