Tout le monde sait que le gruau de maïs est en bonne santé.
Et si vous le cuisez avec de la citrouille, il se révélera non seulement une bouillie saine, mais également très tendre et savoureuse.
Une telle bouillie est recommandé pour être introduit dans le régime alimentaire des enfants, les personnes âgées et avec le régime.
Bouillie de maïs à la citrouille - principes de base de la cuisine
La bouillie de maïs est bouillie dans de l'eau ou du lait. Préparez-le dans une casserole, une cocotte ou au four.
Les grains de maïs sont soigneusement lavés, en changeant constamment l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Les grains peuvent être légèrement frits dans une poêle à frire sèche.
Faire bouillir le lait séparément. La céréale est versée avec du lait chaud et laissée gonfler pendant environ une demi-heure.
La pulpe de la citrouille est pelée, les graines enlevées et broyées sur une râpe grossière. La citrouille est ajoutée à la poêle avec du gruau de maïs, mélangée et mise au feu lent. Faites cuire le porridge, en remuant souvent, pendant une demi-heure.
La pulpe de citrouille en tranches peut être pré-bouillie, frite dans une casserole ou cuite au four jusqu'à tendreté.
Le sucre est ajouté au goût, si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du miel.
Pour la saveur, ajoutez un brin de thym ou un bâton de cannelle à la bouillie.
Pour diversifier le plat, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, des pommes ou d'autres fruits. De plus, la bouillie de maïs à la citrouille peut être cuisinée non seulement sucrée, mais aussi avec de la viande ou des champignons.
À la fin, du ghee est ajouté à la bouillie et servi chaud.
Recette 1. Bouillie de maïs avec citrouille au lait
Les ingrédients
le sel;
pulpe de citrouille -300 g;
ghee;
sucre - 25 g;
trois verres de lait;
gruau de maïs - 250 g;
Méthode de cuisson
1. Nous lavons le gruau de maïs en changeant constamment l’eau. Puis versez les céréales dans une casserole sèche et faites les frire légèrement.
2. Amener le lait à ébullition dans une casserole. Versez les gruaux avec eux et laissez-les gonfler pendant environ une demi-heure.
3. Je lave la citrouille, la nettoie et en retire les graines. Couper la chair en petits morceaux. Mettez dans une casserole et saupoudrez de sucre. Lorsque la citrouille donne du jus, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu doux.
4. Mettez le potiron fini dans une casserole avec du gruau de maïs, mélangez, salez et mettez le feu. Dès que la bouillie bout, retirez-la du feu et laissez-la recouverte d'un couvercle pour atteindre la consistance désirée. Avant de servir, ajoutez du ghee à la bouillie.
Recette 2. Bouillie de maïs avec citrouille au four
Les ingrédients
gruau de maïs - 250 g;
le sel;
un quart de paquet de beurre;
300 g de pulpe de citrouille;
miel - 50 g;
lait ou crème - litre.
Méthode de cuisson
1. Rincez les grains de maïs sous l'eau courante. Nous le transférons dans la casserole, le remplissons d'eau et portons à ébullition jusqu'à ce qu'il soit légèrement salé.
2. Broyez la chair de citrouille pelée en petites tranches. Nous mettons une casserole à fond sur le feu, y versons un peu d'eau purifiée, mettons un morceau de beurre, versons du lait ou de la crème, ajoutons du miel. Trempez des tranches de citrouille dans le mélange. Ragoût jusqu'à ce que doux sur feu doux.
3. Mettez la moitié de la bouillie dans un pot en céramique. Mettez la moitié de la citrouille sur la bouillie. Répétez les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés. Au lieu d'un pot, vous pouvez utiliser une petite fonte. Fermez le pot avec un couvercle et faites-le cuire au four pendant une demi-heure. Tomim à 180 ° C. Ensuite, retirez le couvercle et laissez le porridge au four encore 20 minutes. A la fin, mettez le beurre. Nous servons directement dans un pot ou sur des assiettes.
Recette 3. Bouillie de maïs avec citrouille sur l'eau
Les ingrédients
pulpe de citrouille mûre - un demi-kilogramme;
eau purifiée;
grains de maïs premium - un verre;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. Pelez la pulpe de la citrouille, retirez les graines et les fibres. Broyer le légume sur une râpe grossière, mettre dans une casserole et verser de l'eau. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à tendreté.
2. Rincez les grains de maïs sous l'eau courante et ajoutez-les à la casserole avec la citrouille. Ajouter assez d'eau pour couvrir complètement les céréales. Cuire, en remuant constamment, à feu doux. Ajouter progressivement de l'eau bouillie jusqu'à l'obtention d'une bouillie de consistance tendre. Éteignez le feu et laissez le porridge sous le couvercle pendant dix minutes.
3. Disposez la bouillie de maïs avec la citrouille dans des assiettes, ajoutez du ghee à chacune et servez chaud.
Recette 4. Bouillie de maïs à la citrouille et au miel
Les ingrédients
250 g de gruau de maïs;
lait - litre;
un brin de thym frais;
75 g de miel;
gros sel;
une pincée de curcuma;
250 g de citrouille fraîche.
Méthode de cuisson
1. Pelez la pulpe d'une citrouille. Nous enlevons les graines et les fibres. Broyer le légume sur une râpe grossière.
2. Rincez soigneusement les grains de maïs sous l'eau courante et transférez-les dans un chaudron en fonte. Ajoutez la citrouille râpée aux céréales et assaisonnez le tout avec du sel et du curcuma. Versez le lait et mélangez.
3. Mettez le chaudron à feu doux et faites cuire environ une heure en remuant souvent. Si les céréales puisent rapidement l'eau et commencent à brûler, nous ajoutons plus d'eau chaude et continuons la cuisson.
4. Ajouter le miel et les graines de citrouille pelées. Nous mettons la bouillie dans des assiettes et assaisonne avec du ghee.
Recette 5. Bouillie de maïs avec citrouille et noix
Les ingrédients
le sel;
350 ml de lait;
pulpe de citrouille - 250 g;
sucre - 25 g;
eau purifiée - 350 ml;
beurre - 75 g;
gruau de maïs - 150 g;
toutes les noix pelées - 100 g.
Méthode de cuisson
1. Versez le gruau de maïs dans un tamis et rincez-le sous le robinet. Versez de l'eau dans une casserole, salez-la et amenez à ébullition. Dans l'eau bouillante, étalez les céréales lavées et mélangez. Cuire les céréales en remuant jusqu'à ce qu'elles aient absorbé toute l'eau.
2. Maintenant, versez le lait chaud dans la casserole, mélangez et couvrez avec un couvercle. Continuez à faire cuire la bouillie à feu doux en remuant pendant un quart d'heure.
3. Pelez la citrouille de la peau et des graines. Couper la pulpe en petites tranches. Dans une poêle, dissoudre le beurre, y transférer la citrouille et faire frire à feu doux de tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Ajouter la pulpe de la citrouille à la bouillie. Ici, nous envoyons du sucre et mélangez. Cuisson, couvrir avec un couvercle, encore dix minutes. En même temps, nous remuons constamment la bouillie.
4. À ce stade, mettez le beurre, mélangez, retirez du feu et couvrez. Envelopper avec une serviette et insister un quart d'heure.
5. Les noix pelées finement hachées et les faire revenir légèrement dans une poêle sèche. Mettez la bouillie dans les assiettes. Mettez les noix rôties dans chaque zhenya et servez.
Recette 6. Bouillie de maïs avec citrouille, abricots secs et raisins secs dans une cocotte
Les ingrédients
250 ml d'eau filtrée;
le sel;
110 g de gruau de maïs;
50 g de miel;
75 g de beurre;
50 g d'abricots secs;
250 ml de lait;
50 g de raisins secs légers;
400 g de citrouille fraîche.
Méthode de cuisson
1. Rincez les grains de maïs pour éliminer l'eau.
2. Pelez la pulpe de la citrouille et enlevez les graines avec des fibres. Broyer le légume en petits cubes.
3. Faites tremper les abricots et les raisins secs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Ensuite, nous vidons l’infusion et lavons les fruits secs. Hacher finement les abricots secs.
4. Dans la capacité du multicuiseur, nous plaçons les gruaux lavés, des morceaux de pulpe de citrouille et des fruits secs. Ajouter de l'huile et du sel. Remplissez le tout avec du lait et de l'eau.
5. Lancez le mode "bouillie de lait" et fermez bien le couvercle. Faites cuire le porridge pendant une demi-heure.
6. Dans la bouillie finie, ajoutez le miel, mélangez et disposez sur des assiettes. Servir chaud avec du pain frais.
Recette 7. Bouillie de maïs avec citrouille et viande
Les ingrédients
400 g de viande;
tête d'ail;
oignon;
le sel;
400 g de citrouille;
500 g de gruau de maïs.
Méthode de cuisson
1. Nous lavons la viande, coupons les pellicules et l'excès de graisse. Coupez-le en petites tranches.
2. Nous chauffons de l'huile végétale dans un chaudron. Nous y mettons la viande et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Nous nettoyons l'oignon et coupons le quartier en rondelles. Libérez la tête de l'ail de la coque supérieure. Ajouter les légumes préparés à la viande et les faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit bruni. Verser dans un chaudron un verre et demi d'eau bouillie, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant quarante minutes à feu doux. Sortez la tête d'ail.
4. Haché la pulpe de citrouille en petits morceaux. Nous lavons les céréales pour éliminer l'eau.
5. Ajoutez la citrouille et les céréales au chaudron avec la viande, salez et versez de l'eau bouillante de sorte que le niveau de liquide dépasse de quelques centimètres le niveau de la céréale. Lorsque le chaudron commence à bouillir, mélangez soigneusement le porridge et tordez le feu au minimum. Cuire la bouillie, recouverte d'un couvercle, pendant encore quarante minutes. Servir avec une salade de légumes frais.
Bouillie de maïs à la citrouille - trucs et astuces
Cuire la bouillie dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse.
Remuez souvent le porridge pendant la cuisson.
Verser les céréales dans de l'eau bouillante, le pré-saler et ajouter le sucre.
Si vous ajoutez de la citrouille crue à la bouillie, hachez-la sur une râpe grossière.
Avant d'ajouter la citrouille à la bouillie, faites-la revenir dans le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
