De nos jours, les rouleaux et les sushis sont peut-être le plat le plus populaire pour ceux qui surveillent strictement leur santé et se considèrent simplement comme un gourmet.
Le sushi est un plat japonais avec du riz comme ingrédient principal.
Le goût du plat dépend généralement de la cuisson correcte. Le moyen le plus simple est de faire cuire du riz pour sushi dans une mijoteuse.
Après tout, une casserole est un miracle technologique, grâce auquel chaque femme au foyer gagne du temps et de l'énergie.
Technologie de cuisson du riz pour sushi dans une cocotte minute
L’aspect le plus important de la fabrication du riz pour sushi dans une mijoteuse est la nécessité d’utiliser du riz spécial - japonais. C'est très collant, donc ça ne s'effrite pas. Si vous n’avez pas ce genre de riz sous la main, utilisez du riz rond ordinaire. La deuxième exigence est la sauce sushi. Il comprend le sucre standard, le sel, le vinaigre de riz, mais aussi des produits tels que le vin de riz, les algues kombu.
Tous les professionnels s'accordent à dire que le riz pour sushi doit être lavé au moins cinq fois, sinon son goût ne sera pas complètement divulgué.
Le riz ne doit être lavé qu’à l’eau froide.
Une fois le riz lavé, laissez-le sécher. Il est conseillé de mettre le riz dans un tamis pour permettre à l'eau en excès de passer au verre.
Il est nécessaire de cuire le riz pour que les proportions soient de 1 cinquième d'eau par partie de riz.
La cuisson du riz pour sushi dans une mijoteuse dure au total une demi-heure.
Vous ne pouvez ajouter aucun assaisonnement, épice ou même sel au riz cuit.
Une fois que le riz est prêt, n'oubliez pas de le laisser reposer dans le multicuiseur pendant environ 15 minutes.
Choisir le bon riz pour les sushis dans une mijoteuse
Afin de ne pas vous tromper lors de la cuisson du riz pour sushis dans une cocotte minute, approvisionnez-le dans des magasins spécialisés où plusieurs départements vendent tout ce dont vous avez besoin pour fabriquer des sushis.
Plus proche du riz japonais est ordinaire grain rond. Une variété de sushis à grains longs est un ennemi, elle ne bouillonne pratiquement pas, absorbe une petite quantité d’eau et ne colle pas, ce qui est la condition principale pour préparer des sushis.
Sur la base de ce qui précède, deux conclusions peuvent être tirées. Le premier - le riz pour sushi doit être blanc. Le second - les grains de riz doivent être ronds et opaques.
Quel riz doit être obtenu pendant la cuisson
Le riz pour sushi dans une mijoteuse devrait finalement être bouillant, collant et aéré. Pour lui donner un arôme particulier, des algues kombu sont ajoutées au multicuiseur au début de la cuisson, mais lorsque l'eau bout, elles sont retirées.
Riz à sushi dans une mijoteuse: le mode et l'heure corrects
Pour obtenir le riz sous la bonne forme, outre le goût savoureux et aromatique, vous devez choisir le bon mode multicuiseur et les bonnes proportions de riz et d’eau. On pense que l’option idéale pour 200 grammes de riz est de 250 ml d’eau.
Ingrédients
• riz japonais ou rond
• de l'eau
Cuisson:
Nous lavons le riz japonais ou le grain rond cinq fois à l'eau froide.
On l'étale sur un tamis, on laisse légèrement égoutter l'excès d'eau, on laisse sécher le riz.
Nous envoyons le riz dans la mijoteuse, le remplissons d’eau, définissons le mode multicuiseur de sarrasin. Ce programme est adapté à la cuisson du riz pour sushi.
Lorsque le riz est prêt, laissez-le sous le couvercle fermé du multicuiseur pendant encore 10 minutes.
Riz à sushis à la mijoteuse: dix
Cette recette de riz est pour dix portions de sushi. Ce n'est pas si difficile à préparer, mais avec le bon mode et la bonne séquence. L'avantage du multicuiseur est que le riz ne brûlera pas et se réchauffera comme il se doit.
Ingrédients
• un verre de riz japonais
• un verre et demi d'eau
• une pile de vinaigre de riz
• sucre
• sel
Cuisson:
Versez le riz japonais ou le riz à grains ronds dans un bol profond, ajoutez de l'eau, laissez reposer une demi-heure dans un bol.
Après cela, mettez le riz dans une passoire, laissez l’eau s’égoutter un peu. Mettez le riz séché dans le bol multicuiseur, versez de l'eau sur un cinquième, activez le mode Extinction, mais seulement 20 minutes.
Une fois le riz cuit, laissez-le cuire à la vapeur environ 20 minutes.
A ce moment, nous commençons à préparer la marinade. Ajoutez une pincée de sucre et de sel au vinaigre de riz.
Versez le riz fini avec la marinade. Ainsi, il absorbe ce liquide.
Riz à sushi dans une mijoteuse: une paire de sauces en assaisonnement
En plus du vinaigre de riz standard, la sauce de soja est également incluse dans la recette du riz, ce qui confère un piquant spécial au riz à sushi. Le mode multicuiseur est utilisé soit Riz ou Sarrasin. S'il n'y en a pas sur votre appareil, réglez la cuisson au four sur 10 minutes et la cuisson au four pendant 30 minutes.
Ingrédients
• quelques verres de riz japonais
• trois verres d'eau
• deux cuillères de vinaigre de riz
• une cuillerée de sauce soja
• ode une cuillerée de sel
• une cuillère à soupe de sucre
Cuisson:
Rincez le riz cinq fois dans de l'eau froide.
Après avoir trempé le riz pendant une demi-heure. Utilisez du riz japonais ou du grain rond.
Mettez le riz dans une mijoteuse, remplissez-le immédiatement avec de l'eau. De préférence froid. Réglez le mode sur Riz ou Sarrasin. Le temps et la température sont réglés automatiquement.
Pendant que le riz est cuit, vous pouvez faire la sauce.
Dans un bol, mélanger le sel, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et faire chauffer un peu.
Lorsque le riz est cuit, laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avec le couvercle fermé.
Après cela, mélangez la sauce avec le riz, desserrez bien tout.
Le riz est prêt pour les sushis.
Sushi riz dans une mijoteuse: pomme au lieu de riz
Cette recette de riz à sushi utilise de la pomme au lieu de vinaigre de riz. Cela est dû au fait qu'il n'est pas toujours possible de trouver du vinaigre de riz dans les magasins. On pense qu'il est beaucoup plus doux que le vinaigre ordinaire. Par conséquent, lorsque vous utilisez du vinaigre de pomme ou du vinaigre de vin, il est judicieux de doser soigneusement leur quantité.
Ingrédients
• quelques verres de riz japonais
• trois verres d'eau
• une pincée de sel
• une demi-cuillère de sauce de soja
• deux cuillères de sucre
• une cuillère de jus de citron
• deux cuillères de vinaigre de cidre
Cuisson:
Rincez bien le riz japonais ou à grains ronds cinq à sept fois. L'eau après le dernier lavage de cette céréale devrait être transparente.
Mettez le riz dans le bol multicuiseur, versez un peu d'eau froide.
Sur le multicuiseur, définissez le mode de cuisson au four, de préférence pendant 10 minutes.
Une fois que le chronomètre a sonné, définissez un autre mode d'extinction sur 25 minutes.
Pendant que le riz est cuit, faites cuire la marinade. Dans un récipient, mélanger le sucre, la sauce soja, le sel, le jus de citron et enfin ajouter le vinaigre de cidre. Mélangez le tout très bien., Faire bouillir et laisser refroidir.
Une fois que le riz est prêt, laissez-le dans la mijoteuse pendant un quart d’heure.
Mélanger le riz avec la marinade.
Sushi riz dans une mijoteuse: rapide et facile
Le vinaigre de riz est l’un des ingrédients essentiels du riz à sushi, comme le riz ou l’eau elle-même. Mais il est important de considérer son dosage. Si vous en faites trop avec du vinaigre, le riz deviendra friable et ne fonctionnera pas du tout pour les sushis.
Ingrédients
• une paire de verres de riz à grains ronds
• deux verres et demi d'eau
• une pile de vinaigre de riz
Cuisson:
Rincez bien le riz cinq fois, lavez jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Mettez le riz dans une mijoteuse, versez immédiatement de l'eau aussi froide que possible pendant une demi-heure.
Après cela, définissez le mode multicuiseur - Buckwheat.
Dès que le chronomètre signale la fin du programme, ouvrez le couvercle et retirez la fig. Mélangez doucement avec du vinaigre de riz.
Riz à sushis à la mijoteuse: aromathérapie aux algues
Le riz pour sushi avec addition d'algues s'avère très aromatique et savoureux. Ce sont des algues qui donnent au riz un arôme marin idéal pour les sushis avec poisson.
Ingrédients
• quelques verres de riz
• deux verres et demi d'eau
• deux cuillères de sauce soja
• sel
• sucre
• jus de citron
• cube d'algue noria
• une pile de vinaigre de riz
Cuisson:
Nous lavons le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Après cela, laissez-le tremper pendant une demi-heure. Nous vidons l'eau, mettons le riz sur une passoire pour éliminer le dernier excès d'eau. Versez le riz prêt à cuire dans le bol multicuiseur, remplissez-le d’eau et réglez le mode Sarrasin. N'oubliez pas de mettre un cube d'algue nori, cela donnera une touche de mer au riz. Mais après que l'eau bout, le cube doit être retiré.
Nous préparons une station d'essence. Mélangez le sucre, le sel, le jus de demi-citron et la sauce soja dans un bol. Nous ajoutons le vinaigre de riz en dernier. Mélangez tout à fond.
Une fois que le chronomètre a sonné la fin du programme, nous laissons le riz dans la mijoteuse pendant encore cinq minutes.
Le riz est arrivé, assaisonnez-le et versez-le doucement avec une cuillère en bois.
Riz à sushi dans une mijoteuse: il suffit d'ajouter du vin
Pour cette recette de riz à sushi, le vin de riz est utilisé comme l'un des ingrédients, ce qui donne au riz non seulement une saveur, mais adoucit également les grains eux-mêmes, les rendant encore plus collants et bouillis.
Ingrédients
• un verre de riz
• une cuillère à soupe de sel
• une cuillère de vin de riz
• trois cuillères à soupe de vinaigre de riz
• deux cuillères de sucre
Cuisson
Rincez le riz sous l'eau courante froide sept fois.
Mettez-le dans le bol du multicuiseur et remplissez-le avec deux tasses et demie d'eau.
Définir le mode sarrasin. Une fois que l'eau a bouilli, ouvrez le couvercle du multicuiseur pendant quelques minutes, refermez-le et laissez cuire.
Lorsque le minuteur indique que le riz est prêt, laissez-le agir pendant dix minutes.
Dans un bol, mélanger le sel, le vin de riz, le sucre et le vinaigre de riz. Mettez le feu, attendez que le sucre et le sel soient complètement dissous.
Mettez le riz dans le remplissage, attendez qu'il absorbe tout le contenu.
Maintenant, commencez à faire des sushis.
Trucs et astuces pour préparer du riz pour sushi dans une cocotte minute
Le riz ne cuit pas plus d'une demi-heure.
Si vous voulez que le riz soit plus collant, ajoutez moins d'eau.
Les proportions les plus optimales sont 1: 1.25.
Utilisez uniquement du riz rond ou du riz japonais spécial.
Les vrais professionnels japonais lavent le riz sept fois à l'eau froide, puis le font tremper pendant une demi-heure. On pense qu'à partir de là, il devient plus savoureux et sain, toute la poussière et l'amidon en sont éliminés.
