Le gratin est un plat cuit au four qui a une croûte très savoureuse. Les plats sont toujours cuits au four. Vous pouvez utiliser différents légumes pour cela. Une des options gagnant-gagnant est le chou-fleur.
Gratin de chou-fleur - principes généraux de préparation
Le chou est toujours pré-traité. Pour cela, la tête de chou est lavée, divisée en petites inflorescences. Si nécessaire, les poutres sont coupées au couteau. Les parties charnues et dures sont enlevées. Les inflorescences sont généralement bouillies dans de l'eau salée. Vous pouvez faire cuire au four. Ensuite, les pièces sont déposées dans le moule, souvent d'autres produits y sont ajoutés.
Ce qui est préparé gratin:
• les légumes;
• poisson et fruits de mer;
• les champignons;
• volaille, viande.
Les ingrédients de la forme sont toujours versés avec la sauce. Grande est la sauce béchamel classique. Faites souvent des causeurs à base d'œufs et de produits laitiers. Toujours ajouter du fromage. Une petite quantité est utilisée pour l'aspersion. Une croûte inhabituelle fait des craquelins. Vous pouvez utiliser le produit fini pour paner ou râper du pain rassis.
Gratin de chou-fleur simple
La recette pour un gratin simple et facile de chou-fleur au four. Le plat est faible en calories, mais si nécessaire, vous pouvez remplacer le lait par une crème faible en gras.
Les ingrédients
• 1 kg d'inflorescences de chou;
• 2 c. À thé égoutter. les huiles;
• 2 c. À thé la farine;
• 230 ml de lait;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 10 ml d’huile végétale;
• 3 c. À thé panir. craquelins.
Cuisson
1. Couvrir un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, répartir les inflorescences de chou en une couche. Saupoudrer d'huile végétale et mettre au four 10 minutes. Température 200. Ensuite, nous sortons la casserole, retournons les inflorescences, cuire encore 15 minutes.
2. Nous transférons le chou dans un plat allant au four.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine, faites-le frire pendant une minute et diluez-le avec du lait. Nous réchauffons la sauce pendant quelques minutes, assaisonnons d'épices, retirons du feu.
4. Ajoutez le fromage râpé à la sauce, remuez.
5. Versez le chou avec la sauce préparée et parsemez de chapelure.
6. Mettez le gratin au four, faites cuire le plat jusqu'à ce que la croûte soit belle et ferme, soit environ 25-30 minutes.
7. Retirer le gratin du four. Servez le plat immédiatement lorsqu'il est chaud.
Gratin de chou-fleur au poulet
Une variante d'un plat copieux de chou-fleur au poulet. Il y a beaucoup de fromage dans cette recette, la sauce sera épaisse, saturée.
Les ingrédients
• 1 fourchette de chou;
• 1 filet;
• 2 cuillères à soupe de craquelins;
• 150 g de lait;
• 200 g de fromage;
• 30 g de farine;
• sel, poivre;
• 50 g d'huile.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans une casserole, deux litres suffisent, salez, mettez le feu. Après ébullition, posez les inflorescences de chou, laissez bouillir pendant 54 minutes. Nous jetons dans une passoire.
2. Filet de poulet coupé en lanières, étalé sur une poêle et rapidement frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Faites chauffer l'huile, ajoutez la farine, faites frire.
4. Dès que la farine commence à brunir, versez le lait. À ce stade, la sauce doit être rapidement brassée pour éviter la formation de grumeaux.
5. Salez, poivrez. Cuire la sauce à feu très doux.
6. Nous conduisons le fromage râpé, mélangez bien, retirez du feu.
7. Dans le formulaire, nous plaçons les inflorescences de chou, à certains endroits, nous ajoutons le filet de poulet. Si vous le souhaitez, il peut être supérieur à celui indiqué dans la recette.
8. Étendre la sauce épaisse chaude, niveler la couche supérieure. Saupoudrer de chapelure.
9. Mettez le plat au four, laissez cuire pendant une demi-heure, température 180.
Gratin de chou-fleur au jambon et pommes de terre
Une variante du gratin nutritif. Pour que les pommes de terre puissent cuire, il faut d'abord les faire bouillir. Vous pouvez utiliser n'importe quel jambon.
Les ingrédients
• 200 g de jambon;
• 800 g de pommes de terre;
• 600 g de chou-fleur;
• 300 ml de lait;
• 3 cuillères à soupe de craquelins;
• 3 œufs;
• 250 g de fromage;
• poivre, sel.
Cuisson
1. Nous lavons le chou-fleur, nous pouvons le faire tremper dans de l'eau salée, le démonter en petites inflorescences, faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter dans une passoire.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en plaques rondes de 5 mm. Tremper dans de l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 5 minutes.
3. Pour la sauce, battez les œufs et le lait, ajoutez le fromage râpé. Vous pouvez tout mélanger dans une moissonneuse-batteuse.
4. On met les pommes de terre au fond d'une forme graissée, on verse sur la sauce, on assaisonne d'épices.
5. Étaler sur le dessus une couche d'inflorescences de chou bouilli.
6. Jambon coupé en lanières. Nous mettons entre les tranches de chou, les restes sont dispersés sur le dessus.
7. Versez le gratin avec le reste de la sauce au fromage avec les œufs et le lait.
8. Saupoudrer le dessus avec des biscuits légers.
9. Nous envoyons le plat cuire au four, laissez cuire environ une demi-heure, regardez la couleur de la couche supérieure.
Gratin de chou-fleur aux champignons
En fait, pour ce gratin, vous pouvez utiliser non seulement des champignons, mais également d’autres champignons à votre goût. Le plat est très aromatique et savoureux. Le fromage de Philadelphie est utilisé pour la sauce.
Les ingrédients
• 2 têtes d'oignon;
• 800 g de chou;
• 300 g de champignons;
• 150 ml de lait;
• 200 g de fromage de Philadelphie;
• 40 g de fromage, vous pouvez prendre du parmesan;
• deux œufs;
• 2 cuillères à soupe de craquelins;
• 40 ml d'huile;
• des épices.
Cuisson
1. Le chou doit être trié ou coupé en petites grappes.
2. Mettez les inflorescences dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 5 minutes. Les légumes doivent être retirés de l'eau, refroidis.
3. Versez l'huile dans une poêle, mettez le feu.
4. Les oignons doivent être coupés en cubes, saupoudrés d'huile, faire frire pendant deux minutes.
5. Champignons coupés en assiettes, ajouter à l'oignon. Frire ensemble pendant environ cinq minutes.
6. Mettre en forme une couche d'inflorescences de chou.
7. Mettez une couche de champignons et d'oignons sur le dessus, remplissez les vides entre les inflorescences de chou
8. Battre le lait avec les œufs et le fromage, ajouter les épices à la sauce. Versez dans la forme avec le reste des produits.
9. Recouvrez d’une fine couche de fromage râpé.
10. Saupoudrer de chapelure.
11. Mettez au four. Le four est gratiné à 180 ° C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Gratin de chou-fleur et brocoli
Deux types de chou sont utilisés pour ce plat. La recette est simple, ne nécessite pas de sauce de cuisson sur la cuisinière. Pour réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez exclure la première couche d'oignons frits ou la remplacer par un légume cuit au four avec une petite quantité d'huile.
Les ingrédients
• 300 g de chou-fleur;
• 300 g de brocoli;
• 0,3 l de lait de vache;
• 100 g de fromage;
• 2 oignons;
• 20 g de craquelins;
• 2 cuillères à soupe de prunes. les huiles;
• les épices;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Nous démontons les deux types de chou, les faisons bouillir ensemble dans la même poêle pendant exactement 4 minutes.
2. Oignon coupé en demi-rondelles, faire frire le beurre dans une poêle. Vous pouvez immédiatement mettre le formulaire en tant que première couche.
3. Au-dessus des oignons, on mélange les inflorescences de tous les types de chou.
4. Battre les œufs avec les épices au fouet, ajouter le lait et la moitié du fromage râpé.
5. Remplissez le plat avec un bavard.
6. Le reste du fromage est mélangé à des craquelins. Versez la casserole sur le dessus de manière à obtenir une croûte belle et croustillante.
7. Mettez le plat dans le four, cuire au four à 200 degrés.
Gratin de crevettes aux crevettes
Une variante de gratin très délicat avec un goût crémeux et un arôme de crevette. Cependant, ils ont besoin de très peu. Vous pouvez prendre des fruits de mer petits ou grands, il n'y a pas beaucoup de différence.
Les ingrédients
• 700 g d’inflorescences de chou;
• 200 g de crevettes;
• 300 ml de crème;
• 2 œufs;
• 150 g de fromage;
• 2 tranches de pain rassis;
• sel, poivre;
• gousse d'ail;
• 3 branches d'aneth;
• un morceau d'huile.
Cuisson
1. Faites bouillir de l'eau, salez, faites bouillir le chou pendant cinq minutes, laissez-le refroidir.
2. Frottez le moule avec un morceau d'huile. Vous pouvez immédiatement allumer le four pour qu'il se réchauffe à 200 degrés.
3. Pour la sauce, battre les œufs et la crème, le mélange sel et poivre. Frotter le fromage et verser la moitié. Ajouter une gousse d'ail et l'aneth haché. Mélangez bien.
4. Broyez le pain rassis en miettes, mélangez-le à la deuxième partie de fromage râpé.
5. Crevettes propres, retirez le tube intestinal.
6. Mettre sous forme de chou, coller entre les inflorescences de crevettes.
7. Verser la sauce au gratin.
8. Recouvrez d'une chapelure de fromage.
9. Préparez pour cuire. En moyenne, cela prendra environ 20-25 minutes, nous examinons l'état de préparation de la partie supérieure du gratin.
Gratin de chou-fleur et légumes à la béchamel
Une autre recette de gratin de chou-fleur. Vous aurez également besoin d'autres légumes pour ce plat. Pour verser, une simple sauce béchamel à base de lait et de farine est utilisée. Le fromage dans la recette est dur.
Les ingrédients
• 800 g de chou;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 1 poivre;
• 2 gousses d'ail;
• 120 g de fromage;
• 70 g d'huile;
• 1 cuillère de farine;
• 350 ml de lait;
• épices, craquelins.
Cuisson
1. Nous laissons une cuillerée d'huile pour la sauce, mettons le reste dans une poêle, envoyez-le au poêle.
2. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles. La mouture n'est pas nécessaire.
3. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, mais sans les épaissir. Nous envoyons à l'oignon, cuire les légumes ensemble pendant environ cinq minutes. Nous nous assurons que rien ne brûle. Sinon, le gratin aura un goût désagréable.
4. Faites fondre le beurre restant, faites-y frire une cuillerée de farine, ajoutez du lait, faites cuire la sauce. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et presque tout le fromage, laissez 2 cuillères à soupe de produit râpé à saupoudrer.
5. Faites bouillir le chou dans de l'eau bouillante ordinaire pendant cinq minutes.
6. Mettez dans une forme les légumes frits dans l'huile. Bok doit être graissé.
7. Coupez le poivron en petits morceaux et versez dessus.
8. Maintenant, une couche de chou-fleur bouilli.
9. Versez les légumes avec la sauce béchamel préparée, saupoudrez d'abord de fromage râpé, puis saupoudrez un peu de craquelins.
10. Faites frire le gratin dans une délicieuse croûte au four.
Gratin de chou-fleur - trucs et astuces utiles
• Le chou-fleur aura plus de goût et ne perdra pas son aspect attrayant si vous ajoutez une cuillerée de sucre à l'eau pendant la cuisson.
• Si le chou-fleur est petit, d'autres légumes peuvent être ajoutés au gratin: pommes de terre, courgettes et aubergines. Le plat est cuit même avec des tomates et des poivrons.
• S'il n'y a pas de miettes de pain, vous pouvez les cuisiner vous-même. Vous devez sécher les tranches de pain au four ou au micro-ondes, puis les hacher.
