Pour celles qui ne savent pas cuire et même pour les ménagères occupées, la préparation des gâteaux sera une vraie trouvaille: les gâteaux tout préparés et les plus simples crèmes au lait concentré. En très peu de temps, vous pouvez assembler un délicieux dessert qui n’est en aucun cas inférieur à un gâteau de vos propres gâteaux cuits au four.
Principes généraux pour la préparation de gâteaux à base de gâteaux préparés avec du lait concentré
En vente, il est facile de trouver des biscuits, des gaufres et des gâteaux feuilletés. Un emballage standard suffit pour faire un gâteau pour huit personnes, mais dans certains cas, plusieurs paquets de ce type peuvent être nécessaires.
Le gâteau à la crème le plus simple fait avec un gâteau condensé préparé. La cuisson ne nécessite pas de compétences particulières, ne contient pas de technologies complexes - l’essentiel est de tout battre, en respectant la séquence des produits mis en signet. Les crèmes les plus populaires à base de crème sure ou de beurre. Le lait concentré peut être bouilli ou entier.
Gâteau gaufré avec gâteaux et lait condensé - "Torréfaction au miel"
Ingrédients
trois gaufres carrés.
En crème:
un verre de miel;
un pot d'un demi-litre de lait concentré caramélisé;
beurre riche en graisse - 250 gr .;
trois cuillères à soupe de sucre;
un demi-verre de noix hachées;
poudre de cacao, sans sucre - trois cuillères à café;
200 grammes de biscuits croquants.
De plus pour l'inscription:
amandes pelées.
Méthode de cuisson:
Verser les noix sur une poêle en acier sèche et faire revenir un peu, puis laisser refroidir. Verser les noyaux dans le bol du mélangeur et les broyer en petits morceaux. Vous pouvez simplement verser un sac étanche et marcher dessus plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie.
Nous cassons les biscuits en petits morceaux. Broyez un quart d'entre eux en petites miettes, versez le reste dans un bol.
Dans une petite casserole, mélanger le miel avec le lait concentré bouilli. Ajouter les noix hachées, la poudre de cacao et le sucre, bien mélanger le tout. Nous plaçons la casserole sur le feu le plus faible et, en remuant de temps en temps, réchauffons le mélange pour obtenir la dissolution des cristaux de sucre.
Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez de l'huile à la masse chaude, versez des morceaux de biscuit et mélangez bien. Nous laissons la "crème" cuite de côté, laissons la pause.
Nous étalons le premier gâteau sur un plat et y appliquons une «crème» tiède. Tout d’abord, couvrez le gâteau d’une fine couche en remplissant bien toutes les cellules, puis mettez une couche plus épaisse. Nous posons le deuxième gâteau et le traitons de la même manière. Nous ne lubrifions pas la dernière pièce.
Nous plaçons une planche à découper sur le gâteau formé, fixons une petite charge dessus et l'envoyons au réfrigérateur pendant trois heures. Nous finalisons les miettes à base de biscuits et d’amandes.
Gâteau prêt à l'emploi avec du lait concentré - "Le type aux cheveux bouclés"
Ingrédients
acheté des gâteaux de biscuit (légers) - 400 gr.
Pour la crème et le glaçage:
un demi-litre de crème sure à 30%;
un pot de lait entier concentré;
Barre de 100 grammes de chocolat noir.
Méthode de cuisson:
Nous étalons l'un des gâteaux aux biscuits sur un plat de service spacieux et coupons le reste en gros cubes que nous mettons dans un bol.
Nous cassons ou hachons finement le chocolat avec un couteau. Versez les morceaux dans une petite casserole, versez-y deux cuillères de crème sure et allumez le feu le plus petit. En remuant, réchauffer jusqu'à formation d'une masse complètement homogène.
Battez le reste de la crème sure avec le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une belle consistance Il est important d'ajouter du lait pas trop vite, pas plus d'une cuillère pour chaque appel.
Nous répandons environ un quart de crème sure sur un biscuit et le distribuons le plus uniformément possible sur toute la surface. Dans le reste de la crème, tremper les morceaux de biscuit en alternance et les déposer sur le gâteau. Si, après cela, il reste encore de la crème, il suffit de la verser sur le gâteau moulé.
Nous décorons le gâteau et le versons avec un glaçage au chocolat légèrement chaud. De plus, vous pouvez saupoudrer de cerneaux de noix hachées.
Galette feuilletée aux gâteaux au lait condensé - "Napoléon"
Ingrédients
emballage de pâtisseries achetées.
Pour la crème:
un pot de lait entier concentré;
beurre, beurre - paquet de deux cents grammes.
Méthode de cuisson:
Mettez le beurre dans un bol pratique pour le fouettage et coupez la briquette en tranches directement à l'intérieur. Laissez sur la table, l'huile doit fondre suffisamment.
Au bout d'une demi-heure, nous vérifions si, en appuyant sur les morceaux d'huile avec une cuillère, ils se déforment sans effort, nous commençons à préparer la crème. Battre le beurre jusqu'à consistance lisse, en réduisant au minimum la vitesse du mélangeur, puis en l'augmentant progressivement, ajouter du lait condensé en portions. Ayant atteint une splendeur maximale, nous arrêtons de fouetter.
Casser une des pâtes feuilletées en morceaux et les mettre dans un sac étanche. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, broyer les morceaux de gâteau en miettes, mais sans que cela soit trop fin. Les gâteaux restants sont graissés en alternance avec de la crème et empilés dans un plat de service en tas.
Le dernier gâteau et les flancs sont bien enrobés du reste de la crème et parsemés de miettes cuites. Nous retirons le gâteau pour l’imprégnation au froid pendant quelques heures.
Délicieux gâteau de gaufres à base de gâteaux cuits avec du lait concentré, du halva et de la crème sure
Ingrédients
huit galettes de gaufres (rondes);
200 gr. lait entier condensé;
une petite pomme aigre-douce;
200 grammes de halva de tournesol de haute qualité;
dix cuillères à soupe de confiture de baies;
deux grammes de café instantané;
trois cuillères à soupe de crème sure riche en graisse;
90 gr. barre de chocolat noir.
Méthode de cuisson:
Après le lavage, épluchez la peau de la pomme. Après avoir retiré le noyau ainsi que toutes les boîtes de semences, coupez la pulpe dans le bol du mélangeur.
Ajouter le lait concentré et le halva brisé en morceaux à la pomme. Laissez un peu de lait concentré pour le gâteau supérieur. Nous interrompons les produits à la vitesse maximale pendant une minute.
Dans un bain-marie, nous plaçons un petit bol et y mettons des morceaux de chocolat. En remuant systématiquement, fondre en une masse homogène.
Nous étalons l'un des gâteaux de gaufrettes sur un plat ou un petit plateau, puis nous le graissons avec une crème de lait concentré et de halva. Nous posons le deuxième blanc sur le dessus et le recouvrons également de crème.
Sur une troisième galette, appliquez une fine couche de confiture de baies et déposez-y le prochain gâteau, graissez, cette fois-ci, à la crème sure. Il est important que la crème sure soit épaisse, sinon la billette de gaufrette l’absorbera rapidement.
Graisser les deux prochains gâteaux de gaufrettes avec de la crème, et le dernier - condensé.
Nous recouvrons la surface du gâteau avec du chocolat fondu, en étalant les baies de la confiture.
Le café, s'il est en granulés, veillez à le frotter dans un mortier ou à le verser dans une cuillère à soupe. Étaler la poudre obtenue uniformément sur la surface du gâteau.
Frotter le reste du gâteau avec une râpe fine. Saupoudrer avec les copeaux qui en résultent le dessus et les côtés du gâteau.
"Snickers" - gâteau à base de gâteaux préparés avec du lait concentré
Ingrédients
quatre gâteaux aux biscuits sombres.
En crème:
un verre et demi de crème grasse à 30 pour cent huileuse;
sept cuillères de lait concentré caramélisé.
Pour le glaçage:
poudre de cacao - 90 gr .;
trois grandes barres Snickers;
sept cuillères à soupe de lait;
trois cuillères à soupe d'huile "paysanne".
Méthode de cuisson:
Nous mettons la crème sure refroidie dans un bol pour le fouetter et commençons à travailler avec un mélangeur, en commençant par régler la vitesse minimale. Augmentant progressivement la vitesse, nous introduisons du lait concentré bouilli dans une cuillère. Battez jusqu'à ce que nous obtenions une magnifique masse.
Disposez les gâteaux en pile sur un plat de service, couvrez-les de manière dense avec de la crème à la crème sure. Nous ne lubrifions pas la pièce supérieure, nous la recouvrons avec le vernis des barres.
Couper les barres en morceaux, les mettre dans une casserole. Ajoutez la poudre de cacao, le beurre et le lait au chocolat, mettez au feu minimal. Pour réchauffer, mélangez de temps en temps le mélange. Une fois l’uniformité obtenue, faites bouillir l’émail pendant une minute, mettez-le à l’écart du feu et laissez-le prendre une pause.
Versez le glaçage «snickers» chaud sur le dessus, sans graisse, sans gâteau et lissez doucement. Laissez le gâteau pendant deux heures à tremper à la température ambiante.
Gâteau éponge avec gâteau et lait condensé - "Drunk Cherry"
Ingrédients
emballage de gâteaux sablés noirs (deux morceaux);
un pot de lait entier concentré;
une livre de baies de cerise fraîches ou congelées sans pépins;
un demi-verre de sucre;
paquet de beurre beurre "traditionnel";
trois cuillères à soupe de poudre de cacao naturel;
un demi-verre de cognac;
deux cuillères à soupe de lait écrémé ou de crème de qualité appropriée.
Méthode de cuisson:
À l'avance, environ une heure et demie avant de commencer à cuire le gâteau, remplissez une cerise bien décongelée ou fraîche avec du cognac. Les baies doivent être saturées en alcool, et cela prend du temps.
Battez 200 grammes de beurre ramolli avec du lait concentré jusqu'à consistance mousseuse.
Nous préparons la base pour le gâteau à partir de gâteaux à biscuits. Pour ce faire, sur chaque pièce, en reculant du bord de deux centimètres, effectuez une coupe profonde, mais pas en profondeur. De plus, au centre, sans couper jusqu'au bout, nous coupons le biscuit en carrés et nous les sélectionnons soigneusement avec une cuillère. Le résultat devrait être deux blancs similaires aux bols.
À partir des tranches de biscuits sélectionnées avec nos mains, préparez les miettes - coupez-les en petits morceaux.
Nous étalons la cerise marinée dans une passoire et laissons égoutter pendant environ cinq minutes.
Mélanger les fruits secs avec la crème, ajouter des tranches de biscuit, bien mélanger.
Nous divisons la masse préparée en deux parties et la remplissons avec des flans de biscuits préparés. Après nivellement, nous collons les deux gâteaux de manière à ce que la garniture soit à l'intérieur.
Dans une petite casserole, au minimum chauffage, fondre l'huile restante. Ajouter le cacao et le sucre, en remuant continuellement, laisser mijoter doucement le glaçage jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 2 minutes.
Versez du glaçage chaud sur le gâteau, lissez-le délicatement avec un large couteau et laissez-le durcir à la température ambiante. Nous plaçons le gâteau pendant douze heures au réfrigérateur.
Gâteaux avec des gâteaux et du lait concentré - astuces de cuisine et conseils utiles
Le mauvais beurre peut gâcher la plus simple crème pour gâteau avec du lait concentré. Le produit doit contenir non seulement le pourcentage de matières grasses le plus élevé, mais également ne pas contenir de suppléments à base de plantes. L'utilisation d'une huile de mauvaise qualité peut entraîner un délaminage de la masse de crème et cet inconvénient est presque impossible à corriger.
Si, pour une raison quelconque, même lorsque vous utilisez une huile de haute qualité, la crème est exfoliée, placez-la quelques instants au réfrigérateur. Lorsque la masse crémeuse s'épaissit, mettez-la sur un tamis et fouettez à nouveau après que tout le lactosérum soit descendu.
