Les gâteaux de Pâques font partie intégrante des grandes vacances de Pâques.
Ils sont généralement cuits au four, dépensant beaucoup de temps et d’énergie pour le pétrissage et la cuisson directe. Mais avec l'apparition des machines à pain dans de nombreuses cuisines, le processus de fabrication des gâteaux est simplifié.
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux de Pâques dans la machine à pain, considérez les plus délicieuses.
Gâteau de Pâques dans une machine à pain - principes de base de la cuisine
La machine à pain est utile et très confortable à la maison. Et beaucoup de femmes au foyer ayant déjà essayé cette technique miracle en action ne veulent plus l’abandonner. Et la vérité est de savoir si c’est une blague de mettre tous les composants nécessaires du plat dans le bol, d’appuyer sur le bouton et d’attendre la fin du processus de pétrissage et de cuisson - pas de soucis, pas de soucis et beaucoup de temps libre.
Cependant, les mêmes femmes au foyer préfèrent souvent cuisiner des gâteaux de vacances sans utiliser de machine à pain, estimant qu'elle ne produit pas de gâteaux traditionnels de Pâques, mais une pâtisserie ordinaire. Et complètement en vain! Connaissant les recettes et les subtilités de la fabrication de gâteaux dans une machine à pain, chacun d'entre eux obtiendra exactement la cuisson festive requise.
Si vous avez l'habitude de cuire la pâte à la main, le processus de pétrissage de la pâte pour gâteaux dans la machine à pain semblera accéléré de manière inattendue. Mais c’est pour le mieux, la machine elle-même sait quand, comment et combien de fois pétrir, attendre pour lever et pétrir à nouveau.
En dépit de toute la simplicité apparente, certains gâteaux de la machine à pain ne fonctionnent pas et le fait n’est pas que les recettes soient incorrectes ou que le rapport des ingrédients soit incorrect. Le plus souvent, il s’agit de farine. Par conséquent, afin d’éviter les échecs, assurez-vous de faire cuire le gâteau d’essai d’abord et avant tout.
1. Gâteau de Pâques dans une machine à pain: une recette classique
Ingrédients
• un verre de lait chaud;
• 0,6 kg de farine (il est recommandé d'utiliser du blé);
• deux œufs;
• un tiers de verre de sucre;
• beurre (un peu moins d'un paquet);
• les raisins secs;
• un petit verre de cognac;
• un peu de sel;
La levure.
Méthode de cuisson:
1. Insistez dans les eaux-de-vie de raisins secs pendant environ une demi-heure. Séchez soigneusement les raisins secs et incorporez de la farine de blé (essayez d'éviter l'excès de farine).
2. Préparez la pâte. Battez les oeufs. Ajouter de l'huile au mélange d'oeufs, en remuant jusqu'à consistance lisse. Sel Ajoutez du sucre. Versez le lait chaud. Remuer et verser le mélange dans une machine à pain.
3. Ajouter la farine de blé en faisant une petite empreinte centrale. Mettez la levure, le curcuma.
4. Faites cuire des pâtisseries à l'aide du programme Pain sucré. La taille du gâteau est d'un kilogramme.
5. Après le bip, ajoutez les raisins secs.
6. Cuire au four pendant une heure. Utilisez un cure-dent pour vérifier si la pâte est prête.
7. Mettez le gâteau fini au programme «Cuisson uniquement» ou «Chauffage» pendant une demi-heure. Kulich est prêt.
2. Gâteau au chocolat dans une machine à pain
Ingrédients
• farine (trois cents grammes);
• une petite quantité de lait tiède;
• 4 cuillères à soupe de semoule;
• un morceau de beurre;
• trois cuillères à soupe de crème sure grasse;
• une protéine;
• cinq jaunes d’œufs;
• miel naturel liquide;
• une cuillère à café et demi de levure sèche;
• le sucre;
• le sel;
• cacao naturel;
• canneberges séchées.
Méthode de cuisson:
1. Battre la protéine avec les jaunes et le lait réchauffé à température ambiante jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sucre, du sel et du miel naturel. Battez encore.
2. Ajouter le beurre, la crème sure et mélanger. Utilisez uniquement des aliments à la température ambiante.
3. Entrez la poudre de cacao tamisée.
4. Versez la levure, la farine et la semoule au fond de la machine à pain. Verser le mélange d'œufs battus. Pétrir la pâte et attendre qu'elle se lève.
5. Verser les canneberges séchées.
6. Lève la pâte qui monte.
7. Cuire au four pendant une heure. Pour donner le goût désiré, utilisez le mode correspondant au pain français.
8. Couvrir la cuisson terminée avec du glaçage au chocolat.
3. Gâteau de Pâques dans une machine à pain: recette au citron
Ingrédients
• portion de levure sèche;
• une tasse de lait chaud;
• beurre (quatre-vingts grammes);
• un demi-verre de sucre;
• deux œufs;
• un demi-kilo de farine;
• le sel;
• citron entier;
• les raisins secs;
• sucre granulé.
Méthode de cuisson:
1. Versez de l'eau bouillie sur les raisins pendant dix minutes. Égoutter l'eau.
2. Râpez le zeste d'un citron entier sur une râpe fine.
3. Tamisez la farine de blé avant d'ajouter à la future pâte. Ajouter la levure sèche, quelques œufs avec protéines et jaune, environ un demi-paquet de beurre, sucre, verser le lait. Sel au goût.
4. Activez le mode "Pâte". Écrasez la pâte qui monte.
5. Cuire un gâteau pendant environ une heure.
6. Pour préparer le glaçage dans le sucre en poudre, ajoutez une cuillerée de jus de citron, mélangez. Autorisé à utiliser un colorant alimentaire naturel. Couvrir le gâteau fini avec de la glaçure.
4. Gâteau de Pâques dans une machine à pain: recette avec des raisins secs et des épices
Ingrédients
• deux cents millilitres de lait à la température ambiante;
• quatre cents grammes de farine;
• trois jaunes d’œufs;
• sucre (blanc et vanille);
• une pincée de sel;
• une petite quantité de beurre;
• les raisins secs;
• levure sèche;
• curcuma et cardamome moulue - à votre goût.
Méthode de cuisson:
1. Rincer les raisins secs avec de l'eau chaude courante. Insister pour que les raisins secs soient lavés dans une petite quantité de cognac pendant environ deux heures. Après le brandy, roulez les raisins secs dans la farine.
2. Allumez la machine à pain pour faire des produits de boulangerie.
3. Faites fondre le beurre.
4. Ajouter les épices au lait pour le goût.
5. Mettez les aliments dans la machine à pain. Activer le mode de cuisson.
6. Ajoutez une petite quantité de raisins secs dans le plat de cuisson.
7. Décorez le gâteau de Pâques avant de servir.
5. Gâteau de Pâques dans une machine à pain: recette à l'orange
Ingrédients
• quatre cents grammes de farine;
• portion de levure sèche;
• le sel;
• quatre œufs;
• quatre cuillères à soupe de sucre;
• sucre vanillé;
• un demi-paquet de beurre;
• jus d'orange naturel;
• un verre de raisins secs, de fruits secs et de noix hachées.
Méthode de cuisson:
1. Insister sur les raisins secs dans de l'eau bouillie.
2. Hachez finement les fruits secs. Hache les noix.
3. Faites fondre le beurre.
4. Au fond de la machine à pain, mettez la levure, la farine après tamisage, le reste des ingrédients. Pour une préparation plus poussée de la pâte, mettez du beurre chaud, remuez.
5. Versez le jus d'orange.
6. Cuire le gâteau pendant le temps imparti.
7. Décorer les produits de boulangerie finis.
6. Gâteau de Pâques dans une machine à pain: recette avec des fruits secs
Ingrédients
• un demi-kilo de farine de blé;
• cent millilitres de lait chaud et de crème;
• cent dix grammes de sucre cristallisé;
• une pincée de sel;
• une pincée de curcuma;
• cinquante grammes de beurre;
• trois œufs;
• une cuillère à café et demie de levure;
• les raisins secs;
• abricots secs;
• vanille;
• cardamome.
Méthode de cuisson:
1. Chauffez le lait à la température ambiante. Diluer beurre, sucre, sel et curcuma en elle. Versez le mélange de lait dans la machine à pain. Ajouter de la crème.
2. Battez les œufs à la fourchette. Versez la machine à pain dans le récipient.
3. Ajouter la farine tamisée. Faites un espace central pour la levure et les substances aromatiques.
4. Faites cuire le gâteau de Pâques dans le mode "Pain sucré". Après 15 minutes, ajoutez les abricots secs avec les raisins secs.
5. Pour décorer le gâteau fini, utilisez un glaçage aux protéines avec du sucre en poudre.
7. Gâteau au miel dans la machine à pain
Ingrédients
• deux cents grammes de fromage cottage gras;
• deux cuillères à soupe de lait en poudre;
• 600 grammes de farine;
• deux cuillères à soupe et demi de miel naturel;
• eau potable filtrée;
• trois œufs;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• levure sèche (une portion - deux cuillères à café);
• cent grammes de raisins secs;
• le sel.
Méthode de cuisson:
1. Battez les œufs à la fourchette. Ajouter de l'eau potable. Il devrait tourner environ 300 millilitres de mélange d’œufs. Verser la masse dans la machine à pain.
2. Ajoutez le beurre fondu, le fromage cottage gras et le miel naturel au mélange d'œufs. Sel
3. Ébouillanter les raisins secs avec de l'eau bouillie. Ajouter les raisins secs lavés à la pâte.
4. Versez la levure, mettez du lait en poudre. Incorporer les ingrédients.
5. Ajouter la farine de blé.
6. Cuire au four pendant trois heures.
Gâteau de Pâques dans une machine à pain - Trucs et astuces
L'aspect fini des gâteaux de Pâques est tout aussi important. Pour ce faire, faites cuire les pâtisseries avec du glaçage et saupoudrez-les de poudre de confiserie. Glaze peut être du sucre, des protéines, du chocolat. Fondamentalement, les gâteaux sont décorés avec un glaçage aux protéines, qui est préparé à partir de deux ingrédients seulement: le sucre ou le sucre en poudre et les blancs d’œufs.
Donc, pour la préparation du glaçage pour les gâteaux de Pâques dans une machine à pain, prenez 2 protéines et un verre de sucre, vous pouvez prendre une pincée de sel pour la splendeur. Les protéines doivent être froides. Par conséquent, en séparant les jaunes des protéines, mettez les 20 à 30 dernières minutes au réfrigérateur.
Mettez les protéines réfrigérées dans un bol, versez une pincée de sel. Battez jusqu'à ce que la masse double. Versez le sucre progressivement, sans cesser de battre. En conséquence, tous les grains devraient être complètement dissous et la masse devrait être stable.
Appliquez le glaçage fini sur les gâteaux de Pâques finis.
Ici aussi, il y a quelques astuces:
• Le givrage est appliqué sur les gâteaux refroidis.
• Après la cuisson, le glaçage doit être maintenu à la température ambiante pendant 3 à 4 minutes. S'il ne fuit pas, cela signifie qu'il est préparé correctement.
• Le saupoudrage de confiserie est appliqué sur le glaçage immédiatement après l'application, puis il se fixera bien et ne s'effondrera pas.
• Si vous utilisez non pas un arrosoir pour la décoration, mais un crayon de confiserie spécial pour appliquer des motifs, utilisez-le une fois que le glaçage aux protéines est complètement refroidi.
• En utilisant des sacs à pâtisserie, vous pouvez appliquer un vernis avec des motifs originaux.
• Le glaçage sera réparti uniformément sur le gâteau si la surface de cuisson est imbibée de sirop ou d'une fine couche de confiture.
