Le yogourt est un produit laitier fermenté spécial au goût et aux qualités saines. Son utilisation quotidienne peut être recommandée pour une alimentation saine et thérapeutique, adaptée à tous les âges.
Que peut-on dire de la relation entre le goût, la composition et les bienfaits du yaourt?
Très approximativement, le yogourt peut être comparé au yaourt naturel sans additifs ni au yogourt. Parfois, la consistance de ce produit blanc est telle qu’il est préférable de boire, parfois il est plus pratique de manger avec une cuillère. Le goût du yaourt est saturé, modérément acide et avec une agréable piquant.
Différents types de lait sont utilisés pour la préparation du yaourt: vache, mouton, chèvre et parfois mélangés. Un levain spécial est également requis. La base de ce dernier est constituée de streptocoques lactiques et de bacilles bulgares. N'ayant pas de levain dans les mains, il est difficile de faire du yaourt chez soi, mais en théorie, un bon produit est obtenu en fermentant le lait avec les restes de yogourt.
L'utilisation fréquente du yogourt affecte positivement la microflore du tube digestif, le guérit et empêche la croissance de bactéries pathogènes, et améliore également la vitesse et la qualité d'absorption des vitamines, des minéraux et d'autres substances utiles à travers les parois du tractus gastro-intestinal.
Le litre entier de yaourt contient environ 600 kcal; il peut donc être recommandé en toute sécurité pour les menus des régimes longs et des jours de jeûne.
Mais c’est l’avantage du yaourt pour ceux qui veulent perdre du poids et garder leur silhouette impeccable, bien sûr, sans se limiter à:
· Matsoni peut être recommandé comme aide dans la lutte contre la cellulite, car une nutrition adéquate permet de s'en débarrasser deux fois plus vite et il contient des vitamines A, E et presque tout le groupe B - un complexe pour la production d'élastine avec collagène, dégradation et récupération des lipides structure de la peau;
En raison des propriétés anaboliques de la composition, le yogourt est utile pour gagner de la masse musculaire.
Le yogourt se caractérise par un faible indice glycémique (IG) de seulement 20 unités, ce qui lui permet d'être classé parmi les produits autorisés par les diabétiques.
La valeur particulière des protéines de lait issues de produits à base de lait fermenté s’explique par le fait qu’elles sont présentes dans un état partiellement cassé, ce qui augmente leur digestibilité.
Associé à l'abondance d'acides aminés, cet avantage protéique fait du yogourt une véritable énergie au lait aigre, une source de "matériau de construction" pour le corps, qui sera apprécié par ceux qui mènent un style de vie sain et sportif, ainsi que ceux qui suivent un régime végétarien, dans lequel il est important d'avoir quelque chose sur la table. qui remplace les avantages de la viande.
Dix-sept composés minéraux sont pleinement représentés dans les yaourts, parmi lesquels il convient de noter, tout d’abord, bien sûr, le calcium et le potassium - le yaourt n’est pas inférieur au fromage cottage.
Ces substances sont nécessaires pour renforcer le muscle cardiaque et les processus métaboliques corrects du corps.
Aussi dans matsoni est riche en phosphore, sodium, vitamines K et C.
Si vous évaluez la composition du yaourt de manière exhaustive, il aura un impact plus important sur:
· Normalisation de la pression artérielle avec hypertension;
· Vision (améliore la vision à long terme et la vision du monde au crépuscule);
· Réduire le cholestérol sanguin;
· Soulagement des symptômes des maladies du nez et des sinus paranasaux;
· Le meilleur travail du cerveau (en particulier ses zones responsables de la vitesse de réaction et de la mémorisation de nouvelles informations).
De plus, le yogourt est utile pour la résistance (et la prévention des maladies fongiques) des ongles, la santé et l'aspect luxueux des cheveux (prévient le dessèchement et la fragilité, sature d'humidité).
Comment utiliser le yaourt avec bénéfice et plaisir
Le matsoni est non seulement saoul, mais il est également utilisé de différentes manières dans la cuisine: okrochka, sauces, cocktails avec muesli, desserts, viande marinée, vinaigrette, il fait même de la pâte pour les tartes cuites au four.
Quant aux fruits et aux baies, ils sont frais, bien sûr, très savoureux combinés avec du yaourt, mais sont capables de détruire les bactéries du lait aigre, il est donc préférable de prendre des baies et des fruits en conserve, ou du moins des fruits congelés (leurs propriétés changent également). .
Consommé une heure avant le déjeuner ou le dîner, le yogourt suscitera l'appétit et vous permettra de ne pas ressentir de gêne dans l'estomac après un repas copieux.
Matsoni sature parfaitement et en été, désaltère et rafraîchit.
Il est également utile à la fois froid et chaud.
Il est important de noter que cette boisson ne crée pas de charge pour le tractus gastro-intestinal, complètement absorbée littéralement en une heure. Mais encore - il n'est pas recommandé de boire plus de 1-1,5 litres par jour.
Quand le yogourt sera-t-il bénéfique?
La renommée du yaourt comme boisson de jeunesse, de santé et de longévité est passée au domaine des légendes il y a des siècles, mais aujourd'hui, avec les découvertes de scientifiques et de nutritionnistes, on peut affirmer que le yogourt est l'un des produits de lait fermentés les plus utiles au monde.
L'un des principes fondamentaux de la santé humaine est un bon métabolisme que le yogourt active, en grande partie grâce aux acides organiques et à la choline (vitamine B4).
En outre, il nettoie le corps des toxines et des sels de métaux lourds, et il est bien connu que la "contamination" du corps est l'une des premières causes de nombreuses maladies.
Matsoni améliore le bien-être général et soutient parfaitement le corps, en augmentant la vitalité pendant les périodes d'épuisement, causées par exemple par des maladies graves ou des troubles métaboliques à la suite de programmes de régime qui impliquent de manger un ensemble strictement limité de produits qui ne permettent pas de fournir à une personne toutes les substances nécessaires.
Matsoni doit être bu avec ARVI, car en plus de restaurer la force, la boisson est capable de soutenir l'action des médicaments antiviraux et antipyrétiques, ainsi que de neutraliser l'effet négatif des antibiotiques sur le corps, qui accompagne presque toujours leurs bienfaits.
Si le yogourt apparaît régulièrement dans le menu, cela affectera certainement les éléments suivants:
· Amélioration de la fonction cardiaque, y compris la prévention de l'angine de poitrine;
· Normalisation du pancréas;
· Abaissement de la glycémie;
· Augmenter la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins.
Comme tout produit laitier fermenté, le yogourt est utile pour renforcer le tissu osseux et guérir les fractures, prévenir l'ostéoporose chez les personnes âgées et former le squelette chez les enfants.
Mais la composition et l’équilibre spéciaux des substances de valeur contenues dans le yogourt lui confèrent également un avantage unique pour le traitement des maladies de la colonne vertébrale et des articulations.
Peut-il y avoir du mal avec du yaourt
En cas de troubles du système digestif, accompagnés d'une augmentation de l'acidité du suc gastrique, le yogourt sans danger ne peut être consommé qu'en petites quantités, à la suite d'une réaction individuelle - il ne devrait y avoir aucune détérioration du bien-être.
Avec l'hépatite et l'exacerbation de la pancréatite, il est préférable d'abandonner complètement cette boisson afin que le yaourt ne cause aucun préjudice.
De plus, pour que le yogourt ne présente aucun danger, l’attention et les conseils médicaux nécessitent des troubles du travail des reins et de la vésicule biliaire - en cas de maladie grave, les boissons au lait fermenté utilisées en abondance peuvent provoquer la formation de calculs et de sable dans ces organes.
