Crêpes - ce plat provoque de nombreuses émotions contradictoires. Pour certains, les crêpes sont une baguette magique. Même avec une économie totale sur le budget familial, vous pouvez préparer un plat savoureux à partir d’un ensemble minimal de produits. Le reste est jeté dans la casserole avec le mot "pancakes" seul.
Le fait est que beaucoup ont du mal à préparer la pâte, les crêpes s’avèrent trop minces et il est impossible de les retourner, alors trop épais et sans goût. En conséquence, l’hôtesse a des émotions négatives à cause de la cuisson de crêpes et du bout du doigt brûlé. Elle travaille dur pour la cuisson des crêpes dans une poêle à frire.
Avec la bonne approche et une préparation adéquate de la pâte à crêpes, le processus de cuisson ne causera pas que des problèmes, mais il deviendra également un réel plaisir. Certains tours et secrets permettront même à une hôtesse inexpérimentée de se faire plaisir, à elle-même et à sa famille, avec des pancakes délicieux et parfumés aux garnitures différentes.
Crêpes à la viande - préparation des aliments
La pâte à crêpes peut être préparée à base de lait, de kéfir et peut-être même d’eau. Différents ingrédients peuvent servir de garniture, notamment de la viande, des produits laitiers et même des produits végétaux. Cependant, les crêpes avec de la viande peuvent se vanter de leur utilité et de leur satiété. Ce plat peut complètement remplacer le déjeuner.
Crêpes à la viande
Recette 1: Crêpes à la viande sur l'eau
Je propose de commencer notre visite des plus délicieuses recettes de cuisine à base de crêpes de manière économique - des crêpes sur l’eau. Dans cette recette, nous n’aurons pas besoin d’ingrédients laitiers comme le kéfir, le lait et le yogourt, mais de l’eau pure. Le porc est combiné avec des champignons. Le résultat plaira. Deux groupes d'ingrédients sont nécessaires - pour la pâte et la garniture.
Ingrédients pour la pâte:
• oeuf - 2 pièces;
• eau - 500 ml;
• farine - 1,5 cuillère à soupe;
• pincée de sel;
• sucre - 2 c. l.
• huile végétale - 3 c. l
Ingrédients pour le remplissage:
• porc - 300 g;
• champignons - 200 g;
• carottes - 1 pc;
• les épices à la discrétion des hôtesses;
• petit oignon.
Méthode de préparation:
La cuisson de la viande peut prendre beaucoup de temps. Pendant que nous sommes engagés dans les crêpes, vous pouvez mettre la viande sur le feu. Pour ce faire, coupez le porc en morceaux de taille moyenne et faites-le cuire dans de l'eau légèrement salée. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter un couple de pois de poivre.
Se rendre aux crêpes. Dans un récipient séparé, mélangez la farine avec du sel et du sucre. Dans une assiette peu profonde, battre délicatement les œufs avec de l'huile végétale. Une base liquide doit se former, que nous ajoutons soigneusement à la farine. Remuer. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'eau tiède. Dans le processus de cuisson de la pâte, nous travaillons activement avec un fouet, ce qui éliminera la présence de grumeaux. Si vous préparez la pâte pour la première fois, l’utilisation d’un mélangeur n’est pas un péché, ce qui permettra d’obtenir une homogénéité complète de la consistance. Les crêpes sont cuites au four dans une poêle à frire chauffée, que vous devez d’abord étendre avec de l’huile végétale et du saindoux.
Les crêpes sont prêtes, il est temps de faire le remplissage. La viande bouillie doit être convertie en viande hachée, vous pouvez utiliser du matériel de cuisine, un mixeur, un hachoir à viande, etc. Pour cuire des légumes, couper des champignons en petits morceaux, frotter les carottes sur une râpe et hacher finement les oignons. Ensuite, dans une poêle chaude, faites frire tous les ingrédients énumérés pour la farce. Le premier est la viande, en une minute, vous pouvez ajouter des champignons et des champignons, puis des oignons. N'oubliez pas de sel et d'épices.
Après avoir refroidi le remplissage, procéder à la préparation des pancakes. Vous pouvez tube, vous pouvez carrés - combien pratique!
Recette 2: Crêpes à la viande "en russe"
Les crêpes délicieuses et tendres de la grand-mère resteront longtemps en mémoire. Nous proposons une recette traditionnelle pour la cuisson des crêpes. Cette recette particulière sera peut-être un écho du passé agréable.
Ingrédients pour la pâte:
• lait - 2 cuillères à soupe;
• farine - 4 c. l.
• amidon - 4 c. l.
• huile végétale - 4 c. l.
• pincée de sel;
• sucre - 2 c.
• œuf - 4 pcs
Ingrédients pour le remplissage:
• champignons - 300 g;
• petit oignon;
• viande - 350 g;
• les épices.
Méthode de préparation:
Commençons par la pâte. Ajouter le sel, l'amidon et le sucre à la farine. Mélanger et ajouter les oeufs battus. Diluer progressivement la pâte avec du lait tiède. La touche finale est l'huile végétale. La pâte est prête, vous pouvez passer directement aux crêpes, cuire au four dans une casserole, avant chaque portion, assurez-vous de bien mélanger la pâte.
Les crêpes sont prêtes, jusqu'à ce qu'elles refroidissent, vous pouvez faire le remplissage. La viande bouillie, les oignons et les champignons frais sont tordus dans un hachoir à viande. Chauffer la poêle, ajouter un peu d'huile et laisser mijoter à feu doux. Nous salons, il est possible de poivrer un peu.
Remplissez les crêpes avec de la viande hachée. Certains préfèrent faire revenir des crêpes dans la poêle. Dans ce cas, il convient d'utiliser la quantité minimale d'huile végétale.
Recette 3: Crêpes à la viande et aux pignons
Une combinaison plutôt inhabituelle d'ingrédients utilisés pour fourrer de délicieuses crêpes. Il utilise des noix de pin et des olives, ce qui garantit un goût unique et inégalé.
Ingrédients pour la pâte:
• farine - 200 g;
• sucre - 1 c. l.
• lait - 400 ml;
• oeuf - 3 pcs
Ingrédients pour le remplissage:
• viande de porc et de bœuf hachées - 300 g;
• chuchoter du paprika;
• oignons - 1 pc;
• huile - 2 c. l.
• pignons de pin - 100 g;
• basilic - 2 vétérinaire;
• olives dénoyautées - 100 g
Méthode de préparation:
La pâte à cuire pour les crêpes est assez simple, suivant l’ordre suivant: battez les œufs, ajoutez le sucre et la farine. Après, versez progressivement le lait. Remuer jusqu'à consistance lisse. Et à la fin, ajoutez de l'huile végétale. Pour améliorer le processus de cuisson de la pâte à crêpes, il est préférable de laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Donc, vous pouvez commencer à cuisiner. Dans une poêle chaude, enduite de beurre ou d’huile végétale, vous pouvez également enduire le saindoux, faire cuire des crêpes.
Descendre à la farce. Dans une poêle sèche pendant environ 2 minutes, faites frire les noix. Ensuite, des oignons finement hachés et des feuilles de basilic broyées. Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle et faire revenir la viande hachée, il peut s'agir d'un mélange de bœuf et de porc, avec des oignons. Après 10 minutes, la viande hachée peut être poivrée, saupoudrer de sel et retirer du feu. Les olives sont écrasées. Il reste à mélanger le hachis avec les olives et les pignons, saupoudrer de feuilles de basilic. Le fourrage est prêt, vous pouvez commencer à farcir les crêpes. Servir ce plat de crème sure et goûter le goût inégalé.
Recette 4: Crêpes à la viande cuite au fromage
Est-il impossible de réaliser le test parfait pour les crêpes? La recette décrite permettra même aux débutants de s’acquitter de cette tâche: la préparation de crêpes tendres!
Ingrédients pour la pâte:
• lait - 1 l;
• huile - 2 c. l.
• farine - 3 c. À soupe;
• sucre et sel au goût.
Ingrédients pour le remplissage:
• fromage - 150 g;
• viande hachée - 500 g;
• oignons - 1 pc.
Méthode de préparation:
Pour la pâte, nous avons besoin de lait chaud utile. Les œufs sont fouettés, vous pouvez ajouter du sel avec du sucre. Versez la farine, ajoutez de l'huile de tournesol à la fin. Les crêpes sont préférables pour cuire des couches minces.
Il reste à préparer le remplissage. Pour ce faire, la viande hachée et les oignons sont frits dans une poêle chaude, vous pouvez assaisonner avec des épices pour la viande. Rouleaux de printemps emballés. Nous les mettons dans un plat allant au four et frottons le fromage dessus. Le charme de crêpe résultant pendant 15 minutes est envoyé au four. Un plat incroyablement beau et copieux est prêt.
Crêpes à la viande - secrets et astuces des meilleurs chefs
Le problème le plus commun que vous rencontrez lors de la cuisson des crêpes, collant la pâte à la poêle. Ceci peut être évité si:
• allumer la poêle avec du sel avant de faire cuire des pancakes;
• la pâte à crêpes n’est versée que dans une poêle chaude;
• Ajoutez le jaune d'œuf battu au beurre recouvert d'une plaque chauffante.
