Tartes frites - le plat est savoureux, mais riche en calories. Mais ceci peut être temporairement oublié. Surtout si les tourteaux sont garnis de fruits, par exemple des pommes.
Vous pouvez également cuisiner au four. Mais rien ne se compare à la croûte brune dorée qui apparaît sur les tartes croupissant dans une poêle à frire.
L'arôme de la nourriture réunit rapidement parents et amis à la table. Des tartes frites aux pommes, riches, parfumées et délicates seront délicieusement nourries et énergisées pendant plus d'une heure. Après avoir mangé de la nourriture pour le déjeuner, le dîner peut facilement être sauté.
Tartes aux pommes frites - Principes généraux de cuisson
Toute pâte est utilisée dans la préparation du plat: levure, fromage cottage, feuilletée et même vin.
Outre les pommes, de la cannelle, de la vanilline, des noix concassées et des raisins secs sont ajoutés à la garniture. Vous pouvez également le diversifier avec d'autres fruits, par exemple des poires.
En règle générale, les pelures sont enlevées des pommes et le trognon est enlevé. Les fruits sont coupés en petits morceaux. Vous pouvez les moudre avec une râpe.
La forme de la tarte et sa taille sont facultatives. L'épaisseur standard du plat est d'environ un centimètre.
Les gâteaux sont frits de chaque côté pendant deux ou trois minutes. De l'huile est ajoutée de manière à couvrir au moins la moitié du produit. Vous pouvez cuisiner dans la graisse profonde.
Les tartes sont servies dans une assiette commune. Ils seront un complément agréable au thé ou au café.
Recette 1. Tartes frites à la maison avec pommes
Ingrédients
La pâte:
• un œuf;
• trois cuillères d'Art. crème sure et sucre;
• 0,3 kg de farine tamisée;
• une cuillère d'art. huile végétale + pour la friture;
• à la pointe du couteau - soude et sel.
Remplissage:
• trois ou quatre pommes;
• un article une cuillerée de sucre cristallisé et de beurre;
• cannelle.
Méthode de cuisson:
Nous préparons un bol profond et y enfonçons un œuf. Nous nous armons avec un fouet ou une fourchette et battons légèrement le jaune et l'écureuil.
Ajouter la crème sure ici. Versez le sucre granulé, un peu de soude et le sel. Versez l'huile.
En remuant doucement, verser un mince filet de farine.
Il s'avère une pâte mince et élastique. Quand il est déjà facilement derrière les mains et la planche à découper - cela signifie que le pétrir suffit.
Nous recouvrons la pâte finie avec un film et laissons une demi-heure de côté.
Fruit pur sans peau. Retirez le noyau et coupez-le en petits cubes (1,5 cm).
Faites cuire les tranches de pomme environ trois minutes dans le beurre. Avant la cuisson, versez les fruits avec un ingrédient sucré et de la cannelle. Nous mélangeons tout.
Refroidissez les pommes à la température ambiante.
Abaisser la saucisse à pâte coupée en tranches.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque morceau en un gâteau plat.
On étale le fourrage en son milieu et on relie bien les bords de la pâte. Il brûle facilement, faites donc frire les tartes à feu moyen avec une quantité importante d’huile végétale. Lorsque le plat est doré - vous pouvez l'enlever.
Lorsque vous faites frire la nourriture, retournez-la plusieurs fois pour qu'elle soit cuite uniformément.
On peut saupoudrer un peu de sucre glace dans les tartes aux pommes.
Recette 2. Tartes frites aux pommes "Curd"
Ingrédients
• 0,25 kg de fromage cottage;
• un œuf;
• 0,3 kg de farine;
• sucre en poudre - 0,1 kg;
• 0,15 kg de sucre cristallisé;
• cinq pommes;
• cannelle - une cuillerée ...
Méthode de cuisson:
Le fromage cottage est placé dans un large bol, ajouter l'oeuf, un peu de sucre et bien pétrir.
Ajouter un peu de farine préalablement tamisée et pétrir la pâte du fromage cottage.
Couvrir avec un torchon propre et réserver au moment de la préparation du remplissage.
Nous nettoyons les fruits et retirons le noyau. Couper en petits morceaux. Verser dans une poêle chauffée, ajouter le sucre glace et laisser mijoter un peu.
Nous déplaçons la garniture sur une assiette, versons la cannelle et mélangeons.
Rouler le rouleau de pâte, diviser en morceaux.
Aplatir en cercles et remplir de remplissage.
Nous formons des tartes de votre forme préférée.
Versez beaucoup d'huile dans la poêle. Tartes Frites. N'oubliez pas de retourner.
Nous étendons des serviettes en papier ou des serviettes sur la surface de travail. Nous répandons des tartes sur eux.
Lorsque la graisse est partie, les aliments peuvent être placés dans une assiette ou dans un panier.
Recette 3. Tartes magiques frites aux pommes
Ingrédients
La pâte:
• 80 ml d'eau;
Œuf;
• 0,15 kg de beurre réfrigéré;
• 0,3 kg de farine;
• sel - ½ cuillère à café;
• une cuillère à café de sucre;
• une demi-cuillère à soupe de vinaigre (6%).
Remplissage:
• trois pommes;
• deux cuillères à soupe d'art. sucre
• un demi citron;
• amidon - une cuillère d’h.
• une demi-heure l. cannelle.
Méthode de cuisson:
Versez le sel et le sucre dans un bol d'eau. Ajouter le vinaigre et cuire dans un œuf. Mélangez tout à fond.
Versez la farine tamisée dans un autre bol. Nous frottons un morceau de beurre ici. Mélangez-le constamment avec de la farine. Nous faisons cela rapidement pour que l'huile ne fonde pas.
Verser le mélange d'oeufs dans la farine. Pétrir la pâte pendant deux minutes (plus nécessaire).
Nous enveloppons le produit semi-fini dans un film et l'envoyons au réfrigérateur pour le refroidir.
Coupez les pommes, comme dans les recettes précédentes, et transférez-les dans le seau.
Pressez le jus du citron sur le fruit.
Ajouter le sucre, mélanger et allumer le feu.
Faites bouillir les pommes pendant environ cinq minutes pour les ramollir.
Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le sirop apparaisse.
Nous diluons l'amidon avec de l'eau, agitons et versons dans les pommes. Faites cuire pendant une minute au maximum et retirez la louche du feu.
Ajouter la cannelle à la garniture chaude et mélanger le tout à nouveau.
Nous exposons la pâte du réfrigérateur. Nous nous armons avec un rouleau à pâtisserie et le déroulons avec une fine couche.
Couper la pâte en rectangles. Nous plaçons le remplissage d'un côté, le second - couvrons la tarte. Nous pincer les bords avec une fourchette.
Nous envoyons des morceaux de tartes au congélateur pour la congélation.
Versez beaucoup d'huile dans la casserole et faites-la chauffer beaucoup. Tartes frites. Ils devraient flotter dans l'huile.
Lorsque tous les côtés des tartes deviennent dorés, nous déchargeons le plat sur une serviette en papier.
Recette 4. Tartes frites aux pommes sur kéfir
Ingrédients
• 0,25 litre de graisse de kéfir;
• 50 ml de crème sure 20%;
• 0,4 kg de farine;
• une demi-heure l. le soda;
• une cuillère à café de sel;
• une cuillère d'art. sucre granulé;
Œuf;
• huile végétale - deux cuillères à soupe de ...
Remplissage:
• quatre pommes;
• une cuillère à soupe et demi d'Art. sucre et beurre;
• cannelle.
Méthode de cuisson:
Versez le kéfir dans une petite cruche. Ajouter la crème sure et mélanger. Chauffer pendant deux ou trois minutes à feu doux jusqu'à une température de 36 à 37 degrés.
Ajouter le sel et le sucre au mélange chaud. Ensuite, mettez le jaune d'oeuf et l'huile végétale.
Verser la moitié de la farine en portions et ajouter le soda. Mélanger constamment les ingrédients.
Ajouter le reste de la farine et terminer le lot.
Lubrifiez un bol profond avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte. Couvrir avec un film ou une serviette et laisser reposer 15 minutes.
Préparez le remplissage de la manière décrite dans la première recette.
Pressez les boules de la pâte et roulez-les en gâteaux. Nous plaçons la garniture au milieu et formons une tarte.
Faire frire dans l'huile végétale avec une couture pendant trois minutes de chaque côté.
Enlevez l'excès de graisse avec une serviette en papier.
Recette 5. Tartes frites aux pommes et au vin
Ingrédients
• 0,4 kg de farine;
• 0,1 kg de beurre;
• 0,15 ml de vin blanc (sec);
• quatre cuillères à soupe d'art. sucre
• trois pommes;
• un art. l l'amidon;
• une demi-heure l. le sel
Méthode de cuisson:
Mettez un morceau de beurre dans un bol et faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter la moitié de l'ingrédient sucré et du sel.
Versez le vin, mélangez le tout doucement et soigneusement.
Nous introduisons progressivement la farine, sans oublier de la passer au crible avant cela.
Pétrir la pâte homogène. Nous le roulons en boule, nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et l'envoyons pendant une heure au réfrigérateur.
Nous nettoyons les pommes de la boîte de semences intérieure et les épluchons.
Moudre les fruits avec une râpe.
Mélanger avec deux cuillères à soupe de sucre et laisser reposer quarante minutes. Puis égouttez le jus attribué et saupoudrez d'amidon. Après avoir mélangé la masse de pomme, nous obtenons le remplissage fini.
Nous déchargeons la pâte du réfrigérateur et la divisons en morceaux.
Rouler dans des gâteaux. Mettez la garniture au milieu. Soigneusement fixer les bords de la tarte future.
Frire comme d'habitude.
Recette 6. Tartes frites aux pommes et aux raisins secs
Ingrédients
• une livre de pâte feuilletée;
• trois pommes;
• 50 gr. les raisins secs;
• deux cuillères à soupe d'art. sucre
• cannelle.
Méthode de cuisson:
Nous sortons la pâte du congélateur à l'avance pour qu'elle ramollisse.
Nous lavons les raisins secs, le remplissons d'eau chaude et partons quelques minutes.
Nous nettoyons les pommes de la manière habituelle. Couper les fruits en petites tranches. Versez le sucre et mélangez.
Sécher les raisins secs gonflés et les ajouter au mélange de pommes.
Nous déposons la pâte, la roulons et la découpons en carrés. Nous remplissons son centre de remplissage, fixons les bords et sculptons la future tarte de sa forme préférée.
Nous envoyons les blancs dans une poêle préchauffée et remplie d’huile.
Frire comme d'habitude.
Saupoudrer les gâteaux à la cannelle.
Recette 7. Tartes frites aux pommes et aux poires
Ingrédients
La pâte:
• trois tasses et demie de farine;
• un verre de sucre;
• beurre - 200 grammes;
• deux œufs.
Remplissage:
• 400 gr. pommes et poires;
• deux cuillères à soupe d'art. sucre
• une demi-cuillère à café la vanilline;
• trois c. cuillères à soupe de noix concassées (noix).
Méthode de cuisson:
Pétrir la pâte des ingrédients ci-dessus. Nous l'avons mis de côté pendant environ vingt minutes.
Les poires et les pommes sont pelées et coupées en petits morceaux.
Versez les fruits avec le sucre, ajoutez la vanilline et les noix.
Nous divisons la pâte en morceaux et roulons chacun dans un gâteau plat.
Remplir de fruits et faire des tartes. Nous fermons surtout la couture.
Faire frire les tartes dans une quantité moyenne d'huile des deux côtés.
Nous plaçons les produits finis sur un bol avec une serviette en papier. Il ne devrait y avoir aucune graisse sur la surface des tartes frites avec des pommes et des poires.
Tartes aux pommes frites - Trucs et astuces
Les tartes seront particulièrement tendres si de la crème sure est ajoutée à la pâte.
Pour que la pâte ne se casse pas lors de la sculpture, vous devez verser un peu d'huile végétale pendant le pétrissage.
Les tranches de pommes ne doivent pas être frites pendant plus de trois minutes, sinon elles se transformeront en bouillie.
La pâte de kéfir doit être laissée au réfrigérateur pendant au moins vingt minutes. Ensuite, il ne sera pas sentir l'arrière-goût de la soude.
La garniture est déposée au centre du gâteau, de sorte qu'il n'occupe pas plus du tiers de la surface.
Lorsque nous fermons les tartes avec nos mains, nous trempons les doigts dans la farine.
Si vous posez d'abord les tartes sur le plateau avec la couture vers le bas, elles garderont bien leur forme.
