Un délicieux gâteau sans cuisson est très simple à préparer. Le cheesecake au fromage cottage avec gélatine a longtemps conquis son amour auprès des ménagères. Il n'est pas nécessaire de faire des gâteaux avec lui et craignez qu'il ne se lève pas ou, au contraire, un tubercule apparaisse au centre et il ne devrait pas être là.
Nous avons préparé pour vous la recette parfaite pour un grand gâteau au fromage au goût de baies. Nous allons cuisiner avec des framboises et des bleuets, vous pouvez utiliser d'autres baies de saison.
Temps de cuisson - 2 heures
Portions Par Conteneur - 6
Ingrédients
- Curd - 600 g
- Sucre - 150 g
- Crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 26% - 250 g
- Gélatine - 25 g
- Lait - 120 ml
- Beurre - 100 g
- Biscuits au thé - 200 g
- Framboises - 250 g
- Myrtilles - 250 g
- Paquet de gelée de framboise
- Baies pour la décoration
Nous cuisinons sous la forme de 20 cm (pour la forme de 28 cm, le double du nombre de produits):
Les biscuits au fromage ont besoin de tout sablé. Le thé pour le foie a fait ses preuves. Broyez-la en miettes de manière pratique - brisez-la avec les mains, passez dans un hachoir à viande, utilisez un bol mélangeur ou brisez-la avec un rouleau à pâtisserie. Pour cette dernière méthode, mettez un paquet de biscuits. Attachez-le pour qu'il ne reste plus d'air, faites rouler le rouleau à pâtisserie sur le sac, broyez-le.
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez du beurre au foie. Mélanger.
Nous recouvrons le fond de la forme détachable avec du parchemin, enveloppons les bords sous la forme. Ensuite, utiliser du cheesecake parchemin sera facile à transférer dans le plat. Nous répartissons le mélange de biscuits et de beurre dans un moule et nous le remplissons soigneusement d’un verre.
Nous divisons la gélatine en deux parties, de sorte qu’il sera plus tard facile de l’ajouter au caillé. Versez-le avec une demi-portion de lait pour qu'il gonfle. S'il y a des écailles, versez toute la gélatine avec du lait pour gonfler. Et puis mesurez la moitié.
Maintenant, préparez la purée de myrtilles et préparez la première couche de la tarte. La deuxième couche est la framboise, préparez de la même manière, utilisez simplement de la purée de framboise.
Mes myrtilles, laissez une poignée de baies pour la décoration.
Purée avec un mélangeur à main. Broyez la purée de pommes de terre à travers un tamis fin pour vous débarrasser du tourteau.
Mélangez la moitié du fromage cottage (300 g) et du sucre (75 g) dans un bol, ajoutez-y de la purée de myrtilles.
Dissoudre la gélatine gonflée dans un bain-marie et l'ajouter au fromage cottage aux myrtilles. Mélangez bien.
Fouettez la crème dans un bol séparé jusqu'à ce que le mélange atteigne un faible grillage à la vitesse du mélangeur. Veillez à ne pas casser la crème en beurre. Dès qu'il y a une trace derrière les corolles, vous pouvez vous arrêter.
Ajouter la crème à la masse de caillé et mélanger à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.
Nous étalons la masse dans un moule, nivelons le dessus et l'envoyons au réfrigérateur. Tout en saisissant la couche de myrtille, préparez la couche de framboise sur le même principe. Placez-le sur la myrtille et lissez la surface.
Lorsque les couches ont pris (après 30 minutes), vous pouvez décorer le gâteau au fromage. Sur la surface gisaient des baies - framboises et bleuets.
Nous allons dissoudre la gelée dans l'eau. Regardez combien d'eau vous avez besoin selon les instructions et réduisez sa quantité de 50 ml. Donc, la gelée sera plus dense. Versez doucement une fine couche de gelée près des baies avec une cuillère. Envoyez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que la gelée commence à durcir. Maintenant, vous pouvez ajouter soigneusement toute la gelée. Les baies avec cette approche resteront en place.
Donnez au gâteau au fromage deux à trois heures pour que la gélatine gèle complètement et que le gâteau ne s'effrite pas au moment de servir. Pour obtenir le gâteau de la forme détachable, placez un couteau sur le côté et retirez la forme. Maintenant, placez le gâteau sur le plat en utilisant du papier parchemin.
Vous pouvez couper une tranche et profiter du goût incroyable.
Regardez comme la coupe est belle!
Bon appétit.
