Les pommes de terre avec des aubergines au four sont cuites depuis plusieurs décennies. Maintenant, il est devenu encore plus facile de préparer ce plat, car dans presque toutes les cuisines, il existe un tel assistant.
Les légumes y sont cuits uniformément et saturés d'arômes et de goûts les uns des autres.
Pomme de terre aux aubergines dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Les pommes de terre avec des aubergines dans une cocotte minute constitueront un excellent plat indépendant à la poste. Pour ceux qui aiment les plats copieux, il existe des recettes à base de viande hachée ou de viande.
Même les cuisiniers novices se chargeront de la préparation de ce plat. Les pommes de terre avec des aubergines dans une mijoteuse peuvent être cuites ou cuites au four.
Outre les pommes de terre et les aubergines, d'autres légumes sont également utilisés. Il s’agit le plus souvent d’oignons, de courgettes, d’ail, de tomates et de poivrons.
Tous les légumes sont pelés, lavés et moulus selon la recette. Vous pouvez les déposer en une fois, ou bien faire frire les oignons et les carottes, puis ajouter le reste des légumes.
Pour rendre le plat juteux, ajoutez-y de la crème sure, de la pâte de tomate, de la crème ou de la mayonnaise.
Si le plat est cuit dans une mijoteuse, étalez les légumes en couches, puis versez-les dans une sauce à la tomate ou à la crème sure. Garnissez le tout de fromage râpé.
Recette 1. Pomme de terre aux aubergines dans une cocotte
Les ingrédients
pommes de terre - 600 g;
la noix de muscade;
aubergine - 700 g;
aneth séché;
oignon;
poivre fraîchement moulu;
ail - deux gousses;
sel de mer.
Méthode de cuisson
1. Hacher finement les oignons épluchés. Faites fonctionner l'appareil en mode cuisson pendant quelques minutes. Verser un peu d'huile maigre dans le bol et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Lavez et coupez la tige d'aubergine. Couper le légume en fines tranches. Mettez dans un bol et salez. Laisser une demi-heure pour se débarrasser de l'amertume. Puis rincez et essorez.
3. Activez le mode «cuisson» et transférez les aubergines hachées dans le bol.
4. Pelez les pommes de terre et hachez-les avec des pailles. Mettez les pommes de terre sur les aubergines. Saler, assaisonner et verser l'eau de manière à couvrir les légumes un peu plus de la moitié. Abaissez le couvercle et passez en mode "pilaf" pendant quarante minutes.
5. Lorsque le bip retentit, ouvrez le couvercle, pressez l'ail dans le plat et mélangez. Servir le plat avec des cornichons.
Recette 2. Pomme de terre aux aubergines et fromage dans une cocotte
Les ingrédients
100 g de fromage;
trois aubergines;
le sel;
trois pommes de terre;
un morceau de beurre;
trois tomates;
30 g de crème sure;
un tas de verdure.
Méthode de cuisson
1. Mes petits bleus sous le robinet et coupez les tiges. Couper le légume en cercles. Trempez-les dans de l'eau salée et laissez-les tremper pendant une demi-heure.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Mes tomates et finement hachées.
3. Lubrifiez le fond du multicuiseur avec du beurre. Rincer et presser les aubergines. Répartissez-les sur le fond du bol. Nous mettons une couche de pommes de terre sur laquelle nous déposons les tomates. Répétez les couches dans cet ordre à nouveau. Saupoudrer de verdure hachée finement. Lubrifier avec de la crème sure et saupoudrer abondamment de copeaux de fromage.
4. Abaissez le couvercle, activez le programme “Cuisson” et laissez cuire pendant une heure. Servir le plat avec une sauce épicée ou du ketchup.
Recette 3. Pommes de terre au four avec des aubergines dans une cocotte
Les ingrédients
cinq pommes de terre;
sel de mer;
deux aubergines;
légumes verts frais;
la carotte;
40 ml d'huile végétale;
crème faible en gras - 150 ml;
fromage - 100 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez les petits bleus sous un jet d’eau, coupez-les en rondelles et mettez-les dans un bol en versant chaque couche de sel. Partez pour une demi-heure. Puis rincez et séchez sur une serviette jetable.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et hachez-les à la râpe grossière.
3. Couper les pommes de terre pelées en fines rondelles.
4. Lubrifiez le fond du conteneur multicuiseur avec de l'huile. Mettez des aubergines sur le fond. Placez un morceau de pomme de terre sur le dessus. Encore une couche d'aubergine. Étendez dessus la moitié des carottes râpées. Sur les carottes, déposez une couche de pomme de terre recouverte d'aubergine. La dernière couche sera des carottes. Saler légèrement chaque couche. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec vos épices préférées.
5. Lancez le programme de cuisson et laissez cuire pendant une heure en fermant hermétiquement le couvercle.
6. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez les légumes avec la crème et saupoudrez de gros morceaux de fromage. Servir seul ou en accompagnement de viande.
Recette 4. Pomme de terre aux aubergines et autres légumes dans une cocotte
Les ingrédients
huile végétale;
pommes de terre - 5 pcs .;
les épices
poivron - deux cosses;
sel de mer;
deux tomates;
ail - trois gousses;
oignon - deux têtes;
la carotte;
deux aubergines.
Méthode de cuisson
1. Lavez mes petits bleus et coupez-les en petits morceaux.
2. Coupez la tige de poivron et nettoyez les graines. Broyer le poivron en cubes.
3. Pelez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Mes légumes et finement hachés.
4. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile végétale et placez-y les légumes. Salez et mélangez. Fermez bien le couvercle et activez le mode de cuisson pendant quarante minutes.
5. Les tomates sont lavées et coupées en petits morceaux. Lorsque le signal retentit, ouvrez le couvercle et mettez les tomates. Mélangez et continuez la cuisson en mettant l'appareil en mode "Extinction" pendant une heure. Servir avec une sauce aigre-douce ou une salade de chou frais.
Recette 5. Pomme de terre aux aubergines et ragoût à la mijoteuse
Les ingrédients
600 g de pommes de terre;
sel de mer;
300 g d'aubergines;
le fenugrec;
340 g de ragoût de porc ou de boeuf;
gousse d'ail;
oignon;
huile végétale;
Zira.
Méthode de cuisson
1. Peler les pommes de terre, les oignons et les carottes et les laver. Laver les aubergines et couper les queues. Broyer les légumes en petits morceaux. Placez les bleus dans de l'eau salée et laissez tremper pendant une demi-heure. Puis rincez et essorez bien.
2. Démarrer la mijoteuse en mode friture. Versez l'huile raffinée dans le bol. Quand il se réchauffe bien, ajoutez le cumin et le fenugrec. Faites frire pendant quelques minutes pour donner aux épices leur saveur. Ensuite, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l'ail finement haché. Après quelques minutes, ajoutez les carottes. Frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Maintenant, ajoutez les aubergines hachées.
3. Mélanger les légumes et les faire légèrement frire. Ajouter les pommes de terre hachées et le ragoût. Fermez bien l'appareil et activez le programme de bouillie pendant cinq minutes. Laissez le plat dans le multicuiseur en mode "chauffage" pendant 25 minutes. Puis laissez la vapeur, essayez le plat, si nécessaire, ajoutez du sel. Servir avec des herbes fraîches ou une salade de tomates fraîches et de poivrons.
Recette 6. Pomme de terre chinoise aux aubergines dans une cocotte
Les ingrédients
800 g d'aubergines;
5 g de sucre;
1 kg 200 g de pommes de terre;
5 g de sésame;
un demi-kilo de poivron de différentes couleurs;
5 g de coriandre séchée;
100 g d'amidon;
3 g de poivre noir et sel de mer;
30 ml de sauce de soja;
70 ml d'huile d'olive;
ail - quelques gousses.
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre de la peau, lavez-les et coupez-les en cercles. Sécher le légume sur une serviette.
2. Versez l'huile d'olive dans le bol multicuiseur et faites-le bien chauffer. Mettez les pommes de terre dedans et faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Retirez les pommes de terre du multicuiseur et mettez-les de côté.
3. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en grosses barres. Placez-les dans le récipient préchauffé de l'appareil et faites-les frire en remuant constamment pendant sept minutes.
4. Ajouter les pommes de terre à l'aubergine. Diluer l'amidon dans la sauce soja, saler et assaisonner de sucre. Diluer le mélange obtenu dans 150 ml d'eau de boisson. Versez les légumes avec la sauce obtenue et mélangez.
5. Mettez l'appareil en mode de trempe et faites cuire pendant dix minutes en remuant souvent. La sauce devrait s'épaissir.
6. Ajoutez aux légumes les tranches de poivron, les graines de sésame, le poivre noir et la coriandre séchée. Presser l'ail. Mélanger doucement et laisser sous le couvercle en mode chauffage.
Recette 7. Pomme de terre aux aubergines et boeuf à la mijoteuse
Les ingrédients
400 g de pulpe de boeuf;
30 ml d'huile d'olive;
trois jeunes aubergines;
paprika moulu;
la carotte;
basilic séché;
oignon;
thym
600 g de pommes de terre;
Sel supplémentaire;
gousse de poivron rouge;
un demi-bouquet d'aneth frais;
75 g de crème sure.
Méthode de cuisson
1. Coupez les aubergines lavées en gros morceaux, salez et laissez reposer 10 minutes.
2. Versez de l'huile d'olive dans le bol de l'appareil. Couper la pulpe de boeuf en tranches et mettre dans le beurre.
3. Activer le programme de friture. Après cinq minutes, ajoutez l'oignon et la carotte coupés en cubes. Mélangez. Faites frire pendant environ trois minutes, puis mettez l’appareil en mode de trempe.
4. Ajouter les pommes de terre hachées grossièrement et les aubergines pressées. Saler, assaisonner et ajouter la crème sure. Fermez bien le couvercle. Dix minutes avant le robinet, ajoutez l'aneth haché et mélangez. Servir avec des cornichons ou des légumes frais.
Pomme de terre aux aubergines dans une mijoteuse - trucs et astuces
- Pour que les aubergines ne soient pas amères, faites-les tremper dans une solution saline ou épluchez les légumes. Découvrez: Dois-je peler les aubergines?
- Ne coupez pas les légumes trop finement pour ne pas vous retrouver avec de la bouillie.
- Vous pouvez faire cuire une pomme de terre aux aubergines avec une pulpe de porc, d'agneau ou de poulet.
- Au lieu de la viande, vous pouvez utiliser des saucisses fumées.
- Utilisez de jeunes aubergines pour préparer ce plat.
